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冬日來上一碗飄香四溢的「牛肉麵」

大口吃肉、大口喝湯,那過癮滿足樣,可是我們平常最愛的小確幸!

 

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位於鳳山鳳凌廣場旁的「老地方牛肉麵」則是大胃先生近期新發現,

吃過數間高雄&鳳山牛肉麵的他,每回總是找尋那心目中的味道

知道貪吃的我特愛牛肉麵這一味,上回偷偷先來嘗過才敢帶我來

據說這裡有著每日限量夢幻逸品,讓鳳山方圓居民日日聞香來報到!

 

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走進店內,牛肉麵必備的紅燒湯頭,陣陣飄香

中午正值忙碌時段,老闆一碗接一碗不停的快手煮麵,

 

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一旁櫃台旁擺上各種滷味

有我最愛的百頁豆腐、滷蛋、滷海帶,豆乾,看著都貪嘴起來!

 

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讓我們看了都餓了,趕緊進去搶佔位子!

大家別看到照片以為中午沒客人,

這是我們吃到近2點多休息時間才拍到的空景

中午時段裡頭可是幾乎滿桌,聽說晚上也是人潮滿滿

 

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仔細看著每桌擺放這兩大立牌,之前就有看過網友分享

這裡的老闆對於食品安全相當重視及用心,雖然只是一間小店

不過店內所有烹調廚具堅持使用「304不鏽鋼鍋」,避免使用銅鍋、鋁鍋當中毒素影響身體

另外餐盤一律使用瓷器,避免美耐皿當中的「三聚氫胺」融入食物內,

光是這一點,就讓人覺得相當用心,

畢竟現代人外食族居多,像我們幾乎餐餐都吃外頭,

有這樣的店家能幫我們把關,也讓大人小孩吃得更安心了!

   

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看著彩色菜單上,主打各種麵食,

除了店內招牌牛肉麵,不吃牛的朋友這裡還有餛飩麵、榨菜肉絲麵等,

 

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不過當中最讓我注意就是這一碗每日限量「紅燒排骨麵」

聽說近期一推出,好滋味已經吸引許多老饕紛紛慕名而來,

女生看到限量這種誘人字樣,不來嚐嚐怎麼行!

 

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看完圖文版菜單,再將欲點選的餐點填到點餐單上!

看看這裡的麵條選擇就有四種

想吃拉麵、扁麵、細麵、冬粉,還能分成乾麵或湯麵,一切依造個人口感選擇

 

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點完餐後,可至一旁自助區拿取餐具和醬料,

這裡內用一律都是提供木筷與不鏽鋼湯匙,

 

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【紅燒乾拌牛肉麵(拉麵)/小】

 

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每次吃牛肉麵最喜歡搭配的麵條就是Q彈有勁「拉麵」

老闆特地推薦乾拌口味,看起來好好吃!

上頭放滿好幾塊精心滷製的牛腱肉,裡頭一樣使用獨家醬汁

裡頭還有小白菜與青蔥花和榨菜,拌在一塊,

讓一旁拍照的大胃先生口水直流!

 

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這裡的拉麵相當厲害,置久依然彈牙不軟爛!

上頭吸附滿滿紅燒醬香,一入口就讓我吸嚕呼嚕吃個不停,

搭配經過幾小時滷製的帶筋腱子肉,吃起來軟嫩好咬且油份恰好,

 

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尤其是裡頭藏了些許榨菜香,讓整體口感濃郁又顯清爽

忍不住詢問老闆可否再加點榨菜

老闆說這可是他特別炒製,一般吃到的榨菜鹽分較鹹,為了讓鈉含量減低,

每次都要用清水洗淨多回再用活水讓榨菜脆度回鮮,因此吃起來爽脆不死鹹

加了10元的榨菜,吃起來相當夠味,可想而知這裡的榨菜肉絲麵一定相當厲害!

 

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由於剛剛紅燒牛肉乾拌麵太過涮嘴,滿嘴濃濃紅燒香氣

另外點了一碗【牛肉湯】

裡頭滿滿都是牛腱肉,湯頭溫醇帶甜,非常好喝

忽然有一種我們最愛的「劉X記」味道浮上,這裡的味道完全不輸高雄老店!

 

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繼續來上就是店內每日限量的夢幻逸品

【紅燒排骨麵/小】

老闆送上一大碗公,還以微點錯,明明就點小碗

沒錯!這裡的小碗,份量已經直逼大碗,真是豪邁

 

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先來嚐一口這橘紅湯頭,

嗯~~~跟紅燒牛肉麵的湯頭居然完全不同!

味道好甘醇,這個更好喝

 

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碗內更是放上5~6塊排骨肉,塊塊也是經過數小時熬煮,筷子一夾就能骨肉分離!

牙口不好的長輩或小孩子,也能盡情享用!

而且那排骨肉肥瘦分明,吃起來不乾柴,

好像阿母在家會煮的排骨湯味道,古早氣息滿滿滿

 

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這裡雖然一樣搭配拉麵,不過湯頭完全不同,

這裡的紅燒湯頭讓人越喝越上癮,而且一大碗份量相當滿足

 

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【酸辣湯餃】

 

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對囉!這裡的酸辣湯餃也是力推,

平常怕吃酸的大胃先生,以前跟我上館子,只要我點酸辣湯,喝了一口,他就立馬放上湯匙

但是這裡的酸辣湯不僅裡頭食材豐富,

滿滿筍絲、筍片、木耳、金絲菇、紅蘿蔔絲、豆腐、肉絲!

湯頭更是清甜不過酸,加上湯餃內的高麗菜餡,讓整個嘴裡充滿蔬菜清香,

不僅超合我胃口,連大胃先生都跟著搶食!

連男生都能征服就代表這有多好吃了

   

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【燙青菜/地瓜葉】

燙青菜也是相當好吃,當天吃到燙地瓜葉,搭配新鮮蒜粒,真是好吃!

 

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【餛飩湯】

最後這裡的餛飩湯也是看著隔壁桌客人點了我們才加點

聽老闆說這是跟鳳山當地老店配合的餛飩皮與特調肉餡,味道相當豐富,

讓我們這餐吃得好滿足!

 

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後來人客較少時,特別問了老闆為何這裡的紅燒排骨麵是限量

老闆說由於配合的豬肉商,是他嚴選多回才找到,

由於有特別要求豬排骨部位要有一定的肥瘦比例,因此每日能夠供應的量較少,

一推出就受到許多新舊客人熱烈反應,一直請他不要限量,

為了控管餐點品質,就算少賣也不願使用其他肉商,

如此用心要求,讓人不得不用新台幣來讓這每日限量售完啊!

 

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而且吃飽後,發現這裡每張桌腳還會貼上不同餐點介紹,

每字每句都是出自老闆想傳達的溫暖食言喔!

 

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另外偷偷注意到老闆清潔完桌子與餐具,還會使用酒精消毒!

加上洗碗還是使用具環保但是成本較高的茶籽粉

雖然只是小店,卻如此用心,

下回一定再來品嚐其他餐點

 

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愛吃牛肉麵的朋友,下回經過鳳山,不要錯過這間驚豔的老地方牛肉麵!

 

鳳山老地方牛肉麵

粉絲頁:老地方牛肉麵

電話:07-710-5299

營業時間:11:00-20:30(每週二公休)

地址:高雄市鳳山區體育路43號

 

 

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