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咖啡和茶品是兩種不同的必需品,彼此有不同的魔力

有些人喜歡咖啡廳那濃厚的咖啡香,也有人喜歡舒服的茶品香氣 

而咖啡和茶,對於Milly而言都是生命中不可或缺的精神糧食

 

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2011年,Milly去了曼谷,品嘗東方文華酒店的貴婦下午茶

那也是第一次品嘗到很正統的英式下午茶,

直到現在對於那種舒服並且悠閒的感覺依然清晰

曼谷自由行.15-東方文華-Author's Lourge貴婦下午茶

 

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因為在台灣生活,可以發現處處都是生活壓力,

台灣工時很長,常常忙到連吃飯喘氣的時間都不肯給自己

相對其他國家,在下午時刻,再忙也會抽空喝上一杯熱咖啡或是一壺熱茶,

幫助自己舒緩緊張的工作情緒,安定心情!

 

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早幾年前,因為David對於茶品咖啡和酒品都是特別的喜愛和研究,

推薦給Milly-TWININGS唐寧伯爵茶,從此愛上它的香氣和味道!

因此Milly也漸漸潛移默化,對於茶品咖啡或是酒品等,有了基礎的知識

 

如果談到英式下午茶,大家第一個想到就是最基本的"紅茶"

Milly查詢紅茶的介紹後,才知道紅茶有分為兩種:單品紅茶和加味紅茶

加味紅茶,是單一品種的紅茶再加上其他花果系,其實就類似中國的茉莉綠茶一樣,ex伯爵茶就是一種

像單一品種(單品)紅茶,就是耳熟的阿薩姆或是大吉嶺紅茶

 

這次品嘗到一款由英式下午茶品牌-Tea Always 茶帷,一開始是由一群紅茶玩家所組成

這也是Milly第一次喝過如此高檔茶品,無須添加糖,就能自動回甘的濃郁紅茶!

如此驚豔的體驗,就讓Milly帶領大家來場莊園紅茶巡禮吧!!

 


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上頭就是Tea Always 茶帷商品正貨,黑色茶罐配上富有質感的標籤,整個充滿英國氣息

這次Milly很榮幸收到Tea Always 茶帷邀請品飲三種人氣單品

 紅標:大吉嶺紅茶; 橘標:阿薩姆紅茶

 

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還有大吉嶺紅茶-春摘體驗包

 

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先來跟大家聊聊Tea Always 茶帷這個英式下午茶品牌故事

其實他們最早是由一群喜愛紅茶的玩家所組成的社團,

發現在台灣,最出名是烏龍茶,但其他國際市場則以紅茶為主流,

國人在品飲薰香茶、花果茶、或品牌混合茶(Blend Tea)之際,卻很少有機會接觸高級的單品紅茶

因為這些單品紅茶,向來是國外品牌兵家必爭之作,

品牌雖是保證,但經過經銷、代理再回到市場上,總讓價格高不可攀。


藉由不斷分享和走訪世界各地找尋最好的茶葉,

後來開始將各國產地茶葉直接帶回台灣,分享最直接的價格給喜愛紅茶的茶友們

 

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Tea Always 茶帷的品牌特點如下:

1.茶帷堅持親自深入產區、走訪莊園,獵尋能滿足茶饕、玩家的作品:

沒有世界一、或最高的CP值,不能被茶帷推薦。

2.走訪產地莊園茶帷帶來產地直達的新鮮作品:

不經過經銷、代理,回饋茶友的是更高的品質卻更平易近人的價格。

3.社群家族裡,茶帷第一手消息:

分享產地莊園無人知曉的掌故/秘辛、英式午茶選購秘技,與國際紅茶接軌透明的玩家資訊。

  

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經過了解才知道,原來高級的單品紅茶如同紅酒、單一純麥威士忌一般,

也是有講求莊園、年份、季節、也有一套通行的等級制度(如上圖標示)

紅茶莊園如同酒莊,各莊園利用莊園小氣候,在相異品種、在年份節等差異上充份發揮其獨門製程技術,

詮釋出的紅茶作品,有的帶有花香、果香,有的帶有蜜香,都是原生茶的本味,

加上來自產區的文化生命,讓品賞單品茶就有如像單一純麥盲飲一般的趣味。

 

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也因此如果有品酒的朋友們,喜愛喝單一純麥威士忌或是波爾多紅酒等

絕對不會錯過茶帷經典特選的英式下午茶最高殿堂 "大吉嶺(Darjeeling)單品紅茶"  

 

現在一同欣賞Tea Always 茶帷為Milly精挑的三款單品紅茶的獨特魅力吧!!

 

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上網查詢之後,看見紅茶在西方的分類,

會根據茶葉在茶樹上的部位和完成後茶葉的形狀分為不同規格

 

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因此Milly將三款單品紅茶的茶葉倒出比較一番

呈現不同的形狀,有捲曲紅茶或是小種紅茶等面貌,

跟Milly當初在認識紅酒五大酒莊和不同葡萄品種等,處處充滿深厚的學問,感覺真的非常有趣


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名稱由左至右排序

1.紅 標:桑格瑪(Sungma)莊園的奇漾 夏摘-->大吉嶺產區

2.橘 標:塞薩(Sessa)莊園 GBOP-->阿薩姆產區

3.體驗包:爾利亞(Arya)莊園的寶石紅 (Ruby) 春摘-->大吉嶺產區 

 

首先先從體驗包開始介紹

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體驗包:

爾利亞(Arya)莊園的寶石紅 (Ruby) 春摘-->大吉嶺產區

仔細看著Tea Always 茶帷在包裝上頭都有用著優美的詩句寫上每一個莊園的傳說故事

這對於好奇寶寶Milly而言,最喜歡看這種故事來瞭解每種人事物的歷史!

 

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傳說中這間爾利亞(Arya)莊園,最早由中土的和尚創建

Arya(爾利亞)是印度雅利安人(Aryan)的形容詞,除了有最好、頂級之意外,在梵文裡還有輪迴、好運之意。

而其中AV-2茶種最大的特色是花香揚溢,但在爾利亞的製程下帶甜味非常迷人

這裡的甜是由大吉嶺的甘甜與花蜜,融合了爾利亞在製程上,做出帶有糖分感的甜香

其作品圓潤富喉韻,啜飲入口可以感受到自然芽葉的甜味,與源源不絶的回甘,

宛如在茶湯裡加了蜂蜜。凝視冰晶琥珀般的茶湯,乘著對紅茶無限熱情與悸動


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因為家中平常都是泡茶包為主,所以也沒有專業的茶具,

只能用一般泡茶用的過濾網來浸泡這些單品紅茶(還真是可惜這些高級單品紅茶)

抓取少量的爾利亞(Arya)莊園的寶石紅 (Ruby) 春摘(大吉嶺紅茶) 

 

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用熱水浸泡茶葉約2~3分鐘,

可以看見茶葉慢慢舒展開來,而本來透明的熱水也漸漸呈現褐色的茶湯

此時就能將茶葉和過濾網一併拿開

 

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仔細看看茶葉,還帶點春天翠綠的感覺

 

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近近先聞著散著熱氣的茶葉,可以清晰聞出有一股大地的味道

之後拿起帶有琥珀色光澤的茶湯

不知是否因為是春摘的紅茶,入喉一小口後,

味道不會過於濃厚,但能感覺到一股如大地正在紓醒般的氣息,

像是身邊圍繞許多昆蟲開始活潑生氣的感受

 

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紅 標:

桑格瑪(Sungma)莊園的奇漾 夏摘-->大吉嶺產區

 

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桑格瑪(Sungma)之名,源自於藏語“Sanga – Maru”,指的是一塊屬於蘑菇、蕈苓的淨地。

西元1863年與1868年間,英國人帶來了中國種的茶樹種子,

在大吉嶺城西南約30公里處洛朋山谷(Rung Bong valley)獨特風土的蘊釀下,

桑格瑪的紅茶作品,總帶有神秘而綻放的花香尾韻。 

終年幻霧瑩繞的桑格瑪莊園(Sungma),就會是那種,

在夢境中,僅能看見背影的仙女,一種迷人蔓妙的身段,又帶有如夢似醒虛幻。

 
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純種B-157茶種是大吉嶺茶區,
而創辦人-Kevin他認為與紅酒-Chardonnay(夏多內)特色很像的葡萄品種
大吉嶺以清雅香氣著稱 但B157的body比較明顯 
但不一樣的是B157產量少又難種 需要很高的保護
Sungma桑格瑪在西藏語是Mushroom之意,裡頭還能感受出莊園霧雲水氣中的感覺
  

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這是茶帷紀念莊園茶卡

只有今年入圍茶帷的10座莊園,共計12支作品,

會將莊園的介紹,和作品的沖茶參數,都會秀在莊園紀念卡上

 

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 Sungma桑格瑪莊園的夏摘大吉嶺茶葉,

茶葉是捲取狀,呈現微紅的顏色,很像是夏天要轉秋天的感覺

 

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一樣抓取適量的茶葉放在過濾網中,沖入滾燙熱水

 

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一樣約2~3分鐘過後,這次的茶湯漸漸呈現美麗較深的焦糖色

 

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而茶葉透過熱水釋放精華,整個都變成美麗的酒紅色!

 

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細聞茶葉散發的香氣,這個味道Milly好喜歡!!

細聞可以不斷聞到有股甜甜的莓果香味

 

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茶湯呈現美麗的焦糖色,這就比剛剛春摘的大吉嶺紅茶再深一點

喝起來真的就是印象中的大吉嶺紅茶,有股甜甜的莓果和茶香,不斷從舌尖分泌出甜味

瞬間腦海image,森林出現許多小精靈,喜悅摘著滿籃莓果,愉快跳躍前來!

 

 

最後介紹這一支,

也是Milly和David在這三支當中最喜歡也覺得味道最濃厚的單品紅茶了!

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橘 標:

塞薩(Sessa)莊園 GBOP-->阿薩姆產區

 

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塞薩(Sessa)莊園,位於阿薩姆東部的迪布格爾(Dibrugarh)區,

臨近幾個擁有較高地勢的地區,又被稱為上阿薩姆(Upper Assam),

在這裡富繞的土壤下,天然資源豐富,是阿薩姆省最富生產力的區域,

從中國西藏延綿而下的雅魯藏布江順勢由東向西而下,塞薩(Sessa)莊園便座落於大川主幹南方。


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Sessa阿薩姆語意為"冷",雖因年代久遠其意義無可考證,

但年均溫落差讓塞薩(Sessa)的紅茶作品風格多元,

略顯輕薄的春摘、與刺激強烈的夏摘形成有趣對比,

擁有大葉種與CTC作品,也有富含黃金嫩芽的單品紅茶。塞薩(Sessa),

一個無論扮演任何角色,都能稱職而帶出性格的莊園小生。

 

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雖然只是碎葉的GBOP等級,但創辦人Kevin告訴Milly說,
因為這支作品和一般阿薩姆大葉種不同
是用了中國小葉種,製出沒有強烈苦澀適合純飲的作品
但在阿薩姆高溫多雨的河谷環境,風土條件塑造出的熟果甜,真的很了不起
這支作品沖奶茶也合適,關鍵則是在容器加蓋與時間
 
 
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果然可以看到茶葉都是細碎的小葉種
 
看起來顏色比較深,光直接單聞就能感受到阿薩姆的香味
 

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一樣將茶葉放在過濾網,用熱水直接沖泡約2~3分鐘時間

 

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哇!! 這就是阿薩姆紅茶的色澤

像是紅寶石般的茶湯,令人深深著迷

 

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而滿滿香氣的茶葉,剛開始聞的時候是淡淡的阿薩姆香氣

但是這款單品有股魔力,會將那股香氣慢慢滲入腦海

感覺自己就像是愛麗絲,雖然趕著時間,但還是想和兔子先生繼續細細品嘗這款美味又令人著迷的紅茶

像是看表演一樣,越看越引人入勝!

 

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而深邃的紅寶石色茶湯,味道十分濃郁,真的是越喝越甜香

之後Milly也有加入牛奶,喝起來是超香濃的奶茶,

Milly和David完全被征服在這款塞薩(Sessa)莊園的性格小生手中!

 

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三種單品紅茶各有獨特韻味和魅力

茶湯也各自帶有不同的光澤和香氣,使得Milly真是回味再三

Milly真是榮幸,第一次能接觸到如此高級的單品紅茶,

但是看到價格,發現沒有想像中的昂貴,是大家都能喝得起的茶品

 一起跟著TeaAlways茶帷,來場來場莊園紅茶巡禮吧!

 

 大家對於本次介紹的TeaAlways茶帷,想看更多商品介紹,請至下方連結

1364228733  

TeaAlways茶帷 部落格http://teaalways.pixnet.net/blog

TeaAlways茶帷 粉絲頁www.facebook.com/TeaAlways.fan

順便提一下創辦人Kevin,出了一本新書叫做圖解第一次品紅茶就上手

大家也能到書店參觀購買喔!

 

 

如果喜歡Milly用心寫的文章,也能加入Milly♥旅行的粉絲頁~感謝您。 
 

 

  


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