關於【大胃米粒 David & Milly】

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夏慕尼新香榭鐵板燒

Milly之前聽過同事們講過多次夏慕尼感想,一直都沒機會來品嘗一下高價鐵板燒

這次剛好跟姊妹淘小約會,所以兩人決定一起來品嘗,餐廳內部就沒有拍攝(官網都有介紹)

 

這幾年大家對於王品餐飲集團-旗下品牌應該都不陌生

王品集團就像是餐飲界的精品,在這幾年變得十分熱門,好像你沒吃過就落伍一樣

像Milly也品嘗過王品旗下品牌像是王品牛排、西堤、陶板屋、品田牧場等

而這次是跟朋友品嘗在王品集團中算是高價位的夏慕尼鐵板燒

Milly和好友吃過以後,覺得夏慕尼餐廳氣氛好、服務佳,但餐點有些部份覺得小小不足

但美食對於每個人的口感和價值本來就是因人而異,只有品嘗過的人才能下定論

Milly直接跟大家介紹餐點吧

 

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夏慕尼的MENU一打開可以看見富有詩意的句子,

讓客戶在用餐之餘還能享受到別有用心的質感

 

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夏慕尼鐵板燒餐點$980 加一成服務費=$1078

從開胃菜、麵包、湯品、沙拉、檸檬Sorbet、主餐、櫻花蝦炒飯、甜點、飲料一貫流程

 

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夏慕尼用餐和王品其他品牌最大不同處,在於用餐不是一般餐桌,而是坐在鐵板燒吧檯前

一個鐵板燒吧檯就是一個區,會有兩位主廚為負責這一區的客人主餐

 

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每個位子都事先備好餐盤和刀叉、醬料、香檳汽水

 

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座位前已經放置好醬料盤

從左至右是冰鎮洋蔥丁、蒜味美乃滋、海鹽

 

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冰鎮洋蔥丁可以直接當作開胃菜品嘗,

而蒜味美乃滋則是可以沾餐包,玫瑰鹽就是品嘗主餐用

 

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麵包有兩款:帕瑪斯起司麵包&雜糧麵包

因為都是剛烤好送上餐桌,兩款麵包的口感吃起來非常鬆軟,

Milly覺得沾著奶油或是蒜味美乃滋都非常好吃

如果擔心麵包吃太飽而吃不下主餐的朋友,也可以請服務人員將麵包做打包!

 

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客人在享用前菜時

主廚已經將主餐盤放置準備好

 

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開胃菜:煙燻鮭魚蘋果酸豆

鮭魚的口感很軟嫩,煙燻味道不會過濃,還能品嘗到爽口的蘋果條和洋蔥,非常好吃

 

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開胃菜:橙香油封鴨

這道的口感讓Milly特別喜歡,鴨肉口感不乾澀,入口有著濃濃橙汁香氣,很好吃!

 

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接著進入湯品

Milly點的是松露南瓜濃湯

送上時杯中還沒倒入湯底,裡頭有新鮮南瓜和鮮奶油,附上法國麵包佐松露醬

 

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湯底以豐富多樣的蔬菜、培根及雞高湯熬煮,杯中放入新鮮南瓜,味道喝起來很濃郁,

不過當時喝起來是溫的,完全不燙,這點讓我覺得有點美中不足

後來服務人員詢問時,還問我要不要更換其他湯品,但Milly也不太想喝其他款,所以就作罷!

 

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法國麵包佐松露醬

因為松露醬實在太少量,完全品嘗不出口感

 

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好友點的是象蛂蚌海鮮湯

盤中先放上切片的象拔蚌、鮭魚等,服務人員之後會倒入湯底

 

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看到介紹說湯頭是用新鮮魚骨及蔬菜熬煮而成,具有非常豐富的深海魚類膠原蛋白,

朋友說湯頭喝起來的味道感覺有點腥味,但魚片都算新鮮!

 

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我們兩個都點一樣的沙拉:燻鴨鮮蔬沙拉

新鮮水果生菜沙拉佐以幾片煙燻鴨肉,淋上義式陳年油醋

鴨肉和水果吃起來很爽口,淋上油醋,吃起來更加有酸甜口感,這道Milly也挺喜歡

 

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王品旗下品牌,在準備進入主餐前都會準備一杯檸檬Sorbet(檸檬清冰)

冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾、清除殘留於口中的各種味道,才能品嘗主餐的原汁美味

 

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主廚在大家品嘗開胃菜、沙拉同時,也已經在為主餐做烹調

 

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這是其他桌客人的白蘭地鴨胸

小火將鴨胸外皮煎的金黃酥脆、香味四溢,淋上蘋果白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁

 

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鴨胸看起來真的是十分香嫩多汁

同事也有大推這一道是必點主餐,大家下次可以嘗鮮

 

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Milly主餐:勃根地牛排

分成乾煎和燉煮兩種作法創造雙重口感,

這是用紅酒燉煮而成的方式

 

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可能是因為燉煮太久,Milly吃起來覺得牛肉太過於軟爛,已無嚼感!

 

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另一部分採香煎,盤上還有配上香煎蒜片

 

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乾煎部分,主廚會先煎兩塊,讓客人品嘗熟度

如果吃起來覺得過生或是過熟,都能跟主廚告知

Milly比較喜歡乾煎的口感,吃起來較為鮮甜

 

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好友的主餐是蘋果松阪豬

主廚也是分成三種口味做烹調

蘋果松阪豬-01.蔥薑口味:松阪豬吃起來很彈牙,但蔥薑味道太重,反而太像清蒸魚

 

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 蘋果松阪豬-02.乾煎口味:吃起來很香脆,可以品嘗到松阪豬的原汁原味

 

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蘋果松阪豬-03.蒜苗口味: 很有快炒的口感,也是屬於重口味,味道還OK

 

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櫻花蝦炒飯

剛吃完主餐完,還接這道炒飯時,真的撐到爆炸

不過這炒飯炒得很鬆,還可以吃到整隻櫻花蝦和蝦卵,香脆口感,還不錯吃

 

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前面的主餐吃完以後,服務人員還會帶味道另一旁的休息區

這邊是方便品嘗甜點和飲料

 

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王品集團的甜點也是吸引大家的主要賣點之一

這道甜點是好友點的覆盆子冰心濃漿

熱的覆盆子果醬淋在白巧克力片上,白巧克力瞬間融化,裡頭是香草冰淇淋

本來我們都怕說覆盆子會過於太酸太甜,吃起來酸甜度剛好,搭配巧克力跟香草冰淇淋口味很獨特!

 

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Milly的甜點是莓果鮮奶酪

上頭可以看到有多種酸甜莓果及法國餅乾,香濃奶酪搭配覆盆子sauce,吃起來也是濃郁又爽口的口感,好吃

這兩道甜點真的很有質感,Milly和好友都很推薦喔!

 

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飲料部分點了焦糖瑪奇朵覆盆子優格沙瓦

但Milly的覆盆子優格沙瓦喝起來,非常像感冒糖漿

後來有反應在意見表時,服務人員收完意見表後,快速幫Milly改換成另一款荔香蘆薈果醋

荔香蘆薈果醋喝起來就很推薦,可以吃到蘆薈的果肉,好喝!

 

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好友點的焦糖瑪奇朵

味道很一般,雖然是安全牌,但喝起來還是有點過甜!

 

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 這次品嘗夏慕尼的感想是高價位高質感,但餐點部分沒有我們原先期待的感覺

但整體環境氣氛好、服務佳,很適合情侶生日或節日等慶祝

如果只是朋友們一般要聚餐,Milly不太建議來夏慕尼,會比較推薦品嘗西堤或陶板屋

 

 餐廳相關資訊

加入夏慕尼網路會員,可列印9折優惠卷或兌換結婚/生日好禮

 夏慕尼新香榭鐵板燒-官網連結

高雄 / 五福店

高雄市前金區五福三路29號

訂位專線:07 - 221 - 8169

 

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大胃米粒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 愛上指繪的瓶子
  • 哈~這麼巧~
    我也才剛去吃過夏慕尼~
    南瓜濃湯我也覺得不夠熱~焦糖瑪琪朵有點太甜
    不過其他的我還蠻愛的說^^
  • 親愛的瓶子

    哈哈~你也跟Milly一樣點南瓜~原來北部也是一樣不太熱喔!!還以為是高雄這間沒注意到的

    整體服務和餐點是不錯吃~只是覺得那價格和餐點平均下來有點太高價了

    大胃米粒 於 2012/12/12 19:11 回覆

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