關於【大胃米粒 David & Milly】

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大胃先生(David)是我家男傭兼攝影師,我是米粒小姐(Milly),負責大吃大喝和寫文

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不知道有沒有跟Milly一樣很喜歡吃港式點心的朋友,

我跟David兩個人超愛吃港式飲茶,三不五時就去高雄華王飲茶報到

而且Milly之前去香港時也有品嘗過正統港式飲茶(稻江超級漁港)

當時吃到皮薄蝦Q的蝦腳還有叉燒包等等各式港式點心,

整個跟台灣吃到的感覺很不同,到現在還是回味無窮

 

這次吃到一款在家就能搞定的港式點心,我整個超喜歡,

而且又有宅配服務,我想以後不必飛香港就能常吃到正宗港點了!

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這次是品嚐"港點大師"港式點心組

當天低溫宅配到家裡,看看外盒還冒著水珠,整個迫不及待要開箱了!

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首先跟大家介紹"芳雄鮮饌"的品牌故事

80年代,一個叫蔡芳雄的門外漢,在基隆崁仔頂漁市起家,闖出頂級海鮮進口與批發的事業王國。

30年後,兒子蔡明勳決定網路創業,拿老爸的本行來試水溫,沒想到以活蟹到府之訴求意外爆紅。

提供料好實在又吃得起的帝王級美食,更獲選為數位時代的2009網路人氣100強,勇獲食品類專家評比冠軍。

現在,他們進軍實體開餐廳,並以老爸為名,開始重新規劃「芳雄鮮饌」的品牌藍圖。

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芳雄鮮饌在台北有實體的港式餐廳,專門聘請香港師傅來掌廚的正統美味,

而且為了讓更多人吃到新鮮美味,最近才開始提供宅配服務

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其中最讓人注意就是他們請來的擁有製作五十多年香港點心經驗的陳添老師傅,

曾在香港知名翠園餐廳、名都酒樓、日本聘珍樓擔任過點心總廚

 現在擔任芳雄鮮饌的港點大師顧問,將道地的港式點心改良成台灣人適合的口味,

讓我們不必飛香港也能品嘗正宗港點了!

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 趕快打開看看這次收到哪些港式點心

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挖~整個都被我排滿滿的

 這次試吃的組合有:干貝水蟹粥流沙奶黃包豉汁蒸鳳爪荷香野米珍珠雞

其中荷香野米珍珠雞有四個,這下可以吃得很過癮了!

來幫每樣點心做個簡介:

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 招牌冠軍-干貝水蟹粥 400g/$220

裡頭有三大頂尖食材:泰國頂級珍珠米、自製北海道干貝風乾、鮮活小紅蟳,

先把泰國珍珠米從生米熬煮4~5小時成粥,再放入新鮮紅蟳跟干貝絲滾煮,讓海鮮精華溶入粥內,

最後再用美國REALSALT鑽石鹽帶出紅蟳跟干貝鮮甜,而且過程中不加高湯,全靠新鮮食材熬出鮮味!

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必吃糕點-流沙奶黃包 35g/$100

選用新鮮鴨蛋黃做成內餡,搭配純手工製作的現桿麵皮,

加熱後,融化的奶黃醬,裡頭有鹹甜香,這道絕對是去港式茶餐廳必點的甜包之一!

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 我的最愛-豉汁蒸鳳爪  150g/$100

裡頭有選用當日新鮮合格的肥厚雞爪,搭配不加人工味素的特選豆鼓,

還有百年傳承謹遵古法釀造的舊庄壺底油,經過現點現蒸,最後再使用美國REALSALT鑽石鹽帶出韻味!

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 最後是近日榮獲網購粽子評比第二名的 荷香野米珍珠雞 120g/$260 (四入)

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特色食材是來自美國北加州細長紫黑的「野米」含有高植物蛋白、高纖維、無澱粉質,是營養價值高的穀物

野米口感爽脆不膩則是取代部份的糯米,再加上嚴選手工自製蝦乾、冬菇、雞肉、豬肉,增添口感及香氣!

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 包裝裡頭有附上一張港點大師系列商品的加熱說明圖示

全系列都不須解凍,只要拆開包裝放置盤中,放入滾水中的蒸架,按照不同時間起鍋就能享用了!

像是荷香野米珍珠雞只要放上蒸籠,約25分鐘就能上桌囉!!

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 流沙奶皇包只要放上蒸籠,約10分鐘就能上桌享用了!! 

圖片上還有美味的蝦乾蘿蔔糕跟芝麻糊核桃糊,看到都快要流口水了

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 豉汁蒸鳳爪只要放上蒸籠,約15分鐘就能上桌享用了!!

哇~圖片上還有我最愛吃的叉燒包和牛肉球還有沙嗲毛肚,好好吃樣

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最後是干貝水蟹粥如果是用蒸籠,約25~30分鐘

若是用煮,只要放入鍋內煮滾邊攪拌,就能上桌享用了!!

 圖中的豉汁蒸排骨也是我的最愛還有其它兩道粥品:陳皮牛肉粥跟黑豚沙鍋粥

以上是港點大師全系列商品介紹,接下來就是準備享用美饌囉!

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 首先在鍋中放入約一半的水量(看你們家的鍋子或電鍋而訂)

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 再把蒸籠放在鍋子上頭,然後開火把水煮滾,就能把食材丟進來蒸熟囉!

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 首先我先一起蒸流沙奶黃包跟豉汁蒸鳳爪,

因為兩個的時間差不多,都約10~15分鐘,所以一起放入比較省時間

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接著是放入干貝水蟹粥,需要25~30分鐘

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最後是荷香野米珍珠雞,需要時間約25~30分鐘

時間一分一秒過去,美味港式點心也陸續出籠囉!

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雖然是在家吃港式點心,不過稍微用心排盤一下,

大家也可以營造出在港式餐廳享用的氣氛喔! 

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第一道最先拿出來就是奶黃包跟鳳爪囉!

看到鳳爪蒸的油油亮亮,好誘人

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 首先第一道我先品嚐口味最輕的奶皇包

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 哇塞!來張奶皇包斷面秀近拍,

看到加熱過後的金黃色內餡完全融化,跟爆漿餐包差不多了

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 第一口吃下去就覺得外皮好有彈性,完全沒有因味蒸氣的水氣變得軟爛,

裡頭的奶黃醬吃起來甜甜鹹鹹,一邊吃到內餡鹹甜香還有外皮麵粉散發的甜味,

好吃到我都想站起來跳星爺的叉燒包了!

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  每次去吃港式飲茶我最常點就是豉汁蒸鳳爪或是豉汁蒸排骨,

之前踩雷幾次看起來醬汁很重得鳳爪,結果根本沒入味

所以這一道油油亮亮的鳳爪讓我心中也是有存疑著,不會又要踩雷了!

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 沒想到一夾起來皮骨已經完全分離,但是鳳爪肉吃起來一點都不爛,

重點那醬汁有夠好吃,鹹香的醬油味加上帶Q的鳳爪,入味到骨頭都想吞進去,這道Milly超推薦!

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 Milly剛好找到家裡的砂鍋來裝干貝水蟹粥,看起來有沒有港式的感覺呢!

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 趕快趁熱品嚐港式餐廳少見的干貝水蟹粥

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 裡頭都是用新鮮現殺的紅蟳和干貝絲下去熬煮的

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 每一包粥裡頭都有一隻完整的小紅蟳在裡頭,完全真材實料!

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港式粥品如果要看師傅煮粥的功力有沒有夠厲害

就是看粥品裡頭的米粒是否煮到完全不見米粒狀,已經變成呈現開花

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 小小一鍋粥品裡頭,喝起來居然有吃起來有濃郁的蟹膏味,還有干貝和些許的薑末香,

咬下鮮甜的蟹肉後,可以品嚐出新鮮蟹肉的甜味,我要學食神裡面的"好好好" 

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 最後是網路粽子票選第二名的荷香野米珍珠雞

一開始從蒸籠打開的時候,濃郁的荷葉清香味陣陣撲鼻而來

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 打開荷葉後,看見散發光澤的糯米,上層看到紫黑色長條狀其實就是陳添師傅特別加入的美國北加州野米

使用口感爽脆不膩的野米取代部份糯米,增添口感及香氣。

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而且挖開外頭糯米,可以看到中間藏著蝦乾、冬菇、雞肉、豬肉條等豐富飽滿的餡料

每一口都吃得到荷葉的清香融合著雞肉或豬肉的滑嫩口感,味道很扎實,糯米又很Q

難怪這次網路粽子評選可以在百家之中榮獲第二名,蠻推薦大家端午節可以訂購這款當做佳節禮品

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這次品嚐的港點大師,每樣吃起來的口感都比我之前去過的港式餐廳更要道地

而且現在有宅配運送超方便,我們只需燒開滾水,打開真空包裝下去蒸熱,大家馬上都能變食神!

簡單方便就能品嘗正宗港式風味,很適合現在忙碌又不常開伙的小家庭或是喜愛吃港式點心的朋友 

趁著端午佳節即將到來,趕快訂購一組港式點心,讓全家大小可以一起享用的剛出爐的美味! 

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芳雄鮮饌"港點大師"-訂購方式

(現在正在進行的活動:特選3件,還送荷香野米珍珠雞,趕快來搶購吧!)

 

 

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大胃米粒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 愛上指繪的瓶子
  • 看起來好好吃
    睡前點進Milly的文章會越看越餓哩XD
  • 哈哈哈~這是一篇宵夜文!

    鳳爪跟奶黃包真的超好吃~

    大胃米粒 於 2012/06/08 01:12 回覆

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