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好久不見!又到了大胃米粒懶人料理時間,

記得之前分享過幾篇「橄欖油料理」受到蠻多朋友讚賞,

這次又來跟大家分享一款近期美國相當熱夯的懶人料理

 

如果喜歡做菜的朋友,應該看過義大利麵正統煮法相當繁瑣

首先要先煮一鍋滾水來煮義大利麵,接著炒醬、炒食材等,相當費時,

不僅如此,媽媽們又得洗好多鍋子、甚至浪費瓦斯等等等...

讓喜歡吃義大利麵的朋友,只好放棄這麼麻煩的事物!

 

但是自從美國主婦開始流行起這個料理方法後

「One Pot Pasta」一鍋義大利麵

 只需將「所有」材料放進鍋內煮,就完成囉!

 

在家想吃義大利麵,居然能夠如此簡單! 

連大胃米粒第一次都能成功,就知道一點都不難囉

 

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首先要準備的材料,基本上沒有絕對!

只要任何義大利麵食譜都合用

最為關鍵就是「橄欖油」與「水」形成乳化作用的過程

使得義大利麵當中的澱粉給釋放,因此形成濃郁口感

與以前需要將香料炒香拌勻義大利麵的過程給省略

  

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這回第一次挑戰,剛好逛超市看到國外常見食材「櫛瓜」和秋葵、九層塔

加上冰箱有干貝、海瓜子(當時在退冰,忘記入鏡拍照)

正好想起之前去吃「NA.KI藍記小館」的米麵燉飯,

所以這回來煮簡單的「海瓜子干貝米麵」吧~

 

「一人份」食材如下

海鮮:干貝、海瓜子肉

蔬菜:櫛瓜、秋葵、小蕃茄、九層塔

調味:橄欖油、迷迭香、黑胡椒、鹽巴

   

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對囉!這次要使用的麵條,不是一般常見的義大利麵,

而是另一種像米形狀的「米麵」

一般常見義大利麵品牌,應該就屬「DeCecco得科」最常見,

在大賣場都能找到各種類型的義大利麵!

他們家的米麵也是最好找,

 

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近看真的很像一般的米粒,

這是我們第一次買米麵,就來挑戰懶人義大利麵,當下好擔心會不會熟!

 

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要煮好吃的懶人義大利麵,

可以用鍋子煮,也可以用烤箱烤!這次我們就用烤箱烤吧!

步驟相當簡單,

一:首先將「櫛瓜」切片鋪在烤盤底下

以前只有在餐廳吃過櫛瓜,大胃先生就愛上那種特有口感,

這次逛超市一看到櫛瓜,立馬就說要買,第一次買回家做菜,好期待 

 

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接著是本次最重要的元素「清水」或「高湯」100c.c直接倒入盤內

這樣高溫下,可跟橄欖油產生乳化作用,

不過若有水分高的蔬菜,切記「清水」不要加太多,避免麵糊爛

才能讓義大利麵可以快速又好吃的關鍵

 

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接著 「One Pot Pasta」一鍋義大利麵 的擺盤關鍵,

就是將麵條或是米麵放在「中央」,接著旁邊擺上食材!

一邊擺上干貝、一邊擺上海瓜子肉,

最外側兩邊則是放上對切小蕃茄

 

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看起來是不是相當可愛,第一次看到義大利麵可以這樣做,

全部都擺在一塊就可以囉!

 

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另外就是這次靈魂主角之一:橄欖油

看看我這次新入手的橄欖油是粉紅色瓶裝的喔,是不是很可愛啊!

來跟大家分享這瓶美麗的橄欖油!

 

擁有百年歷史的【梅爾雷赫Melgarejo頂級冷壓初榨橄欖油

產地來自於西班牙哈恩省(橄欖油產地之都),從1780年以傳統製造橄欖油,

尤其這瓶【梅爾雷赫】Selection of varieties 品種選配油款(Extra Virgin)頂級冷壓初榨橄欖油

使用梅爾雷赫經典橄欖油品種-皮夸爾Picual,此樹種所榨出橄欖油,

得獎多數,曾經獲得塞拉利昂馬吉納(Sierra Magina)原產地規範委員會的DOP認證,

聞起來的氣味,充滿橄欖「青」香味!

加上瓶身以紅藍交織的格紋設計,第一眼就讓我們注意它!

如果初次想品味【梅爾雷赫Melgarejo橄欖油可從這瓶入門款開始使用喔!

 

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他們的橄欖油瓶蓋防漏設計很棒,

流出的橄欖油屬於細流,用量方便控制,

不像以前使用過的橄欖油瓶身一不小心就失手倒太多,

直接倒在中間的米麵上,大約兩大匙

 

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干貝上頭也能多倒一些,烤起來比較滋潤!

 

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接著灑上迷迭香和黑胡椒、鹽巴!

這樣前製作業就準備完成,準備進入烤箱囉

 

溫度部份,首先一定要用烤箱「大火」烤到沸騰,接著轉置中下火,

中途可將烤盤拿出來翻面,加點九層塔增添香氣(不要一開始加,避免葉菜爛掉)

若感覺水分太少,記得加一些水,

整個過程大約20分鐘左右,比起一般煮義大利麵時間,真的縮短不少

PS.若用鍋子煮,也是將所有食材放進鍋內,用大火煮滾後,攪拌即可

   

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出爐後的「干貝海瓜子米麵」看起來好好吃喔!

跟長時間燉煮的燉飯很像吧!

第一次在家嘗試,沒想到真的挺簡單的

 

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米麵吃起來口感有點相當Q彈,跟義大利麵條或燉飯的口感完全不同

裡頭完全將干貝與海瓜子精華吸收,

因為中途加入九層塔,所以吃起來味道好像青醬

加上小蕃茄利用烤箱烤過之後變得相當濃縮,

每一口都像餐廳做的好滋味呢

那股濃郁又清爽口感,完全就是「橄欖油」與「水」乳化作用!

這點超重要阿,所以我在文章都講三次以上了!

 

超簡單又省時省事的一鍋到底!懶人義大利麵概念,分享給大家

接下來要來挑戰什麼口味呢,大家期待吧!

歡迎也跟大胃米粒分享您做的料理喔!

 

再次分享這瓶百年品牌好油「梅爾雷赫 頂級冷壓初榨橄欖油

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