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上次行李箱開箱文章內,有分享到高雄華園飯店住宿

順便品嘗他們7月份新開的餐廳--潮粵樓

是以道地的潮州菜為特色,

對於沒吃過正統潮州菜的Milly感到好興奮,

趕緊來跟大家分享

 

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「潮粵樓」在華園飯店二樓

一樓則是知名的旺角港式飲茶,也備受大家推薦

每次經過多次都沒機會品嘗

沒想到這次反而先品嘗新餐廳

 

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搭乘電梯上來時,

可以看到金碧輝煌的樓梯轉角,非常氣派

 

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門口會有服務人員確認訂位

餐廳內部裝潢就是中式宴會廳

幾乎都是圓大桌,很適合帶長輩或客戶等來此用餐聚會

 

 

 

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記得Milly當日晚上時段用餐時

因我們到達飯店時間較晚,

結果到餐廳時,裡面客人已經離開,整個感覺好像是我們包場一樣

哈哈!幾位服務人員就這樣看著我們用餐,還真是有點害羞

我自己還跟David演起偶像劇情境,

每次都有男主角為女主角包下餐廳的對話情節...(回到正題)

 

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之前就是看到潮粵樓因7月開幕後推出這款

---創意獨「潮」套餐---

一次就能品嚐多種經典菜色,

重點只要880元+10%,8道菜品居然千元有找

完全打破大家以往對潮州菜總是份量多的中式大菜,

總需多人一同聚餐,價位高檔等傳統印象

 

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當然如果是多人以上,經典潮州菜色皆能單點

看看菜單裡面有許多招牌

特別邀請到知名潮州菜主廚掌廚,口味都是十分道地

 

大家看Milly講了那麼久,有些朋友應該像Milly一樣對於「潮州菜」半知半解

所以回來後,特地上網看過資料,

簡單來跟大家分享「潮州菜」主要是廣東地區潮州起源,

屬於粵菜三大流派之一(另外兩個是廣府菜和東江菜)

因地理位置靠近大海,海產豐富

主要烹調方式會將一般閩南菜和客家菜融合,味道更濃、更鮮

首重海鮮烹調,並且注重佐料整體搭配的味道

 

簡單看過介紹後,

Milly準備帶領大家一同品嚐「潮州菜」套餐囉!

 

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#精選開胃小品

主廚特製梅子蕃茄,加上百香果醬漬青木瓜

兩款都是酸中帶甜,一入口就讓味蕾充滿刺激紓醒,真是好吃

 

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#潮州砂鍋排翅

接著上桌重頭戲是整鍋的排翅,佐銀芽和紅醋

大家也知道魚翅在中式餐點中屬於豪華大菜

要價基本不便宜

沒想到在潮粵樓套餐裡面就能享受到

 

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老實說,這應該是Milly第一次品嘗完整的排翅

以前只有吃過魚翅餃或是辦桌的魚翅羹

(裡面都不知道有沒有魚翅)

所以看到這一大碗經過上湯熬煮過的排翅

不禁覺得自己好貴婦.....真享受!

 

一入口,絲絲入味的排翅帶點微微咬勁

輕輕舌尖一抿就分散

湯頭部分經過數多鐘頭燉煮的上湯味道濃而不膩

配上脆口銀芽.清點些許紅醋味道更鮮美

吃起來讓人有像在吃皇宮御膳的奢華感

 

 

 

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#滷水鵝肉拼盤/320元

這個是我們另外加點,

因為聽說潮州菜的滷水是一間餐廳招牌命根,

光品嘗滷水就能知道這間師傅是否道地

潮粵樓的滷水鵝肉非常入味

滷水汁的味道完全滲入細緻的鵝肉

非常好吃,但因套餐吃完非常飽足,拼盤還剩不少

讓Milly最後還打包回飯店房間當宵夜吃

 

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#蠔黃鮮菇燴鵝掌

以前吃鵝掌好像還沒用過刀叉....

一般好像都是大口拿起來嗑

但是這邊的鵝掌美翻了

使用粵菜系最擅長的蠔油調製

整個鵝掌燴到軟爛,基本上一放嘴裡後,

所有膠質瞬間化開,僅剩骨頭

搭配有鮑魚口感的杏鮑菇,非常脆口

整體最好吃就是那蠔油醬汁,濃厚卻不膩,吃起來真是過癮

Milly胃口都被主廚給養壞了!這道真的太好吃

 

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#蒜蓉清蒸鮮蝦

吃到這邊,發現前面幾道下來,潮州菜果然首重海鮮烹調

還好Milly超愛吃海鮮,接著這道蒜蓉鮮蝦也是滋味好到不得了!

上頭擺上一大隻剖半的大蝦配上襯底的粿仔條

濃郁香氣的蒜蓉醬油沾著彈牙蝦肉和粿仔條,又是經典

每道料理味道醬汁都不同風味,卻不會讓人感到膩口

 

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#干貝鮑汁撈飯

這道飯品,接在上一道蒜蓉蒸鮮蝦之後有點可怕

因為剛剛鮮蝦的粿仔條太好吃,Milly不自覺吃到見底

完全沒發現菜單上,居然還有這道飯品

 

不過.....一入口後

撈飯充滿蛋香氣,拌上干貝鮑魚熬製醬汁,加上裡面還有菜心,整個味道非常鮮

明明肚子已經飽到爆炸...結果還是被我們吃光光

美味的食物,總是捨不得浪費

 

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#主廚精選燉湯

終於來到套餐中最後一道餐點

吃過前面濃郁醬汁菜餚後,來上這碗清甜山藥燉排骨

最後像場及時雨,洗刷前面被濃郁醬汁包覆的口腔

燉了多時的湯頭喝起來清甜,山藥軟而不爛

加上精選的豬排骨,彈牙肉質真是好好味

學一下詹姆士說的:這一餐吃得真是舒服!

 

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#招牌潮式甜品

最後當然就是甜品和水果時間

之前看過潮州菜與眾不同還有甜品,

從古至今善用地瓜、芋頭、南瓜、銀杏、等食材就能變化許多別出心裁甜品

尤其這道「反沙香芋條」光使用芋頭和砂糖就做出讓人停不了口的好味道

剛炸好的芋頭條包裹滿滿砂糖外衣

一咬下就能感受芋頭原味散發的脆、香、甜

讓我們吃過都覺得驚艷,簡單卻不簡單

 

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#季節沁甜水果

熱麻糬搭配當令的木瓜、火龍果和葡萄

好香、好甜、好幸福

 

 

 

吃了一場心滿意足的創意獨''潮''套餐

讓我完全愛上潮州菜的美味

下次有機會,真想和友人一同品嚐單點的菜色

大大推薦大家找機會來華園飯店-潮粵樓獨享砂鍋排翅的奢華感

 

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最後~美圖地圖怎麼GO,看這裡!

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華園飯店-潮粵樓

電話:07-968-3333

營業時間:11:30-14:00、17:30- 21:00

地址:高雄市前金區六合二路279號2F

鄰近捷運:市議會站1號出口

 

 

 

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