碗粿,因為做法跟工序簡單,又有價廉的特性

早期農業社會時,是閒暇用來裹腹的點心,

這種可以體會早期社會生活困苦的縮影,不但是代表台灣本土特色的小吃

也因現代生活精緻化後,傳統開始改良新口味,迎合顧客

府城是個神奇的地方,古蹟多,好吃的更多。

K9  

這家森茂碗粿,

從民國六十六年開業一直賣到現在,因口味獨特,香Q爽口

IMG_2972  

 二十年以來,

只單靠賣碗粿和浮水魚羹,一樣受到府城顧客的讚賞

IMG_2955  

內部有一面櫃子裡面放置的碗,

全是明星來此品嚐簽名紀念

IMG_2957

簡單明亮的價目

本來只有碗粿和浮水虱目魚羹

現在已添增三種湯類供客人多樣選擇

IMG_2958

傳統美食就是需要這種兒時照片相印襯,更富有兒時記憶

K10     

每次來台南回程時

總會來吃上一碗碗粿和浮水虱目魚羹回味,才捨得打道回府

K11  

以前"兒食"印象裡,我吃到的碗粿,好像都是白白的,上面加上菜埔跟醬油膏

但是在府城吃到的碗粿,幾乎都是咖啡色

K12  

森茂碗粿採用特選的在來米做米漿,

在來米是採用一年半左右的米質,搭配軟水,蒸出來的碗粿,口感才能軟硬適度,香Q爽口

內餡更是豐富,裡頭有瘦肉塊、香菇、蛋黃,特製的肉燥則加在米漿中

K13

浮水魚羹

店家每天用新鮮虱目魚背肉,去骨去皮後打漿製成,純原料,而且不加添加劑

羹湯則用魚骨加上大骨熬煮六個小時以上,才能熬出濃厚原味

羹湯看起來剔透晶瑩,魚肉清甜滋味

IMG_2965

最近店面外面柱子也多了幾張照片牆

把招牌碗粿和魚羹都做了細說介紹

IMG_2968  

懷舊好味,就是這一味  

IMG_2966

IMG_2967  

 IMG_2970

上次忽然想要去吃看看-富XX,結果踩到地雷後,

忍不住想跟大家說,趕快去吃一次森茂碗粿,才是府城真正好味道

 

森茂碗粿有幾間分店,幾乎都有名人來吃過,

在赤崁樓那間分店,裡頭還放著許多名人加持過的照片跟碗(簽名在碗上)

 

店家資訊

森茂碗粿(開山店):台南市中西區開山路317號

森茂碗粿(赤崁店):台南市中西區民族路二段228號

 

 

 


, , ,

大胃米粒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()