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走廊倉廚在岡山掀起一陣熱議,工業風潮派裝潢,堅持自家手作美味料理,

看著幾位格主誘人的食記,讓我們一直嚷嚷著要排個時間去朝聖,

這天來到屏東自由路逛迪卡儂時,意外發現隔壁低調的一家餐廳,

仔細尋找一下店家招牌,竟是走廊倉廚!

喔喔!我們真是偽屏東人,居然不知在屏東開了二店。

 

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說他低調有圖為證,這座鋼鐵招牌是他最大的指標了!

稍不留神很容易錯過,雖然正對面便是屏東縣政府,

隔壁便是大家熟知的迪卡儂。

 

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充滿鋼鐵元素的清水模建築主體,低調卻強烈吸引著目光。

 

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這裡定義為走廊倉廚貳號倉,

其實呢,嚴格算起來屏東店才是總店,

聽說老闆就住在屏東,岡山是故鄉老家。

 

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雖在大馬路旁,巧妙設計了一座[石牆],隔絕出另一個空間。

 

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戶外座位感覺也挺不錯,不過算是特設吸煙區吧!

看完裡頭的舒適氛圍,包你捨不得離開,

 

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ZAOLONG

英文名字蠻特別的,仔細拼著唸了一下,

恍然大悟原來是走廊的台語發音,好記親民有意思。

 

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貳號倉專屬代碼,Z2,不知岡山店是否也有著Z1代碼呢?

 

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一入店內,一整面紅磚牆非常搶眼,又帶有著一份安穩踏實,

上頭大大的鑰匙孔LOGO,似乎意味著我們將開啟另一道特別的美味大門,

 

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紅磚牆前是吧台區,也是點單結帳櫃台。

 

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目前暫不開放二樓,僅提供一樓用餐空間, 

跟店家招呼一聲,跑上二樓來鳥瞰一張,

特別挑高的格局,非常大氣舒適的空間感,

那張十人高腳椅大桌很氣派吧!

 

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對於有著強烈選擇恐懼症的我們,面對這麼多誘人美食,

採用自助式點餐單,就座後可以慢慢的選擇,可是福音啊!

 

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午茶時段限定,點輕食或鬆餅,飲料可享半價,

 

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選用倉廚料理及鍋物,隨餐附上飲品+手作甜點,

貼心的全餐組合,最適合貪嘴的我們,

 

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義大利麵/燉飯/焗烤/美式系列,也可以加價90元,

升級成A/B套餐組合,任你選擇喜歡濃湯或愛甜點,

 

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下午茶時段14:00-17:00

 

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除了空間裝潢舒適之外,走廊倉廚對於料理也有著鋼鐵元素般的堅持,

可不像某些複合式餐飲為求省事,使用調理包充數,

從湯頭,醬汁,料理,飲料到甜點,全由店內專人調製,

聽說還特別情商《高雄高廬法式專廚餐廳》主廚監督指導呢!

 

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在走廊倉廚不收服務費,以半自助式服務為主軸,

先帶客人至坐位後、服務人員會先送水及餐單過去

餐點完成後則會有專人送達餐具和紙巾

 不夠再到每區自助服務小站,自行取用

介紹這麼久,我們的餐點也上桌了,讓我們看菜去。

 

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《東港櫻花蝦燉飯》

 

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鋪滿東港櫻花蝦,火紅色澤讓人食慾大開,

櫻花蝦特有的濃厚香氣,口水都快滴滿杯了,

 

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不得不說這兒的燉飯實在好吃,軟硬度抓的恰到好處,

每粒米飽吸濃郁高湯,又保有微米厘的米芯硬度,

慢慢咀嚼滿滿櫻花蝦鮮味,

活用在地食材,十分推薦的一道。

 

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燉飯A套餐所含的濃湯,

坊間的附餐濃湯,水水淡淡敷衍應付的喝習慣,

這碗濃湯喝得很窩心,奶香滿滿滑潤濃醇的口感,好喝極了,

堅持法式濃湯製作流程,自家炒麵糊,不用速成添加,

 

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泡菜雞肉義大利麵》

 

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今天嘗試的都是創意口味喔!

繼東港櫻花蝦燉飯之後,再來道泡菜遇上義大利麵的組合,

一送上桌,看似無害的粉紅醬色,緊接而來火辣辣的辛香,

嗯,不吃辣的要小心,此乃微辣屬性。

 

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是我愛的濃稠度,醬汁能包裹麵條每吋肌膚,這樣吃來最是享受,

滿嘴香氣微酸口味,雞肉也是非常軟嫩,

入口沒什麼辣感,忍不住大口吃開來,

咳咳,慢慢的後勁來了!

只見我們額頭滿是汗水,頭皮也熱了起來,

小看了!有辣勁,不過辣得很舒服,越喊辣越停不下,

後來發現我們也沒有搶水喝,只是邊喊辣邊狂吃,哈!

雖然菜單上註明是『微辣』,火辣後勁可不小。

 

 

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麵條煮得很剛好,適口硬度搭著香濃醬汁,越嚼越爽口,辣得很好吃很舒服的一道。

 

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中場休息,來杯玫瑰蘋果冰茶

帶著淡淡玫瑰香,蘋果香甜滋味外,還有洛神酸甜口感,

在這超不冷的暖冬午後,最適合來上這杯,大胃先生很愛,自己乾掉一半。

 

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蘑菇起司豬排

倉廚料理系列,起司控的我們,見到厚厚烤得焦香的起司,完全無法自制,

差點忘記拍照,就想開動搶食,

 

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份量十足好大一片豬排,肉質札實厚切,

本來還擔心會老柴,意料之外的軟嫩多汁,還真如在口中溶化般,

奶香濃厚的濃濃蘑菇起司,香甜孜孜的好幸福的滋味,

 

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雞蛋豆腐搭上鮮甜大蝦,小巧爽口的配菜,

 

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也是自家手作的酥炸春捲,酥脆外皮搭上鹹香內餡,

簡單的小品,卻很得我們讚賞,

 

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爽脆生菜搭配和風油醋醬,完美組合。

 

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從主菜到小品配菜,精心搭配堅持手作,吃的出來走廊的用心。

 

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差點忘了這道香甜好喝的蘿蔔排骨湯,

長時間熬煮軟嫩的蘿蔔,熬出這碗好好喝的湯品,

哈!真的有老媽媽煮的那份熟悉滋味呢。

 

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美式系列,德國豬腳》

 

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先經過滷製,再送入烤箱,繁複程序烤出皮脆肉嫩,

 

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佐以蕃茄醬及甜辣醬,少不了解膩酸菜,

 

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看看那油亮亮的剖面,肉質出奇的軟嫩,一改以往對德國豬腳硬口不爛的印象,

哈哈,之前吃過得都要嚼的嘴巴都酸了,還無法下喉,常常吃不完,

走廊的這份豬腳,實在是順口得很,美好的滋味,每兩三下功夫一掃而光,

 

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改搭這甜辣醬真是絕配,比那黃芥末好吃太多了,

酥脆的豬皮卡滋卡滋,內層肉香滿點,大火烘烤逼去多餘油脂,

留在嘴裡的,只剩那甜到會掉下巴好味道,

頭一回感到滿滿的油花是多可愛動人。

 

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吃的好滿足,全時段供應各項餐點,

很適合怕用餐尖峰時那吵雜,喜歡安靜慢慢享受美食的我們,

滿桌色香味俱佳的餐點,是最好的慰勞了。

 

接著呢,當然還有最邪惡的小惡魔時間,

走廊倉廚的甜點也是一大重點,每日提供不同,

今日真是太幸運,正巧碰上五樣甜點都到齊,當然不容錯過,

師傅麻煩全上來吧!

另有用來裝甜點有一個胃。

   

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巧克力布朗尼

那濃濃巧克力滋味,一入口便佔據所有感官,被那濃濃的巧克力俘虜了,

自製的布朗尼如此動人,好奇甜點師傅是何方高手?

 

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重乳酪起司蛋糕

完全美式作法,不是天使蛋糕那種,

綿密細滑整塊都是濃濃起司,吃在嘴裡香柔滑順,

大胃先生直嚷著這才是起司蛋糕啊!

 

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水果鮮奶酪

鋪滿當令水果,爽口細嫩的鮮奶酪,

其實挺像小型水果盤,水果大大壓過奶酪的味道。

 

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法式烤布蕾

表現亮眼,蛋奶香濃厚飽滿,

輕敲焦脆糖餅,大口塞進滿滿小確幸,

 

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壓軸出場的是少見的茅屋起司派

 像是裝滿杯牛奶在蛋糕中,

上桌時仍是冰凍狀態,如牛奶冰磚般,特別的口感,

稍待回溫後,轉化為圓潤絲滑的口感,

一塊小小蛋糕,從第一口開始至最後,不同的口感享受,

 

今天,很幸運,很有口福。

 

聽說這是一道不用烤箱的甜點,下次自己試試,哈。

 

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同場追加推薦這杯,紅豆鮮奶茶,自家蜜煮大紅豆,綿密融入鮮奶懷中,

原諒我無法特寫拍出紅豆,極度濃厚的奶泡已將紅豆緊緊融合,

入口暖心暖身暖笑容。

 

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私心推薦,走廊的咖啡,價格更是貼心,

喝得出對豆子品質的要求,醇厚回甘,糖無需。

 

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極力推薦,來走廊點杯咖啡,閉上眼睛享受一下。

 

美食之後帶大家四處參觀一下。

 

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樓梯下頗有意思的一塊區域,本以為是特別設計,

打聽之後才知是個美麗的錯誤,

原來裝潢當時堆了許多廢木材在外頭,怕被舉發搬進來暫放,

怎知大家越看越有意思,後來便『精心設置』出這塊藝術。

 

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前走廊多為兩人座位,約會好選擇。

 

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這張十人大桌,高腳椅座位設計,有種莫名吸引力,

大家是否也想來這桌聚餐?

高人一等的幻想實在很吸引,對吧!?

 

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後走廊座位變得非常多變化,空間也越來越寬闊,

挺有在走廊巷弄探險的氛圍,

木質桌椅極為舒服,久坐也不會屁屁麻。

這麼舒適的條件,噓......不要告訴別人,位子不好搶的。

 

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盯著流水造景蠻能安穩心情的,安靜舒適的用餐喝咖啡

 

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晚餐時段幾乎桌桌皆訂位,要來記得先電話訂位喔。

 

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白天夜晚兩種不同氛圍,一樣舒服自在。

 

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給要求挑剔的你/妳,

要求美食要美味滿足,

要求甜點要甜的微笑線自然揚起,

要求空間有設計有舒適,

走廊倉廚貳號倉,是屏東聚餐約會最佳選擇喔!

 

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ZAOLONG走廊倉廚2號倉(屏東店)

電話:08-732-8339

營業時間:11:00-23:00

地址:屏東市自由路548號(屏東縣政府斜對面/迪卡儂旁)

粉絲頁:走廊倉廚-Zaolong

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ZAOLONG走廊倉廚1號倉(高雄岡山店)

電話:07-624-1689

營業時間:11:00-23:00

地址:高雄市剛山區壽華路42號

 

 

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