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 台南阿文豬心0015 

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「阿文豬心冬粉」

地址:台南市中西區大智街92號

電話:06-222-0199

營業時間:16:00-00:00(不定休假)

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Milly多年前來到台南吃過保安街上「阿明豬心冬粉」,至今對那鮮美滋味南以忘懷,

但因經過電視媒體不斷口碑傳耳下,每回經過大批人潮只得嘆息離開,

幸虧阿明還有一個弟弟阿文,就在不遠處的大智街上一樣賣著豬心冬粉,

師出同門,味道相近,而且還不必像哥哥阿文得花上一兩個鐘頭排隊,

 由於晚間才開賣,多次來台南都沒朝聖,這回終於來了!

   

台南阿文豬心0001 台南阿文豬心0003  台南阿文豬心0002

 

位於大智街巷弄內,一到深夜只剩這處燈火通明,十分好找,

不過當日因接近收攤時刻,我們下車看到人潮散去,以為已經售完,

果真!詢問之下,招牌上的拿手菜,現在只剩下幾份豬心、豬肝與腰子,

擔心會像阿明豬心一樣,吃過一次,之後就再也排不上的心情,

也沒問上價錢,David直呼全都來上一份,

  

台南阿文豬心0005  台南阿文豬心0004

 

眼見熟稔的阿文老闆快手切片川燙,

本想拍下英姿,沒想到阿文老闆放下菜刀撇頭就閃,

帶著半開完笑語氣說著:不要拍我拉!要多點些東西吃才對,

原來他誤會我們兩個貪吃餓鬼,只點一碗豬心湯,

幸虧一旁女兒趕緊幫腔,有拉!客人全部都點了喔,

這才讓阿文老闆面帶笑容,快速回歸沾台繼續瀟灑揮刀!

 

 台南阿文豬心0006 

 

先是送來兩碟醬油膏趕緊做好準備,

另加加點桌上擺著台南特有風味辣醬,

雖然這醬料,看似醬色,裡頭卻有藏辣,使得食慾得以激發!

 

 台南阿文豬心0012 

 

接著等待幾分鐘時間,我們點的「心肝大餐」上桌囉!

豬心湯、麻油腰子、麻油豬肝,加上兩碗白飯,看起來好好吃啊!

 

台南阿文豬心0009台南阿文豬心0010 

 

先是快速川燙拌上麻油的「麻油腰子」,口感爽脆,

一入口就知新鮮,搭上香噴噴的麻油與嫩薑絲,

 

台南阿文豬心0007台南阿文豬心0008 

 

還有切成薄片的豬心易熟,燙久易老,

阿文老闆做法則是放在鋁杯隔水加熱,燙熟再盛盤,

掌握剛剛好的時機點,等到客人品嚐時,熟度恰恰好,

湯頭帶點淡淡中藥味,盛夏時刻,天氣雖熱,但喝起來的感覺真舒服,

 

 台南阿文豬心0011 

 

最後則是豬肝,我們也是點做乾的麻油口味,

味道吃起來粉嫩,豬肝特有的微苦味搭上麻油,形成特殊香氣,

整個吃起來,我們覺得好像比哥哥阿明豬心還要略勝一籌,

這種幸福滿足美味,已經很久沒有感受過,

   

台南阿文豬心0014 

 

每種鮮味輕抹醬油膏,只見我們白飯猛扒,未免太好吃了!

而且在我們用餐進來不久,陸續擠進幾桌宵夜場客人,

老闆瞬間告知食材已售完!關燈打烊,

當下我們倆對眼相望,內心暗自竊喜,幸虧我們有吃到,否則該有多氣憤,

 

台南阿文豬心0013

 

台南宵夜場,這裡絕對必吃,這一餐下來總共370元,

雖然不便宜,但是新鮮無比!加上可遇不可求的機會,超值划算,

下回我還想品嚐豬腳及豬腦隨湯(默默希望下次吃得到,哈哈!)

 

我們吃完還嫌不夠飽足,台南美味必吃宵夜小吃不停歇,

下一家繼續往「愛玩客」採訪過超好吃「炸虱目魚腸」前進囉!

   

 

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【台南大智街小吃推薦】愛玩客推薦!無名炒螺肉。炸虱目魚腸、炸蚵仔酥、蚵仔煎~海味 

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  • 悄悄話
  • 訪客
  • 大智街是老家,最先是大哥大胖在保安路賣,賣出名氣後,讓給老二阿明,自己到夏林路賣,阿文是弟弟,最後在老家賣。還有一個姐姐黃氏,一個妹妹(不在了),也都在賣豬心。
  • 大大好瞭解喔!想請問姊姊的店在哪邊?聽說也很好吃!

    大胃米粒 於 2016/06/12 14:27 回覆

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