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哈哈哈!又到每月底的「大胃米粒~愛料理」時間,每次為了這個小單元,

大胃米粒都會認真在網路找尋有趣又簡單的料理來分享給大家!!!

 

因為我跟大胃先生都好喜歡吃洋蔥,

像是洋蔥炒蛋、洋蔥圈、洋蔥沙拉,覺得洋蔥味道香脆甜!非常好吃,

洋蔥本身有淨化血液的功效,其中的二烯丙基二硫是刺鼻氣味的主要成分,

能夠預防血液凝固、有效清血,並降低血液中的膽固醇。

而且洋蔥便宜好取得,加上現在梅雨季節,

有些當季蔬菜,可能會因雨季漲價,去超市買些洋蔥放家裡也很耐放,

可謂是一個非常棒的健康食材,所以國外幾乎許多料理都有洋蔥蹤影!

 

剛好前幾天看到網友分享一道非常~非常美麗的「烤洋蔥花」料理,

立馬動手試作,,沒想到真的很簡單又超級好吃!

作法超簡單,只需簡單變化,一般作為牛排配角的洋蔥,也能華麗變成最佳主角....

不多說!趕快把作法大公開囉!

   

【本次與梅爾雷赫橄欖油合作料理分享】

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「烤洋蔥花」材料準備如下:

主食材:洋蔥(基本一大顆,其他數量依造自己想吃的份量決定!),

調味料:橄欖油、紅酒、糯米醋、味醂、七味粉、香蒜粒、義大利香料、鹽巴,

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以上調味料部份,最基本要有橄欖油跟紅酒(或紅酒醋),

其他都是增添香氣口感,不一定添加,如果有的話,會更像西式餐廳口感!

 

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第一步驟,我們先來調醬汁,以一顆洋蔥為主的份量,

先將紅酒、糯米醋、醂倒入碗中各約3茶匙份量左右,攪拌均勻先放一旁備用!

 

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第二步驟,我們來切洋蔥!

這部份請注意,下刀的力道喔!是影響洋蔥會不會開花的關鍵,

將洋蔥由上往下陸續切成「8等份」,

然後每一刀的底部剩下約三分之一,不要切斷,

千萬不可以切到底!千萬不可以切到底!千萬不可以切到底!

(因為很重要,要說三次)

 

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切好洋蔥後,放在可以放入烤箱的器皿,

(像是玻璃盒、焗烤盤等都可以,記得得要有點深度)

可以從切口中間淋上約一大匙的橄欖油滋潤洋蔥,才不會烤起來乾巴巴的!

 

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順便再跟大家介紹這瓶橄欖油,之前有分享過,

擁有西班牙百年歷史的「梅爾雷赫 頂級冷壓初榨橄欖油」,

使用梅爾雷赫經典橄欖油品種-皮夸爾,

頂級高品質的橄欖油,油體透亮,色澤帶點金黃、金綠,

濃淡適中,並有一股清新果香,不僅適合涼拌沙拉,煎炒也很合適,

而且份量大瓶實惠,近期好多朋友都有入手!

   

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等到橄欖油滲入洋蔥內層後,加上剛剛調好的紅酒醋醬汁,

 

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家上七味粉、香蒜粒,還有義大利香料,少許!

 

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之後將所有調味料醬汁全部混合均勻,再用手不斷翻轉洋蔥,讓外層均勻包覆醬汁,

裡面再用湯匙將醬汁不斷淋入洋蔥缺口裡面,使其吸收!

大約重複5~6次,讓裡面每一瓣都能吸收,

 

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另外還能放入牛肉,跟洋蔥步驟一樣,不斷將牛肋條每一面沾取醬汁,順便按摩入味!

 

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大概放置約3分鐘左右時間,包上鋁箔紙後,準備來進烤箱囉!

PS.鋁箔紙不要蓋太緊,要保留一些空隙讓洋蔥「伸展」喔~

 

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烤箱火力為上下火250度,時間約25~30分鐘,記得事先預熱5分鐘,

牛肉大概烤15分鐘就能先取出,熟度才會保持五分熟,

洋蔥花則是繼續放在烤箱裡面烤足30分鐘,

 

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耶!!美麗的「烤洋蔥花」出爐囉~~~~是不是非常非常漂亮啊!

我們看到成果時,真的覺得太漂亮了,當下一直讚嘆.....

 

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這過程完全就是利用熱力將下方的橄欖油和醬汁不斷讓洋蔥吸入然後伸展!

另外中間15分鐘取出牛肋條時,忽然想到冰箱有一些冷凍蔬菜,

所以放進去跟洋蔥花一起烤,

中間點上一顆青豆,整個視覺有沒有像在繽紛的花園裡頭!

 

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哈哈!一顆10元的洋蔥,變身成西餐主角囉,旁邊的牛排都被比下去了!

重點醬汁調得太好吃了,帶點紅酒香氣,微甜微辣,超級好吃,

下回邀請朋友來家裡吃飯,端出這道美麗的「烤洋蔥花」當作前菜,一定讓大家驚艷不已喔!

 

看完有沒有覺得非常簡單呢,哈哈!大家快點在家動手作作看吧!

記得一定要用橄欖油醃製洋蔥,那個香氣會更加迷人,也更健康!

 

西班牙梅爾雷赫橄欖油x玻璃罐沙拉0006 

 

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西班牙百年品牌好油「梅爾雷赫 頂級冷壓初榨橄欖油

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