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一般在家想要煎出五星飯店的高級牛排,

不一定要選用高價上等牛肉,其實平價牛肉也能做到香嫩口感喔,

延續上一篇「西班牙梅爾雷赫橄欖油」食譜分享,

這篇讓Milly加碼分享我們平常在家最愛吃的「香煎牛排」簡單秘訣給大家!!

 

這道「香煎牛排」應該我們家最常出現的拿手菜,

因為我和David很喜歡吃牛排,每次去到餐廳,只要有牛排選項,幾乎不會放過,

後來覺得在餐廳有時吃不過癮或是價格太高,久而久之,我們如果犯了牛肉癮時,

就會直接去大賣場購買美國牛肋條或是牛排回家自己煎,

也因為太喜歡香煎牛排,所以上網找過很多食譜教學,

發現只要加上幾道步驟就能讓牛肉味道更美味!!

讓我們一同來看看!

   

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首先大家在家煎牛排時,請準備材料如下:

美國牛肋條、冷壓初榨橄欖油、義大利香料、鹽巴,

PS.我們通常買牛肋條是因為份量比較好拿捏,而且油花和口感也更有咬勁。

 

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而像要在家想要煎出五星飯店牛排小秘訣,千萬不能少了橄欖油的滋潤!!

尤其這瓶西班牙百年歷史的「梅爾雷赫 頂級冷壓初榨橄欖油

使用梅爾雷赫經典橄欖油品種-皮夸爾,

頂級高品質的橄欖油,油體透亮,色澤帶點金黃、金綠,

濃淡適中,並有一股清新果香,不僅適合涼拌沙拉,煎炒也很合適,

 

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先在解凍後牛肉均勻淋上些許冷壓初榨橄欖油,

因為冷壓初榨橄欖油的不飽合脂肪酸,還能平衡一下牛排的飽和脂肪酸,

讓大家大口吃肉同時還能享受健康!

 

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另外家裡如果有義大利綜合香料或是迷迭香等,也是直接撒在牛肉上頭,

最後加上少許鹽巴,便可進行醃製,

 

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將牛肋條均勻沾上香料與橄欖油,大約醃製半個鐘頭左右!

讓橄欖油與香料充分滲透進牛肉組織內,就能準備油煎囉。

 

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將將!拿出我最近的新歡「固鋼陶瓷不沾鍋」準備來煎美味的牛肉囉,

一般「香煎牛排」有兩種方式,

一種是在鍋中倒入剛剛的橄欖油,可以先炒洋蔥、蒜末或是蕃茄等再煎牛肉,

另一種則是直接煎牛肉,因上頭已經有油質,看大家喜歡,

像Milly這次剛好忘記買洋蔥,所以直接將牛肉放入鍋中,

   

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煎牛排時,記得火侯,不要煎太老,口感會變得乾柴,

只要將外面牛肉變色鎖住肉汁後,大致煎到五分熟度就可起鍋!

 

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上桌時將牛肉切成適當入口大小,搭配上篇分享橄欖油做的玻璃罐沙拉,

【橄欖油食譜推薦】西班牙梅爾雷赫橄欖油(一) x 美麗行動「玻璃罐沙拉」現時熱夯! 

像國外都會直接放在沾版當作廚具一種,美麗又大氣!

在家也能享用如餐廳搬的豐盛晚餐,省錢又美味!

   

西班牙梅爾雷赫橄欖油x煎牛肉0018 

 

經過醃製的牛肋條,跟平常直接乾煎的口感截然不同,

肉質好潤,而且可以吃出果香氣息,口感完全不輸餐廳,味道超棒,

如果跟Milly一樣愛吃牛排,下回在家也來使用橄欖油醃製,風味真的不同喔!

 

如果正在找尋優質實惠的冷壓初榨橄欖油推薦,可以參考Milly分享這款

西班牙百年品牌好油「梅爾雷赫 頂級冷壓初榨橄欖油

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更多宅配美食推薦。延伸閱讀: 

【橄欖油食譜推薦】西班牙梅爾雷赫橄欖油(一) x 歐美熱夯行動「玻璃罐沙拉」,健康美味簡易料理! 

 【橄欖油食譜推薦】西班牙梅爾雷赫橄欖油(二) x 香煎牛排。在家也能享受高級餐廳料理! 

【母親節/年節禮盒推薦】台灣源味本舖-豆油伯醬油伴手禮盒。和媽媽享用健康孝親料理~ 

【進口橄欖油推薦】台灣源味本舖 x 吉拉多利冷壓初榨橄欖油。享受健康美味瑞士炸牛肉鍋 

 

 

 

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