京華煙雲 

 

上週Milly去了一趟台中美食之旅,專程來到台中美術館商圈尋訪美食,

之前朋友一直提醒到台中千萬不能錯過就是五權西三街與五權西四街兩旁,

有著許多比鄰而立特色餐廳,

 

台中鄉親都知曉的「新月餐飲集團」,在這就有四間不同類型餐廳,

像是「新月梧桐、京華煙雲、吉凡尼的花園、Smith&Lo史密斯羅」,

像Milly這種觀光客,這回聽從朋友推薦立足此地10幾年的「京華煙雲」北京餐點很有特色,特來一嚐。

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來到「京華煙雲」餐廳門口時,這古色古香的大宅門超有戲, 

灰瓦簷搭上白牆,以及門口木質對聯,六角古窗,是否很有歷史畫面。

 

其實Milly幾年前就曾來過台中美術館附近用餐過,

記得這附近明明都是鮮艷林立的異國料理建築,

一直不知道原來另一頭有像這樣古味盎然的特色餐廳,

 而且越看大門和一旁三輪車越發眼熟,總覺得好像在偶像劇看過,

 

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用餐時,忍不住好奇問了店員,

果真這裡曾是天心與修杰楷飾演的「結婚好嗎?」偶像劇拍攝景點,

如果跟Milly一樣看過此劇的朋友,

應該記得這裡就是修杰楷(子軒)家裡開的餐廳-馥香樓,

誤打誤撞來到子軒和亞真來過的知名景點,十分開心!

 

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來!跟著劉姥姥一同逛逛這北京老胡同兒,

私密性非常強的靜謐小院,

雖位於美術館五權七街附近,於鬧市之中,卻又遠離塵囂之外。

難怪也是不少明星來此用餐的私房景點,

像是台中人的阮經天、陶子夫婦等也是座上賓,

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一進餐廳內,雅致的中式風格,昏黃壁燈木桌椅,

店員制服穿著像似鳳仙裝的貼身短棉襖,

食客彷彿跟隨回轉到京味時代。

咱們就來個老北京的午膳吧。 

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小鳳仙領著我們,往裡頭上座去,

自然引入的窗光灑落桌面,

搭配上頭一盞盞宮燈,空間頓生禪意,

據說每盞宮燈及店內墨寶等字畫,都是特請水墨書畫家「柯耀東」大師提筆揮毫。

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首先,奉上一壺熱茶順順口,梅子醋飲開開胃,

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奢華絨布設計的菜單,真有質感,菜色選項眾多,

Milly也是頭回品嚐北京菜,直接請店員推薦幾道店內招牌最為快速,

(菜單,文末有參考)

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點菜可就花了點時間,巴不得樣樣都點來嚐嚐,

先來招待的自家開胃菜-結頭菜,

以黃金泡菜醬汁醃漬,味道爽脆,帶點微辣,一吃就驚艷,

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緊接上桌是店內招牌之一「抓炒魚片」,

魚片搭配繽紛色彩的甜豆莢與彩椒和菇類,真是賞心悅目,

魚肉外皮炸得金黃酥脆,裹上微甜微酸的醬汁,

輕輕一咬,魚肉內部依然保持鮮嫩口感,

吃起來沒有過重油膩感,配上白飯真是好吃極了!

果然長遠的北京料理除了美味以外,視覺上頭也給人一大享受。

 

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另外這道「京醬肉絲」也是「京華煙雲」的招牌菜色,

除了單吃配飯,店員特別介紹另外加點「餅皮」搭配,則是北京道地吃法。

 

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一般所謂的「京醬」其實就是大家在北京烤鴨裡頭常見的甜麵醬,

這裡的京醬肉絲炒得醬香味十足,肉絲滑嫩,

 

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夾點京醬肉絲與蔥絲在餅皮裡頭,簡單捲起大口咬下,

又甜又鹹的肉絲,加上裡頭鮮甜筍絲與蔥香,

和著紮實帶Q勁的餅皮一同咀嚼,大為滿足。

令人一塊接著一塊,讓我倆完全無法停止!!!

這道絕對要豎起大拇指跟大家猛推

 

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接著是「九轉肥腸」,這道可是十分費工的功夫菜,

事先得經過多次繁複「搓洗-走水-套腸」等步驟後,

事後「滷煮-炒香-燒煮」上色,難怪也是八大菜系代表之一,

Milly每次也只聞其名,不見其菜,

果然上桌的第一眼就覺得精緻,

醬汁透出晶亮光澤,上頭還有芹菜末提味點綠,

 

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側面可看出經過多回「套腸」層層斷面秀,吃起來帶點軟嫩與Q彈口感,

重點沒有令人害怕的腥味,醬汁完全燒透入味,

Milly以前其實不太敢吃肥腸,但是這道,我想大家吃過應該也會跟我一樣上癮!

 

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少不了來鍋經典「砂鍋老豆腐」,一見這乳白色澤,

讓人不禁聯想到某道名菜「醃篤鮮」,

可別小看這一鍋,裡面可是暗藏許多好料,

像是金華火腿、香菇、海參、豬肚、花枝、蝦仁、干貝,

加上主角「老豆腐」使用牛奶燉煮出鮮味,在上頭灑上蒜苗點香。

 

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老豆腐裡頭的小氣孔則是吸飽滿滿湯汁,

加上融合各種鮮味食材的乳白溫醇湯頭,獨特口感令人印象深刻。

 

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簡單三菜一湯,讓這一餐吃得真是舒服,特別!

不過濃厚「京味」氛圍可還沒這麼快結束喔!

 

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店內用餐後,還會附上一杯飲料與招牌甜點(每日更換)

飲料部份則有紅茶、烏梅湯與咖啡(冷/熱)三選一

Milly當時聽到隔壁桌嚷著這裡紅茶很好喝,另外點了店家熬煮烏梅湯,

紅茶散發淡雅香氣,不甜膩,烏梅湯則是酸甜夠味,十分生津止渴!

 

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當日招待甜點則是「芝麻雙糕」,聽說過這邊甜點十分出名,

Milly當然不放過,加點招牌「桂花雙糕」與「綠豆糕」,

每道都是傳統北京宮廷點心,好像慈禧太后般享受呢!

店員建議口味從清淡的「桂花雙糕」開始吃起,再來則是綠豆糕和芝麻雙糕。

 

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 「桂花雙糕」使用紅豆沙與綠豆沙分別加入砂糖拌炒,

上頭淋上桂花醬提味,經過冰鎮上桌,

一入口就能感受沁涼綿滑口感,甜而不膩,

還能品出微微桂花香,這是Milly第一次吃到如此清爽好味的甜點,

真是太「京」人了!來這~絕對必點這道。

 

  

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「綠豆糕」一直是北京著名的京式四季糕點之一,色澤帶點淺黃,

使用綠豆粉製作,因綠豆具有清熱解毒作用,作為消暑點心最為合適,

京華煙雲的綠豆糕,入口細潤緊密,柔順清香不黏牙,

 

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這讓以往不愛吃中式糕餅類的Milly大為讚嘆,一塊完全不夠吃啊。

 

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「芝麻雙糕」壓軸登場,疊成一塊塊小方格子狀,

一入口濃郁芝麻香佈滿整個口腔,舌頭輕輕一抿,便在口中化開,一點不怕黏牙,

只能說京華煙雲的糕點真是太「京點」!好好吃,

 

 

吃飽喝足,

跟著劉姥姥逛大觀園去囉。

 

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一樓座位大多為2至4人桌,有圓桌及方桌,每桌還用畫屏、竹屏作為隔間,

讓用餐食客保有隱密,非常貼心!

 

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長廊還有許多店內北方菜介紹,讓大家更為熟知!

 

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二樓樓梯掛上幾幅墨寶,這些也全是水墨書畫家「柯耀東」大師特地為餐廳撰寫!

 

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裡頭設有包廂,濃厚京匠味更添華麗,

來此宴請賓客,定能賓主盡歡!

 

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外頭圓桌,以6-10人座位為主,過年春節、尾牙、喜宴,據說總是預約一空!

 

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抬頭一望,這裡的宮燈比起一樓更是壯麗,上頭依然是「柯耀東」大師作品,

每幅詩詞字裡行間,行雲流水,太有意境,

聽店員分享這全是因為老闆娘本身喜愛藝術,店內每個角落擺飾統統經過她手設計,

 

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最裡頭還有最大的包廂-京華廳

果然京味又奢華,這邊12人以上都可容納。

 

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回到一樓結帳櫃台,一旁擺著店內糕點模型,

像是剛剛享用的綠豆糕,還有迷你紅龜粿,太可愛了,

一口大小,幸福剛剛好。

 

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仔細一瞧才知道旁邊還有食品展示冰箱,

原來餐廳為了喜愛店內餐點的客人也能在家品嚐,

特地推出雞湯、米糕、招牌開胃菜等禮盒,

順便一提,這裡的雞隻,也是新月集團與契約牧場一同飼養,

使用的蔬菜也是新月集團的國姓有機農場自行種植供應,

讓客人安心享受,無食安疑慮!

 

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目前還有推出集點活動,適用新月集團旗下餐廳,而且不限時間,非常棒吧!

 

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因為當天店員看見Milly不斷拍照,瞭解我們初訪「京華煙雲」,

後來還熱心帶我們參觀附近其他三個品牌餐廳,順便分享給大家囉!

 

歡迎收看下集介紹

 【台中美術館餐廳推薦】新月餐飲集團-新月梧桐、吉凡尼的花園、Smith&Lo史密斯羅(環境介紹) 

有機會真想把新月集團旗下品牌全部吃遍!

 

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最後附上部份「京華煙雲菜單」提供大家參考~

這裡餐點選擇真的好多,每種都想吃看看啊! 

 

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這是Milly第一次品嚐北京菜,「京華煙雲」味道真的很不錯,

餐點多樣,十分適合朋友聚餐,

推薦喜歡老北京風味或是中式料理的朋友,快來嘗嘗吧!

最後附上資訊給大家囉!

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京華煙雲北方風味京點食府(新月餐飲集團)

官方網頁:http://www.theme.net.tw/?page_id=42

粉絲頁:https://www.facebook.com/beijing2002

店址:台中市西區五權七街57號(周邊有停車格)

電話:04-2372-5066

營業時間: 中餐:11:30-14:00;晚餐:PM17:30-PM21:00

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