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 <全台日式炸豬排單店業績王,首度揮軍南下,引爆南台灣豬排大戰>

貪吃記者Milly,特別於試賣時段搶先為各位食客毒家報導

內有海量美食照片,空腹請勿觀看,慎入

 

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在日本靜岡縣屹立20年人氣排隊日式豬排名店〔勝政日式豬排〕

主打著使用嚴選食材,豬肉以獨家微真空熟成

幾乎將整間店面從日本扛了過來

終於加入南台灣的美食戰場,三號店11/20將於漢神百貨開幕

 

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日式木造的設計,掛起帶有店家紋章的門簾

因對料理的自信而相對的低調

讓人忍不住低頭窺看究竟

 

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開幕前夕短暫的兩個時段進行試賣

肉食主義的Milly特地前來探訪

 

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見到媒體採訪這位頗有威嚴的大師,

偷偷拍下照片回來搜尋一下

原來大有來頭

日本首位熟成豬排達人-星合 和先生

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豬排達人-星合 和先生親臨台灣擔任顧問,他說一塊豬排要好吃,

從選材、熟成、炸粉配方、裹粉等各環節都要緊密配合,

而這次豬排店選用與鼎泰豐豬肉同家供應廠商,

指定100至110公斤重、色澤較白的里肌肉與腰內肉,

採用當地普遍的濕式熟成法,在0度的環境下熟成1至2周

<擷取媒體新聞稿>

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試營運只在晚間五點到八點

漢神百貨美食街本就是個戰場

排隊人潮增加中

趕緊混入人群中掩飾Milly的身份

不可以讓大家見著我飢餓的表情

可愛的豬排~我來了

 

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內部以竹的和風元素打造

大自然風的設計,暖暖的光影投射

很是舒服的佐餐氛圍

 

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 隨處可見玻璃上可愛的豬鼻子

以後就叫妳豬鼻子豬排店

姊妹們以後聽到我們去吃豬鼻子

就是來吃勝政豬排囉!

 

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這是平常日嗎?

試賣期間已呈現客滿的狀態

正式開幕的週末人潮應是爆滿吧!

 

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經由特派記者Milly內部巡視一番後

可容納約7~80個座位

長輩們應該很喜歡的環境

下班後聚餐好選擇,多樣化的菜色適合多人分享

還有情侶雅座區喔!

 

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座椅下方貼心設置置物籃

姊妹們可以舒服的坐滿座位,將包包放置其中

 

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Milly很認真的看完說明告示

可是餘光卻直盯著鄰桌上的菜

 

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超有份量的大菜單

 

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見到這份生產履歷地圖

不得不佩服日本對一家店的自我堅持

食器與食材精挑細選

當然也找尋了在地特選黑豬肉及高麗菜

宜蘭五結有機越光米

聽說店內食器都是老闆下令從日本扛過來挑選呢!

 

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光是菜單就讓我們欣賞了好久

內頁的照片及排版真是讓人忍不住細細玩味

 

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許多菜色是季節限定

也就是當季食材最好吃的時候

松茸及牡蠣就是秋冬限定

 

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點選套餐

即可享有飯+湯+高麗菜無限續用

 

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 拍了非常完整的菜單照片,

最後面會特別放上來誘惑大家

 

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鹽漬大根、脆小黃瓜、辣泡菜

隨桌附上三款小菜供取用

不得不說越吃越開胃

越餓

 

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 至於豬排的靈魂-豬排醬汁

也是直接從日本輸入原店口味

<辛口>、<甘口>一甜一辣不同口味任選

 

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高麗菜沙拉醬也有另外提供兩種不同選擇

每次看到日本料理節目,淋上香濃醬汁吃著爽口高麗菜

光看就讓人口水直流

 

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來自岐阜美濃燒&織布燒、佐賀有田燒食器

聽說都是先找到不錯的樣板,扛回來實際盛裝食物後

滿意的單品,再與日本窯廠下單直送來台

 

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芝麻不需研磨過度,陷入溝槽內就可惜了

 

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依喜好加入豬排醬汁

加上芝麻香氣迸出奇妙融合

這前置工作也太磨人了

肚子咕嚕嚕叫著

 

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喜好原味的,也備有玫瑰鹽及醬油

 

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爽口高麗菜可以無限續用

 

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主菜上場

---季節限定/明太子黑豚里肌豬排---

黑豚里肌夾著明太子裹上特製麵包粉

一口咬下,酥脆爽口

口感扎實,並不油膩

明太子鮮明的辣味引出豬排的甜口

 

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看看這切面裡頭的明太子

不沾醬汁已是多層滋味

也可沾點玫瑰鹽品嚐原味口感

 

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---白飯---

豬排不可缺少的配菜-飯

這裡有五結越光米煮的白飯及山藥泥麥飯兩種可選

還是用專業洗米煮飯機製作

無限供應真是大手筆

 

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---山藥泥麥飯---

日本頂級山藥細磨成泥

淋至熱呼呼麥飯上頭

呼嚕嚕的便可送上大半碗

搭著豬排就口,幸福,不過如此

 

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每日不定時更換,提供兩種昆布湯底鮮湯

一樣免費續用

 

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---季節限定/松茸綜合菇里肌豬排鍋膳---

這鍋膳一上桌,香氣撲鼻而來

松茸的香味滲入豬排

烏龍麵滿滿吸收湯汁的鮮味

 

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只聽過沒吃過松茸的我們

終於相信電視上滿足吃著松茸的表情不是演戲了

這片松茸真是鮮味滿滿

 

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三公分左右厚切豬排

口感不同一般,扎扎實實,溼潤多汁

秋冬之際,暖胃首選

 

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---季節限定/酥炸牡蠣腰內豬排---

廣島當令牡蠣肥嫰嫰

包裹著麵包粉酥炸

將鮮味封鎖在內,外酥內嫩的味覺享受

 

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搭配腰內肉,也稱豬菲力

油花較少口感鮮嫩

兩款陸鮮與海鮮的搭檔

絕妙好味

 

<我和David居然默默低頭看著互相的腰內肉,油花怎麼比較多呢?>

 

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好吃的腰內肉

厚度依然飽滿

 

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---小茶碗蒸 ---

這道茶碗蒸吸引我們目光的竟是那美的過份的器皿

不過店家的用心也在此顯現

用最好的食器盛上最好的食材

獻給最好的我們

 

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不知怎麼的感覺這小小單品

低調的奢華

如手捧脂玉,盛玉露就口

細心濾去雜質,蒸出綿密細滑

因為簡單,所以最難

 

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---單品/馬鈴薯燉肉 ---

長時間燉煮的馬鈴薯及胡蘿蔔,筷子一夾便分,看著切面,入味十足

含油層挺豐富的豬肉塊,可是David最愛

甜滋滋的油花在口中化開,

馬鈴薯的澱粉化使五花肉的口感更加細膩

來人啊!白飯快盛上一大碗來

<以上是David口感敘述>

 

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---酥炸野菜---

今天上的是杏鮑菇,一口咬下,內裡汁多飽滿

炸得酥脆的外衣,卻能保留住蔬菜的鮮甜

 

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多幾個好友一同前來,點選不同套餐組合

可以品嚐到多種不同料理,滿滿一桌滿意滿滿

 

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---冰咖啡/冰玄米茶--- 

玄米茶味道香濃順口

另外冰咖啡調味好好喝喔!

甜度剛剛好,入口回甘,默默的乾掉一整杯

 

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---熱咖啡---

都說他家咖啡好喝,聽說老闆之前經營咖啡豆生意

用的豆子品質特意優選

我們只能確定,這裡的咖啡真的不錯

 

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---靜岡抹茶豆奶布丁---

偏向鮮奶酪的口感,濃濃的抹茶香

 

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---靜岡抹茶冰淇淋---

接著前道未散去的抹茶餘味,再上這甜香誘人的抹茶冰淇淋

看著飽撐的肚皮可怎麼辦才好?

算了,甜點永遠有第二個胃等著裝得

 

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來自日本抹茶產量第一大縣-靜岡縣,

茶香濃郁優雅,

口感綿密香濃,絕無僅有的頂級美味

 


 

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勝政豬排(高雄漢神店)首賣前四日

11/20-11/23,每支限量獨家【靜岡抹茶霜淇淋】市價80元

優惠只要10元即可享有!!! 每日限量100支!!

 

 

 

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豬鼻子豬排,謝謝招待!

今天幸福滿腹

下次也麻煩妳囉!

 


 

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最後Milly附上非常完整的菜單

給各位行前準備,做好功課一起吃飯去!

 

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美食地圖怎麼GO,看這裡!

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#日本靜岡勝政日式豬排(高雄漢神3號店)

地址:高雄市前金區成功一路266-1號B3(漢神百貨B3美食街)

電話:07-215-9697

營業時間:12:00~22:00(無休息時間)

 

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 其他分店資訊

#靜岡勝政日式豬排(桃園大江1號店)

地址:大江國際購物中心GB樓

電話:03-468-000

營業時間:12:00~22:00(無休息時間)

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#靜岡勝政豬排(台北阪急2號店)

地址:台北統一阪急百貨B2

電話:02-2722-0178

營業時間:12:00~22:00(無休息時間)

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#(集團旗下品牌)

日本伊勢勝勢豬排(台北松高店)

 

 

 

 

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