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螃蟹料理全新詮釋,顛覆你對螃蟹的印象。

在「蟹皇宴」, 螃蟹不僅僅是好吃所能形容,那叫享受。

 

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「蟹皇宴」位在青年二路上,若是路過時,看到這家裝潢新穎,很像是間高級酒吧對吧?

但是,再仔細看看他的店名,你可能搞不清楚葫蘆裡賣的是啥藥了。

 

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蟹皇宴】的源由,出自聞名國際的【意象書法家陳世憲老師】所書寫且有所解說:

【蟹 】的解是一隻蟹 、虫的最後兩筆是強而有力的美味;

【皇】 是挺直了的尊榮;

【宴】的宀是宴會桌、日是這蟹成為焦點。

 

螃蟹料理的專門店,選用品質最好的菲律賓野生品種,每日限量空運鮮活大沙公,

這裡的螃蟹料理,走得可是不同路線,高雄應該是唯一一家,

以外送到府為主,一通電話熱騰騰現做送到你家。

在家若是宴請重要客人,或是老公朋友聚會,來通電話外送,保準妳變偶像!

外縣市也提供宅配,微波加熱一樣如同現做。

 

老闆在印尼經商,吃到當地美味螃蟹料理,使出纏字訣,要老師傅教他料理秘訣,

經過不斷改良口味,之後的朋友聚會,最受期待的就是他的螃蟹了。

 不少人催促他趕快開店,隨時想吃就不用等他哪時有空了!

 

在2014年初開始了大冒險,鬼才的他,有別其他店家的作法,採用熱食外送到府,

而在除夕前夕,這間精心設計的小餐館,終於誕生。

 

  

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說這是小餐館不為過,裡頭座位數不過十來個。

黑色基底大紅內裝,說是餐館呢,倒比較像是高雅酒吧,

  

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架上擺著眾多美酒,可讓酒娃娃Milly一時閃神,忘了可是來吃螃蟹的。

愛吃懂喝的蟹老闆,選的酒款可都是新世界的作品,好東西啊!

新世界的料理搭配新世界的酒款,好樣的。

[開車不喝酒。喝酒不開車]

 

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既然是以外送為主要,這包裝可也馬虎不得,台灣話說[紅美,黑大方]。

厚實精美的禮盒,送禮自用兩相宜,

  

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高雄都會區範圍內,來電預約兩小時送達,低溫宅配賞味期兩天,新鮮是這裡的最大宗旨。

 

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貼心附上專用品蟹工具,使用說明也是詳細到不行,連最佳吃法可都有教學喔。

拍照到這邊,肚子可餓的受不住了,由於是現點現殺現料理,等的好心慌啊!

下次來,可記得先來電預約喔!

 

接下來,熱騰騰的螃蟹上桌了!

看官們,準備好紙巾,擦擦口水囉。

  

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今天享受的是「招牌辣味螃蟹」及新推出的「奶油螃蟹」,

加點了蟹老闆強力推薦的「軟法麵包」,目前僅供在店內用餐加價享用,

私房推薦吃法,待會由Milly親自示範給大家看喔!

   

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整隻螃蟹豪邁上桌,特選一斤以上的「野生大沙公」,

品味沙公主要是吃肉,需要長至一斤以上才足份量,

結實飽滿的大螯及蟹身,肉質美味的沒話說。

 

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 [開車不喝酒。喝酒不開車]  

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 [開車不喝酒。喝酒不開車]

 

當然要來點蟹老闆的精選珍釀,美酒佳餚缺一不可,

這款南非蘋果酒,好順口好好喝喔!

綿密細滑的泡沫,還真像香檳。

 

酒量超弱的Milly可是一人獨飲呢,

哈!有人要開車,只能一旁喝著極品白開水。

 

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掰開蟹蓋,看看那暴膏肥蟹,吸滿特製醬汁,

不同坊間料理,沒有壓過鮮味的濃濃蒜味,

而是一份鮮甜的滋味,因為鮮活,就是要呈現出螃蟹的好味道,

  

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滿滿的蟹膏,不斷的誘惑著,真是讓人不顧形象,就該大口吸吮才是過癮,

蟹老闆改良過的口味,香辣不嗆喉,秘製醬汁為沙公美味大加分,

哈,據說印尼當地的辣味可是會讓人吃的汗如雨下呢!

 

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啊......張開大口吃著這肥美的大螯,此乃人生一大享受是也。

  

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軟法麵包拿來沾裹醬汁,真是一絕!

法式料理中也會用麵包,將那靈魂醬汁一滴不剩的刮乾淨,

這是對料理人的一種尊敬,好吃的就要一滴都不浪費。

聽說,拿來拌麵食下飯更是美味呢。

  

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像這樣豪邁的放上整塊蟹螯,滿足。

  

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再來一道新菜單--「奶油螃蟹」

可是選用五種AOC.法定產區無鹽發酵奶油調製,加上多種有機農法香料,

一掀蓋,撲鼻濃濃奶味,蟹蓋上頭還看得見許多香草,

這是道法式奶油螃蟹吧?

前一道是南洋風味,這道是法式料理,真是料理無國界,創意無限延伸,

蟹老闆悄悄透露,下一道即將發表的,可是泰式新口味,好期待啊!

  

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看看這蟹肉,像不像肥美的干貝,天啊!

溫潤香濃的奶油香,甜滋滋的讓人停不下來,

  

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賞美食就是要花點耐心的,看我仔細的把蟹肉刮下,盛在蟹蓋上頭,

待會可要來做Milly自創的美味蟹堡囉。

 

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對了,剛剛忘記介紹這軟法麵包,

這可是蟹老闆到處找尋嘗試,特別為自家螃蟹量身訂製的,

  

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鏘鏘,美味蟹堡上菜囉!

 

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滿滿的肥美蟹肉,鋪滿軟法麵包上,

不得不說這吃法真棒,以前單吃蟹肉時,總覺得有點單調,少了點什麼?

 

像這樣合著送入口中,更加了美味呢!

軟綿綿的口感,可是很稱職的小助手,

麵粉香及奶油香,將著蟹肉完美送入口中,

多了點層次又不搶戲。

這麵包選的真好。

  

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原諒我,雖然有點對不起大家,

不過,還是要親自示範一下,大口吃下這超好吃的美味蟹堡。

嗯,滿足。

 

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  [開車不喝酒。喝酒不開車]

 

蟹老闆為這奶油螃蟹,特別推薦搭配的這隻酒款,

是知名五大酒莊 Lafite 集團投資的阿根廷新世界紅酒,

單寧豐富,口感甜美濃郁,很適合和會喝酒及不會喝酒的朋友一起喝的酒。

很適合這樣的創新料理,入口出奇的合拍。

Milly今天可真是酒足飯飽了呢,這酒有一半是我包了。^_^

 

 

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店內有一整面牆說著各種螃蟹,

以後的料理,依屬性不同,會採用不同的蟹種,

也就是說,開發的料理會越來越多樣喔!

  

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說真的,就像搞不清楚章魚花枝一樣,

今天才知道,原來沙公就是青蟹來著!

親愛的沙公兄,原諒我的才疏學淺。 

 


 

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!!首度公開商業機密!!

和蟹老闆喝開了,龍心大悅,拉著我們深入禁地---料理螃蟹的大廚房。

首先當然是介紹這群壯碩的猛男,

一隻隻結實精壯,可兇的,還好都有牢牢綁緊。

  

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用打火機做比例尺,每隻野生沙公可都是一斤以上的碩大精選。

 

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見著我們靠近,馬上昂起頭來,要不是捆綁著,應該是揮舞著雙螯,可威風的呢!

蟹老闆說了:『 既然你那麼熱情招呼,那就是你啦,好好料理你。 』

 

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首先,先讓螃蟹冷靜下來,我們幫他洗個冰水澡,

冰凍讓他暈過去,對處理的人比較安全,畢竟被那對大螯夾到,可不是開玩笑的!

接下來的前段作業,太過血腥,兒童不宜,我們就不播出囉。

 

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殺好螃蟹之後,先將蟹蓋銳利的邊緣做修剪,以免食用時,割傷口舌。

 

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再仔細摘除腮/胃/腸,還有極寒性的六角板,也就是蟹心。

 

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每個小地方都要仔仔細細的刷洗乾淨喔。

 

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蟹老闆還會貼心的『修指甲』,這樣才不會被刺到了。

 

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肥肥的大螯,看起來好可愛喔!

 

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處理好,裝入專屬調理盒,等加上蔬果香料及秘製醬汁,

就可以送入特別訂做的專業烤箱。

看到這邊為止,處理的程序可真是仔細啊!

 

這樣等級的螃蟹,細心的料理,

一隻卻不到千元售價?

怎麼賺的到錢啊?

這蟹老闆真是個怪人!

不過,

這樣的怪人,我喜歡,不介意多認識幾個。

 

至於料理的部份呢?

那可真的是商業機密,不可說,不可說囉!

 

 

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禮盒的提袋也是精心設計,沉穩大氣的騎士黑!

(Milly自己幫老闆取的啦!因為老闆可是個超帥氣的重機騎士喔!)

 

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剛剛好裝的下三盒禮盒,好有心機喔!

俗話說:有一就有二,無三不成禮。

三隻螃蟹,送禮剛剛好!

 

Ps. 宅配不提供提袋,外裝高貴禮盒還是有!

 

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謝謝蟹老闆的好意囉!那這三盒Milly就收下了。

(那麼愛演!只有空盒啦!)

 

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高雄地區可享外送到府、台灣本島宅配服務!!

(外送限苓雅區、新興區、前金區、三民區、左營區、及前鎮區近都會區範圍)

預訂自取, 獨享折扣30元優惠

 

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 。蟹皇宴CrabParty。

粉絲專頁:https://www.facebook.com/crabparty.tw/timeline

店址:高雄市苓雅區青年二路67號(近中華路)(歡迎內用/外送/宅配)

饗宴專線 ! 07-2696658 或 0965-065-878

饗宴賴線 ! Line ID ︰crabparty

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這麼美味的滋味,讓我們更加期待「蟹皇宴」下回推出新口味誕生....

到時再來享受一場螃蟹盛會CrabParty 吧!

 

 

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