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那天跟大胃先生去吃了一個好好吃的炙燒鮭魚握壽司,

上頭擠上美乃滋和焦糖,將鮭魚變得好好吃(臉書有照片)

忽然愛上美乃滋與焦糖這兩者邪惡爆表的組合

這兩天在家做了這道「焦糖美乃滋烤豬小排」,

甜蜜蜜的滋味,大獲家人好評,非常好吃上癮,

即將到來的聖誕節,一起分享給大家!

 

主要材料:

肉:豬小排(排骨肉)或豬肋排(看個人喜好口感)

蔬菜:洋蔥、秋葵、櫛瓜、西洋芹(可自行搭配)

調味料:九層塔、橄欖油、白酒、醬油、胡椒、蛋白 、辣椒

 

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首先先備料,

一:將辣椒切成末,這邊使用一小條,

台灣辣椒小小一隻,威力就很夠囉,

當然想吃更辣的朋友,可以多加一些!

 

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接著將洋蔥切片,這裡使用一顆量!

 

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想要增添色彩可以加上翠綠的西洋芹,

多了顏色也能增加爽脆口感

 

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上一道「一鍋到底!懶人義大利麵」料理的櫛瓜,因為太好吃,

大胃米粒【橄欖油食譜推薦】一鍋到底!超簡單懶人義大利麵x梅爾雷赫頂級初榨橄欖油(一) 

我們特別留了一半切成塊,搭配這道甜蜜蜜的「豬豬小排」

   

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接著是我們的主角--豬小排

那天大胃先生看到新聞分享海底撈招牌-撈派滑牛肉,號稱有久煮不老美名!

其實秘訣關鍵就是使用「啤酒」+「蛋清」產生的保溼效果!

大胃先生依法炮製,將豬小排先用啤酒、醬油、九層塔、胡椒醃到軟化又入味!

冰在冰箱冷藏約20分鐘使其入味!

 

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接著將豬小排倒入一顆蛋的「蛋清」,

用手抓醃,可讓肉形成一層薄膜,這樣煮起來就不會老掉囉!

 

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接著使用橄欖油再讓豬肉更加軟嫩!

這瓶可愛瓶身的橄欖油,上回有分享

這是來自西班牙百年歷史品牌【梅爾雷赫Melgarejo頂級冷壓初榨橄欖油

因為使用梅爾雷赫經典橄欖油品種-皮夸爾Picual,

聞起來的氣味,充滿橄欖「青」香味!

看看這款童趣系列,紅藍相間格紋瓶,超可愛的!

忍不住又跟大家炫耀一次!

 

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開始先用橄欖油炒洋蔥和辣椒

 

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接著將豬小排下鍋炒熟,後續還有炒櫛瓜、秋葵和西洋芹,

但我炒得太入神,都忘記拍照哩!哈哈

因為這次算是美式結合日式口味,所以加點豬肋排醬,將豬小排炒熟

   

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拿出近期剛入守的小鐵鍋,擺盤起來是不是很有國外感覺!

上頭擠上滿滿地美乃滋和砂糖!

 

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直接放入烤箱烤至微焦即可,

這邊拿出我們近期的烤肉神器「神燈紅外線燒烤盤」

大胃米粒【燒烤盤推薦】日韓超夯!映峻神燈紅外線燒烤盤。無油煙燒烤,家裡立馬化身燒肉店(Roommate韓國烤肉盤) 

直接放在上面烤,看起來好厲害

砂糖經過加熱,不斷聽到吱吱作響聲

 

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烤起來的樣子是不是很好吃,

搭配小鐵鍋,在家也能做出美日式燒烤風

 

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上頭的焦糖與美乃滋吃起來味道好棒,

豬小排經過蛋白和啤酒軟化作用,炒了一陣子一樣軟嫩,

加上豬肋排醬,超好吃的!

只需準備好材料,全部在鍋內炒熟,在家也能吃到這麼美味的料理!

 

 

 聖誕節準備要做什麼料理嗎,

這道甜蜜蜜的焦糖美乃滋烤豬小排,快來做看看吧!

 

 

再次分享這瓶百年品牌好油「梅爾雷赫 頂級冷壓初榨橄欖油

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