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才剛過完2015聖誕節,也算是西洋的新年,大家也收了好多聖誕禮物吧,

距離農曆新年也剩一個多月,各位婆婆媽媽又到了準備年菜的時候了,

當然也是許多新手媳婦傷腦筋的時候。

介紹一家簡單方便又快速,輕輕鬆鬆上好年菜,

 

 

以道地江浙料理起家的【上海鄉村】,

在台北可是三十多年經典名店,許多政商名流指定必到之處,

道地上海本幫年菜,現在也能在家吃到,

低溫冷凍宅配到府,2016年菜就看我們表現囉。

 

 

 

這邊介紹的是適合小家庭5-6人,上海鄉村【福氣團圓五品自由選】,

前菜+主菜+湯品+點心

自由選擇喜愛菜色,任選五菜組合,還有七品及三品組合可選,

 

 

12/31前完成訂購,還加碼贈送肝腸臘腸組合喔!

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大方高貴黑金禮盒,送禮自用兩相宜,

還能細心呵護我們的年菜,減低運送過程中的損傷,

 

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甜點前菜用的密封盒,也是減壓/震設計,收到的叉燒酥完整無傷。

 

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趕緊來拆封,每道菜都採用耐高溫袋真空密封,

解凍後,直接入鍋隔水加熱即可,簡單方便太貼心。

 

放上解凍正確教學,大家做好功課喔,一定要採用正確的解凍方式!

算好時間,除夕前一天開始做解凍,年夜飯不用半小時就可以上菜了。

 

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加熱方式可用隔水加熱或是電鍋蒸, 

我們採用最簡單的隔水加熱方式,準備好一個大鍋,加入適量的水煮滾,

直接放入真空包,8-10分鐘便可取出盛盤囉。

 

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香噴噴的叉燒酥,進烤箱130度烤20分鐘或是微波1-2分鐘即可。

 

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短短時間一桌豐盛團圓年菜就準備好了!

現在的小家庭人數不多,這樣四菜一湯豐富美味又無負擔,

不用弄得滿頭大汗,搞了一身油煙的黃臉婆,

   

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以前每到過年,看著家裡長輩忙進忙出,張羅好幾天,

只為除夕夜的一桌團圓飯,費時費工真是辛苦,

像這樣準備一桌老牌名店大廚的好菜,輕鬆方便,

最累的時候,大概就是剪開包裝,裝盤的時候了吧!

讓我們趕緊來看看有哪些好菜。

 

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首先上桌的是經典本幫菜-【香菇烤麩】

他是採用帶皮麥子磨粉,在水中搓揉篩洗出來的麵筋,

烤麩不是豆類製品喔!

 

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這是一道冷盤小菜,解凍後不須加熱即可享用,

 

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搭配紅蘿蔔及筍子,還有鮮嫩甜美的新社香菇,

全素者也可享用,留著隔天大年初一早餐配上稀飯超棒的,

 

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Q彈軟嫩的烤麩,吸飽甜鹹醬汁,整個超開胃,

不會過鹹的調味,家中長輩特別讚賞有加。

 

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主菜上桌,這道豬腳有紅燒及清燉兩種可選,

收到的是【清燉黃豆豬腳】,

 

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非常簡單的調味,只有黃豆+豬腳+鹽,

長時間燉煮,讓食材本身的營養及鮮味,完美呈現,

 

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加點青菜擺盤,飽滿胖嘟嘟的豬腳,多可愛動人啊!

 

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富含膠質的豬腳,搭上營養豐富的黃豆,熱呼呼得來上一碗,暖到心窩裡,

從來都是吃紅燒豬腳,清燉口味還是頭回品嚐到,

很有層次的鮮甜滋味,不敢相信只用了鹽做調味呢!

 

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吃個圓滾滾的豬腳,來年財源滾滾,財厙滿滿。

 

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主菜之二-【無錫子排】

上海鄉村的招牌菜之一,評比為最受網友熱愛欽點的,

 

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燒煮這道歷史名菜,可是十分注重火侯的,

大廚獨門秘製醬汁,濃厚鮮香鹹中帶鹹。

套句上海話說的,「這菜蠻好的,挺牛B」

 

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輕輕一撥,骨肉立分,肉質卻又非常嫩,

 

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精選的鮮嫩子排,還有入味的軟骨,甜滋滋醬燒的入味入骨,

連骨頭都不放過,啃的可香的。

 

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上海菜裡的豪華宴客菜-【御奉花三鮮湯】

瞧這豐富的十多樣食材,不是叫三鮮嗎?哈!

 

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看看這背面寫的十多種各式食材配料,可都是師傅手工製作,

精燉72小時將老母雞加上豬大骨熬製的濃郁乳白高湯,

滋味可比上湯醃篤鮮更棒更鮮美。

 

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我們把這東方大菜裝在西式LC陶瓷鍋,好豐盛美麗喔,毫無違和感,

這道菜在餐館裡上菜時,可不只湯鮮味美,擺盤也是一大重點,

既然是豪華宴客菜,當然要豐盛滿滿才行,

我們在鍋裡加上更多大白菜,再一一排上配料,上鍋蒸熱,

哈哈!有那麼點豪華模樣吧?!

   

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山珍海味裝滿滿一大鍋,豪華宴客菜,

在家就能上菜,還不用忙的滿頭大汗呢!

 

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限時好禮贈送的【廣式肝腸臘腸】,真是佛心來著,超美味的。

 

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要特別注意,這道可是生食,務必要確實煮熟才行,可不是只加熱喔!

 

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分享個大胃先生的料理方式,

先將肝腸臘腸片薄片,裝烤盤淋上少許開水,

進烤箱150度烤約10分鐘,半蒸烤得方式,

香噴噴油亮亮的可是下酒上選呢!

 

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個人偏愛肝腸那甜蜜蜜的滋味,香甜濃郁真是不了!

重點應該是高粱的味道特香特濃吧!哈哈。

記得12/31前搶先預購才有喔!

 

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滿滿一桌團圓年菜。真是省去我們太多太多準備功夫,

咦?還沒介紹完啦!

還有一道甜點沒有登場呢。

 

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老主廚【招牌叉燒酥】

一份有八大顆,像極了美麗的金元寶,過年上桌可吉利了。

 

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進烤箱加熱應該會更酥脆好吃些,

有用微波的朋友們,再告訴我們一下口感差別分享一下喔!

 

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薄且酥脆的千層酥皮,看那層層疊起可有48層呢!

 

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鹹甜蜜製叉燒餡,和那入口即化千層酥皮,

一口咬下可千萬小心,別好吃的咬到舌頭喔!

港式點心的經典好滋味,飯後泡壺熱茶,一家團圓吃顆金元寶般的叉燒酥,

祝大家明年口袋滿滿金元寶!

 

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還剩一個多月就要過新年了,幫自己或老媽一個忙,

不用再像往年一樣,辛苦準備好年菜,才能趕著去排隊洗頭,

現在趕緊算好團圓人數,上網選個【上海鄉村團圓年菜】三品/五品/七品自由選,

一年一次的團圓飯,也可以輕輕鬆鬆簡單方便的。

 

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上海鄉村年菜禮盒

訂購(客服)專線:02-22266277#210

官方網站:

http://www.shanghaikitchen.com.tw/orign.aspx

奇摩品牌館:

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樂天旗艦店:

http://www.rakuten.com.tw/shop/vcgroups/

 

 

 

 

 

 

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大胃米粒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • labrador12345678
  • 無錫排骨~~讚讚讚~~
    骨肉分離~~在這裡是好的意思!!
  • 哈哈 大大眼力超好~這個好像該修正!過年~不大妙

    大胃米粒 於 2016/01/06 13:19 回覆

  • 法律諮詢
  • 這年菜太誘人了....
    過年快到了,又是團圓吃年菜的時候了
    一桌好年菜,吃了開心又有面子
    感謝版主的大方介紹

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