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 現在到外頭吃客鰻魚飯,價格可是越來越高了,

這次來分享一下簡單又美味,在家也能輕鬆端上的豪華鰻魚料理,

只要簡單幾個步驟,你也能成為鰻魚達人。

 

高川水產@大胃米粒0001.jpg

 

介紹一下主角,高貴美味的鰻魚,

這次採用高川水產出品的蒲燒白鰻,真空冷凍包裝一尾285g,

 

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白鰻品質最高,肉厚Q軟,魚皮膠質豐富厚實,大都直銷日本,

高川水產使用的鰻魚產地在屏東,製造工廠也設在屏東,最短時間產地新鮮直送,

現在環境污染嚴重,捕撈鰻苗不易,全球鰻魚價格居高不下,

鰻料理店幾乎全數使用外銷的頂級台灣鰻魚,

燒烤後的高雅香氣與細緻肉質,可是讓許多老饕日夜思念,

 高川堅持依循日式師傅的傳統工法,精準的火侯燒烤等多道程序。

價位卻連日本名店的一半都不到,非常划算。

這可是天皇級正統日式蒲燒白鰻。

   

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以往只能上日本料理才能吃到的高級蒲燒鰻,現在在家就能享受到了。

準備好了嗎?開始進入豪華鰻魚料理世界囉。

 

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蒲燒鰻魚,低溫-18度C冷凍可以保存12個月,

由於這一整尾真的很有份量,若是只有一人獨享整尾,有點太過多了些,

高川水產官網介紹個好辦法,

在冷凍狀態時,像這樣還未解開真空保鮮袋,直接斬開切段,

只取要吃的部份解凍,其餘的在用夾鍊袋保存,簡單方便又不沾手。

 

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不過,今天我們豪邁一點,難得可以在家享受美味的蒲燒鰻,用了整尾來做示範,

以我家的料理中刀當比例尺,大尾白鰻可接近三十公分的尺寸呢。

 

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油油亮亮閃著誘人光芒,是否有聽到呼喚著,吃我吃我快來吃我!

 

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料理的方式很簡單,不用搞的滿頭大汗,

下班回家累的半死,還要趕做菜的職業主婦,或是單身貴族貪嘴懶下廚

只要簡單一個步驟,拿出冷凍拆袋送進烤箱10-15分,

或是微波或用電鍋蒸煮,鰻魚料理就完成囉。

 

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個人是偏愛採用烤箱處理,

微波或是蒸煮總感覺少了那種碳烤的口感香氣!

(咦?不是用烤箱烤嗎?哪來的碳烤啊?)

真的沒有騙你,這條鰻魚真大尾,都比烤盤還長了。

 

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我們對半分切兩份來做料理,

我用了料理和紙墊在下方,這樣待會連砧板都不用洗囉!

哈哈!不是啦!

這是為了拍照能夠突顯那美麗豐滿的肉肉!

 

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 對半分切的美麗剖面,上頭裹著黑金醬汁,

高川蒲燒鰻出廠時已經調味料理成熟食了,我們只要進行加熱即可,

 

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送進烤箱,150-200度烤個10-15分鐘,

香噴噴肥滋滋油油亮亮,好吃的蒲燒鰻魚就完成囉。

 

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添碗熱騰騰的白飯,擺上剛出爐的蒲燒鰻,

這樣一份高級料理-『鰻重』就完成。

鰻重吃的是鰻魚的鮮美原味,加上燒烤入味的甜鹹醬汁,

是日本人最愛的吃法,高級料亭這一份可要四五百大洋呢!

鰻魚的尺寸當然也沒辦法像我們這麼奢華,

哈!一尾應該會分成三份鰻重吧!

 

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擺上幾份醬菜,蒸個茶碗蒸蛋,男友、老公應該會直誇妳太厲害了!

再來上壺清酒,家裡就是高級日式料理店囉。

 

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高川水產精選黃豆及小麥,調配出鹹中帶甜滋味的獨門蒲燒醬汁。

整個鰻魚魚肉吸收醬汁甘甜美味,一口鰻魚一口白飯,人間美味啊!

 

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接著上桌的是類似在日本吃到的鰻魚丼,

「信長鰻魚丼(まぶし丼)」,是台灣少見、源於名古屋的吃法,

傳說是織田信長非常喜愛的食物,認為它的滋味極佳,如夢似幻(まぼろし)。

原本的料理,是加上大量青蔥,海苔,將鰻魚與白飯拌勻食用的,

我們換個更加豐富的調味方式,讓蒲燒鰻魚的層次更上一階,

   

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加上大量的七味,花椒辣椒及芝麻的香辛氣味,超棒的!

辣口之後引出的甜味更加濃厚,包妳絕對愛上!

 

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熱騰騰的白飯,加上美味的蒲燒白鰻,

加點金桔酸汁,豪華家庭料理便完成囉。

一尾大約能做四份鰻魚丼飯呢!

 

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下班想要犒賞一下自己,簡單幾個步驟,再來上一瓶冰涼高雄打狗啤酒,

兩個都是高雄在地品牌,真是絕配

享受人生的小小幸福,就是這簡單。

 

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這鰻魚肥美厚實真是太超過了!

一大碗美味的鰻丼,瞬間被我吃個精光,

還有個吃法是,可以剩下一些鰻魚及白飯,倒入熱茶就成了暖呼呼的茶泡飯。

哈!我是因為太美味,忍不住吃光光了,只好下回試試看

趕快來高川水產商城去多買兩尾,冰在冷凍隨時備用。

下次再來分享美味鰻魚茶泡飯的照片給大家。

 

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 #未成年禁止飲酒。喝酒請勿開車#

 

接著,少不了的下酒菜登場囉!

 

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鰻魚切成適當大小,豪邁一點就大大塊就是適當大小囉!

 串上竹籤,灑上七味辣椒,進烤箱烤得表皮焦酥一點,

香噴噴的鰻魚串燒完成,

 

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忍不住拍了好多張照片,實在太不可思議,這是自己完成的呢!

賣相佳口味完成度不輸專門店,

下次約朋友聚餐喝兩杯,可以不用去買貴貴的下酒菜,

冷凍庫拿出來,三兩下高級私房小菜就上桌。

 

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鰻魚壽司也是每次上日本料理必點的,

油脂豐美肉質細緻的鰻魚,握上一貫入口,真是太美味太幸福,

在家也能做喔,讓我們來便身為小小將太壽司。

 

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我的祕密武器就是這個握壽司小幫手,

將白飯加點味醂調味,裝入壽司小幫手壓模成型,

再擺上加熱好的蒲燒鰻,加個海苔點綴一下,

各位觀眾,鰻魚握壽司,請享用。

   

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加上海苔,多了一點海味喔!

賣相更加分,說是自己做的,大家還不信呢,

高川蒲燒鰻鹹甜醬汁,真是超級對味下飯,

做成握壽司,來再多我也吃的下啦!

 

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 推薦給大家,高川水產蒲燒鰻,在家享用日式料理的好幫手,

冷凍庫隨時備貨兩三尾,正餐宵夜下酒菜,輕鬆搞定。

 

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另外若是公司行號、社區或團體,只要達到10人以上,

還能跟高川水產預約免費試吃活動喔!

 

高川水產蒲燒鰻@大胃米粒110.png 

 

目前還有推出【日式皇家牡丹蒲燒鰻禮盒

看著外盒美利的日式牡丹花落落大方的設計,

搭配微微粉橘色的氣息,拜訪親朋好友送禮,體面又討喜!

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跟我們一樣愛吃蒲燒鰻的朋友,快點來搶購吧!

 

高川水產蒲燒鰻@大胃米粒140.jpg  

 

附上資訊給大家!

【高川水產-蒲燒鰻魚】

地 址: 高雄市左營區站前北路102-3號

電 話:07) 5887240

營業時間:平日9:00~18:00

高川水產-線上商城

高川水產-粉絲頁

高川水產-愛合購

 

 

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