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北投

帶給我是一股悠悠的氣息

充滿歷史

跟快腳步的台北市區相比

這裡的步調

明顯慢了許多

經過一日的溫泉洗禮

我愛上了北投老爺酒店整體軟硬體帶給旅人們的用心

除此以外

他們家「純PURE CUISINE」歐法料理

也是這趟讓我魂牽夢縈的一份回憶

   

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位於北投老爺酒店一樓餐廳「純PURE CUISINE」

跟北投老爺酒店堅持理念相同

以入住貴賓「健康」為主

因此主廚從食材源頭便開始嚴選

更在鄰近北投旁的陽明山種植北投老爺酒店專屬有機蔬果

所有菜單皆與北投健康管理醫院的營養師一同設計

烹調手法也以低溫、均衡營養為主

讓來此享用的食客皆能品嚐食材天然美味

 

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光是料理便讓人充滿期待

走進餐廳內部更是感到浪漫

餐廳天花板設計像是北投潺潺不停的泉水流動

 

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燈具吊掛許多粉嫩色系的玻璃瓶燈

藉由光線折線下

不同角度看過去宛如一個個迷你熱氣球般,超級浪漫

 

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來此用餐皆需事先訂位

餐廳人員帶領我們前往座位

擺放整齊餐具的桌上還有高雅的球菊點綴

讓整個氣氛更加雅緻

 

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「純PURE CUISINE」晚餐菜單部份有分套餐和單點兩種

大家可依造自己食量評估

因為我們之前已經耳聞這裡的餐點許久

當然要點套餐才能品嚐主廚對於各種食材的精湛手藝

 

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另外除了午餐和晚餐以外

「純PURE CUISINE」的下午茶套餐

有甜點套餐、輕食套餐可選

也是吸引許多食客前來品嚐

這部份,大胃米粒可以先跟大家說

當我們吃過晚餐的甜點後

立馬就愛上這裡,非常美麗又好吃

下回有機會一定要再專程品嚐這裡的下午茶

 

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飲品有新鮮果汁、咖啡和啤酒

大推這裡的新鮮果汁,更是百分百不加一滴水打成

我們早餐有喝,真的超好喝的

 

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選擇餐點後

餐廳人員先將餐桌旁的麵包盤倒上橄欖油與紅酒醋

好漂亮的油醋罐設計

就算擺在家裡餐桌當展示也很美

後來看到這在一樓就有販售

喜歡的朋友可以詢問飯店人員

 

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首先上桌是開胃水果

新鮮蘋果切片

酸甜香氣也誘發我們的味蕾

準備開始品嚐美味健康的歐法料理

 

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隨後附上兩款溫熱過的手工麵包

黑麥乳酪麵包、蔓越莓麵包

這裡的麵包也是主廚每日現作

單吃就很有咬勁

撕開麵包沾上油醋味道

嘴裡更能吃到麵粉和堅果香氣

吃不夠還能無限續盤

 

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繼續上來好可愛的開胃小品

一共有三道

蟹肉沙拉

鮭魚酥盒

羊乳酪鮪魚布蕾


光是視覺就夠我們目不轉睛

忍不住直喊好可愛!

 

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「蟹肉沙拉」

作成袖珍版的冰淇淋甜筒

可愛到捨不得吃

外皮酥脆

裡頭甜甜的蟹肉沙拉十分潤口

 

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「鮭魚酥盒」

硬硬脆脆的酥盒很像貢糖那種酥脆口感

一口吃進嘴裡

硬脆外殼混合鮭魚沙拉醬

大家應該不難想像這股濃郁滋味吧

 

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「羊乳酪鮪魚布蕾」

綿綿地的布蕾

輕挖內部滿滿鮪魚肉

嘴裡充滿蛋香的一品

 

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吃過可愛的開胃小品後

繼續上來兩道非常非常美麗的冷前菜

光是視覺部份已經讓我倆大飽眼福

 

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「冷前菜:醃漬現流鰤魚配海膽佐青蔬冷湯」

一上桌先被如此繽紛的食用花卉和蔬菜給吸引

還有新鮮的鰤魚肉和北海道海膽

上頭還有珍貴的魚子醬點綴

宛如一座祕密花園在盤中

 

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軟Q的獅魚搭配鹹香的海膽和魚子醬

一入口就是海中珍寶大匯集

說不出更多話語

就是好鮮!好鮮!好鮮!

跟我們一樣喜歡生食海鮮的朋友

這道前菜相當相當推薦

 

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「冷前菜:炙燒赤甘甜蝦佐鮮芒油醋汁」

甘甜表面炙烤半生熟搭配當季愛文芒果醬汁

 發現主廚擺盤充滿藝術

又是一幅視覺饗宴

帶有微微碳烤香的Q彈蝦肉

沾上甜蜜蜜的愛文芒果醬

好喜歡這個醬

充滿夏天氣息

 

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「熱前菜:煎烤培根生態蝦佐甜椒泡泡襯義式燉飯」

使用野生河流所抓取的生態蝦相當肥美肥大

外頭裹上一層培根煎到酥脆

 

義式燉飯則是選用義大利米

吃起來米芯口感較硬

黃色醬汁是甜甜的黃甜椒香氣

又是一道讓我們臣服的餐點

 

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「熱前菜:焗烤北海道干貝佐海膽醬」

黃色部份為珍貴的海膽醬

紫色則是紫芋泥

半生熟的干貝肉質好甜

紫芋泥味道好濃郁好好吃喔

我和大胃先生一人一顆

根本不夠

好想好想再續盤

 

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「湯品:松露白蘆筍湯配香煎鮮蝦」

配料有櫛瓜丁、蝦仁丁

再倒入雞高湯和奶油松露、白蘆筍一同打成的濃湯

整口都是滿滿白蘆筍精華

喝起來真是舒爽

 

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本來另外一道湯品當時選了「海鮮清湯配煙燻生蠔」

因為我們好喜歡吃生蠔

後來好像弄錯變成以下這道湯品

 

「湯品:北投鮮蔬牛肉清湯」

北投鮮蔬都是跟陽明山有機農合作

選用美國無骨牛小排肉片

這邊的清湯都是經過主廚三日以上熬煮

將多餘油末不斷撈除

才能呈現這般琥珀色澤

搭配有咬勁的牛肉片

濃郁甘甜

 

結束湯品

稍作中場休息

等待我們的主菜登場

 

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「主菜:爐烤依比利豬佐酸豆奶油蔬菜」

使用西班牙高級草飼豬,有別台灣飼養豬

因此可作在七分熟

 看到上頭有三種色澤

有軟嫩的豬里肌部位,

也有外皮酥脆,肉質油份較多

以及肥瘦均勻的部位

三種部位的味道口感都不相同

一次就能嚐到珍貴的依比利豬精華

 

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「主菜:美國頂級牛肋眼佐波特酒醬汁」

看看這粉嫩嫩的五分熟肉質

超愛吃牛排的我們,覺得太誘人了

一旁煎得香氣濃郁的香菇更是好吃爆表

 

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除此餐廳所使用的夏威夷黑鹽也是相當特別

屬於礦物質較高的鹽巴

搭配肉質軟嫩帶點油份的肋眼牛排真的好對味

 

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「法式可麗餅搭堅果起士盤」

美麗的扇形可麗餅

搭配三小片Camembert卡門貝爾起士淋上野生蜂蜜和堅果

 

濃郁的Camembert卡門貝爾起士

屬於法國知名白黴起士之一

搭配軟嫩香甜的可麗餅

慢慢嘗出濃郁奶香味

但因米粒第一次品嘗這麼重味道的起士

有些許不太習慣

只吃一片就都分給大胃先生

看著大胃先生吃得津津有味

只能說很愛的.就會很愛!

 

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接著是文森每日即興創作甜點盤

當日有莓果冰淇淋、焦糖蘋果塔、無花果優格三選一

 

「甜點:焦糖蘋果塔」

焦糖熬煮過的蘋果肉

底部搭配酥脆的餅乾和香草冰淇淋

軟嫩入味的蘋果肉和冰淇淋真是絕配

 

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「甜點:無花果優格」

新鮮無花果搭配優格和巧克力脆片

第一次看到新鮮無花果肉

原來長得挺像百香果

吃起來甜脆好像加州脆桃

搭配無糖優格和酸甜藍莓、草莓相當解膩

 

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飲品:熱拿鐵和冰卡布奇諾

最後輕鬆喝著飲品聊天

一同感受北投之美

也為浪漫的夜晚作了最完美的結束

   

這次品嚐「純PURE CUISINE」晚餐

從前面前菜吃到主菜、甜點

每道不是大胃米粒在誇張

主廚手藝相當了得

不管是海鮮、肉品加上搭配的食材、醬汁

每道都是色香胃俱全,讓人印象深刻

覺得來北投就算沒有入住北投老爺酒店

也要來到「純PURE CUISINE」品嚐如此精心設計的歐法料理

 

 

「北投老爺酒店@純PURE CUISINE」


菜單官網連結:純PURE CUISINE

粉絲頁:北投老爺酒店 Hotel Royal Beitou

地址:台北市北投區中和街2號(北投老爺酒店1樓)

訂位專線 02-28966966#8380

營業時間:早餐 07:00-10:30;午餐 11:30-14:30

下午茶14:30-16:30 晚餐 18:00-22:00

 

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