關於【大胃米粒 David & Milly】

大胃米粒。贊助商連結

❤哈囉大家,過去2011年-2014年可能認識我們是【Milly貪吃鬼】,2015年重新改名升級為【大胃米粒 David & Milly】共筆經營部落格,

大胃先生(David)是我家男傭兼攝影師,我是米粒小姐(Milly),負責大吃大喝和寫文

❤喜歡一同分享美食餐廳、料理烹飪、國內外旅遊/飯店、美妝保養、生活3C攝影等生活點滴

❤歡迎提供各式好吃、好玩等生活資訊給我們,【聯絡EMAIL 】:davidmilly0520@gmail.com

❤趕快加入【大胃米粒 David & Milly粉絲團】:https://www.facebook.com/davidmilly0520,搶先收看吃喝玩樂最新資訊

❤【大胃米粒IG/Instagram】:https://www.instagram.com/davidmilly0520/,快來追蹤我們,一起曬美照!

 裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0055.jpg

 

 喜愛品飲威士忌的朋友,今年又多一款令人驚艷作品上市囉!

「The Naked Grouse裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌」

使用珍貴頂級西班牙紅橡木製作的初次雪莉桶,創造帶出不同層級風味,

一起跟著大胃米粒感受「裸雀.先鑑之酩品酩會」

 

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0001.jpg裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0002.jpg

 

這次台灣愛丁頓寰盛洋酒在華視大樓旁的延吉街「iWine Live Bar」舉行「裸雀.先鑑之酩品酩會」

平常喜歡小酌的我們,相當榮幸出席!

晚上到達「iWine Live Bar」,會場內已經陸續來了許多貴賓!

 

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0004.jpg

 

 裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0011.jpg

 

會場已經事先備好今晚品酩會佈置

 

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0005.jpg

 

今晚由裸雀品牌大使-Derrick 來為我們開始介紹

 

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0007.jpg

 

如果喝過麥卡倫威士忌或是威雀系列威士忌朋友,

千萬不要錯過同樣是愛丁頓集團新上市「The Naked Grouse裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌」

不只使用珍貴初次雪莉桶熟成,瓶身也散發與眾不同光芒

 

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0078.jpg裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0074.jpg

 

瓶身沒有一般常見酒標貼紙,僅在酒瓶頸部圍上一條圍巾,

清透玻璃瓶身浮雕著雀鳥做為代表

極其展現「裸」的理念

 

 裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0013.jpg裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0018.jpg

 

看著桌上每人位置上擺著各種器具

首先進入「品酒第一步--盲飲」

每人面前都有三個黑色杯子,

可讓自己想像進入之前國際世界比賽情境,

與評審相同,在不知顏色、品牌,盲飲品嚐風味作評比

從左至右,當中有一杯是裸雀和兩款市售人氣單一麥芽威士忌,

 

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0020.jpg 

 

大家在完全不知道品牌與酒液色澤狀態開始進行盲飲 

首先將杯口靠近鼻子約2-3公分,細細感受聞到什麼氣息

 

1.可以感受花草植物香氣、淡雅,喝起來清爽口感

2.有股蜂蜜香氣、口感香草、奶油口感,甜味比第一杯明顯

3.很明顯的強烈的甘果香氣(類似葡萄乾香氣),整體口感最豐富

 

隨後品牌大使會詢問現場貴賓最喜歡哪種味道

三款都有不同支持者,大胃先生一喝就說最愛三號,哈哈,果然男生味蕾一喝就知曉

 

品牌大使說著,一般大眾常問的問題就是

「我該如何找尋好的威士忌?」

其實可以參考世界威士忌達人-JIM MURRAY,最有名著作為「威士忌聖經」

每年出版「威士忌年鑑」,光2015-2016年這本,

品鑑4千7百多款威士忌,寫下心得筆記

 

曾有媒體問過威士忌達人如何評選心目中喜歡的威士忌?

1.不拘泥年份、產區(ex.蘇格蘭威士忌、日本威士忌)

2.好的烈酒放入好的橡木桶,就能成就好的威士忌,顛覆一般傳統以品牌、年份印象

尤其這隻「裸雀威士忌」就被威士忌達人評到92分

   

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0023.jpg    

 

「波本桶的實價登錄」

一般蘇格蘭威士忌需放在橡木桶熟成至少三年以上!

當中最常使用就是波本桶和雪莉桶兩種

一顆波本桶,單位成本約平均70~100英磅

木質緊密,來自美國中部白橡木,堅硬強壯,可使用至少6-7次以上

波本桶對酒廠是平價且易於取得,幾乎百間酒廠都是使用波本桶

壽命到了就是送到「重組橡木桶」

 

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0024.jpg

 

「雪莉桶的實價登錄」 

「雪莉桶」有著重要歷史,從愛爾蘭、蘇格蘭早起釀造威士忌就使用

在台灣威士忌市場上,最喜歡雪莉桶風味

因為紅橡木裝過雪莉酒的香氣,因此威士忌顏色會較深邃!風味甜美飽滿

跟台灣民眾飲食文化很相像,就像中菜常見糖醋、勾芡等料理風味相契合

而且「威士忌」搭配任何中台日西等料理菜色都適合!

  

製作雪莉桶的木材主要取自西班牙紅橡木,

樹齡需約70年以上,樹種少,製造較有難度

每棵紅橡木能作成橡木桶,數量極少,成本極高

使用約3次以上就會木質鬆軟,不能使用多次!

 

「初次雪莉桶」

橡木桶做好裝過雪莉酒,但是還沒裝過威士忌!叫做初次雪莉桶,

這樣的條件相當難難得,成本極高

每年愛丁頓集團投資高額打造「初次橡木桶廠」

 

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0026.jpg

 

因為一顆西班牙橡樹種子,長成超過70年,甚至百年,筆直高大的橡木

先被專業桶廠伐木匠砍伐,西班牙西北邊先自然風乾後,

 

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0027.jpg

 

再送到西南方「木桶廠」鋸成一片片橡木條

鋸下的橡木條後,還要經過一段日曬雨淋的自然風乾,無法利用科技加速

過程可幫助木頭中「單寧」自然代謝,含水率剩下12%,才能來作橡木桶

 

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0028.jpg

 

組成一個橡木桶需要36片左右,

經由不同木頭形狀、密合排成一個桶狀,鐵鍊、烘烤、灑水沖洗,

桶匠具備相當經驗才能做到

再將甜美雪莉葡萄酒浸泡約3年,浸潤橡木桶後,稱之「初次雪莉桶」

 

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0029.jpg

 

鐘罩上TEG是愛丁頓集團認可的橡木酒廠

打開,就是這股濃郁燻木氣味,

聽著品牌大使說著他曾到過蘇格蘭酒廠受訓,天天聞到酒窖和橡木桶香氣,

寧願一輩子都在酒廠活著也願意,果然迷人酒香可使得沈醉!

 

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0031.jpg  

 

最後看著波本桶、雪莉桶、初次雪莉桶三種成本比較表

果然從橡木桶價值就能決定威士忌的價值

初次雪莉桶果然相當珍貴


裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0032.jpg裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0033.jpg

 

不過其實先前已有過「初次雪莉桶」成就過的酒款,

跟裸雀一樣來自於愛丁頓集團「麥卡倫紫鑽12年」

英文寫成:Macallan Gran Reserva 12YO 

Gran Reserva是拉丁文:意指非常精選的佳釀,經過品質認證的橡木桶

當初發行這支12年份酒款時,因年份只有12年,但因使用「初次雪莉桶」,

比一般同年份大約貴上2倍,引起一陣嘩然,目前市價已經漲到6千多元!

 

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0034.jpg裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0036.jpg

 

現在「初次雪莉桶」則是用來成就目前的「The Naked Grouse裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌」

品牌重要初衷,就是希望大家簡單品飲,便能嚐到如此珍貴雪莉桶的風味表現

 

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0038.jpg 裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0039.jpg 裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0040.jpg 裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0041.jpg 裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0042.jpg    

 

「品酒--聞香ISO杯」

第一步先「觀色」:裸雀偏深琥珀色、相當深邃

第二步「聞香」:一邊可打開三種輔助聞香物,

黑櫻桃甜香味與肉桂辛香料、太妃糖,

其實這些都是裸雀當中會出現的味道,邊聞邊對照裸雀威士忌聞香,

中途可以利用咖啡豆轉換幫助恢復嗅覺

 

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0043.jpg

 


滴管加點水在裸雀裡面,可使酒精度降低,

酯類跟酚類會析出,酒氣變淡,香氣更明顯

 

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0006.jpg

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0047.jpg

 

這次裸雀特別邀請天才廚師-史達魯先生,

使用裸雀製作三道下酒菜!

 

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0048.jpg

 

第一道下酒菜:

裸雀帶有熱帶水果香氣,入菜相當合適

先將葡萄乾泡入裸雀,吸飽酒香氣,恢復像葡萄一樣瀝乾

下邊放上鹹餅乾和鹽漬櫻桃蘿蔔提味和堅果,

入口可吃到葡萄乾濃郁酒香,真的很像新鮮葡萄多汁,讓整體味蕾好開胃!

 

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0049.jpg

 

第二道下酒菜 :

豬肝抹醬加上裸雀攪拌均勻,

過篩後,因威士忌有「太妃糖」有點森永牛奶糖味道

可把豬肝重味蓋過帶出甜味

豬肝抹醬放在法國麵包,擺放乾煎杏鮑菇,最後用威士忌再燒一下,加上酸豆、玉米筍

吃起來不輸法式鵝肝醬,相當有質感的一道小點,太好吃了!

 

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0050.jpg

 

第三道菜

主廚從年菜發想,將豬梅花肉切條,在家雙刀跺成絞肉,

加上洋蔥、裸雀、鹽巴和雞蛋拌勻摔打放烤箱

放上生菜和蜂蜜漬蕃茄

 

一般製作肉丸子變軟嫩方法有幾種

第一種:打水變軟嫩(加高湯),乳化作用

第二種:肥肉與膠質多放一點

不過以上可能吃起來較膩口!!!

   

第三點,則是傳統加上米酒或紹興提味去腥 

主廚改加入兩倍裸雀,當中可可味和木質調的味道,很適合去腥

酒香裡頭的煙燻香氣更迷人!自行也能在家製作

一般過往料理加上烈酒,乙醇會帶來一種苦味!

因為橡木桶給威士忌的氣息很飽滿,反而形成一種豐富口感

 

三道小菜品嚐都是喝下第一口酒,再吃小點、再喝一口酒!

透過食物帶出三種不同層次味道,非常對味

   

 裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0052.jpg

 

「精品威士忌 vs 精品巧克力」

一般好的威士忌的尾韻會有股可可氣息

國外品嚐威士忌常會搭配巧克力

選用知名品牌72%巧克力不會過甜,當中的可可脂能夠刷新舌尖味蕾神經

整片巧克力直接吃,咀嚼時盡量與舌尖接觸,

再喝一口「裸雀初次雪莉桶威士忌」,感受另一種風味!

 

 裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0051.jpg

 

裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌「尾韻」帶給我們的感受

吞下口腔如何感受

可用嘴巴吸氣、鼻子吸氣,聞出裸雀的味道

每個人都有屬於自己的豐富體驗

 

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0053.jpg 裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0054.jpg 裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0055.jpg 裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0056.jpg

 

最後搭配創意喝法

將清酒木盒,將裸雀事先凍飲作「One Shot」

凍飲能讓裸雀威士忌當中乙醇降低,喝起來沒那麼烈口

一次入喉再感受這風味!

 

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0057.jpg 

 

平常很少這樣乾杯

鼓足勇氣一喝,發現經過凍飲方式,

入喉好順,40度威士忌喝起來卻一點都沒有燒喉感,尾端果香漸漸竄出,

 

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0059.jpg裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0062.jpg

 

隨後還準備「Tumbler 威士忌杯」加上圓形冰塊(On rock) 

不管是加冰或是水割法,更加易於搭餐

 

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0063.jpg  裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0065.jpg裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0067.jpg

 

吃過史達魯主廚前三道利用裸雀製作的鹹食,胃口大開

陸續送上玉米餅、起士雞肉捲與飯點,搭上裸雀,真的味道很棒!

每道菜都讓我們吃得意猶未盡!

 

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0076.jpg  

 

這次品酩會相當棒,在場貴賓都好盡興,裸雀連女生喝起來都覺得好順喉

這次「裸雀.先鑑之酩品酩會」

光在品酩會上,出現三種杯型,充分展現出裸雀威士忌千種風情!

   

裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0079.jpg裸雀威士忌先鑑之酩品酩會@蘇格蘭威士忌推薦@初次雪莉桶@大胃米粒0081 (1).jpg

 

大家看到大胃米粒微醺分享,

一定想說使用珍貴西班牙初次雪莉桶的「裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌」價格應該很驚人,

後續知道價錢後,整個好驚人,700ml,只要1千初左右 

 目前也有推出限定2016新年限定包裝禮盒,

紅色縷空外盒搭配金色字體,相當喜氣高雅,

大家一同小酌慶祝,氣氛更加熱鬧

 

 

更多「裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌」相關資訊,可以點擊下方連結喔!

「裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌」粉絲頁

或是打貴賓服務專線:0809-070-065

 

 

 

(提醒您:禁止酒駕;酒後不開車,安全有保障;未成年請勿飲酒)

 

 

 

 更多威士忌相關推薦分享。延伸閱讀:

大胃米粒【蘇格蘭威士忌推薦】珍貴西班牙雪莉桶打造!The Naked Grouse裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌。佐餐、入菜成就不同驚豔 

 【威士忌推薦】百富The Balvenie+日本三得利家族,山崎威士忌,響威士忌。OLD我的威士忌 

 【蘇格蘭威士忌推薦】百富360度手工威士忌經典特展(高雄場)。實境劇場就像親臨蘇格蘭酒廠 

 

 

◆◆◆◆如果覺得【大胃米粒】文章分享不錯~希望大家能夠按讚和分享◆◆◆◆ 

歡迎加入【Milly貪吃鬼。大胃米粒】粉絲專頁,

搶先看到更多好吃好玩資訊。 

https://www.facebook.com/millyeatfun

 

Milly貪吃鬼。大胃米粒

一併推廣你的粉絲專頁

   logo2015-07-01.png

 


, , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Posted by 大胃米粒 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(1) 人氣()


留言列表 (1)

Post Comment
  • labrador12345678
  • 今天好冷~~看完忍不住打開我的格蘭利威來上一口!!

其他優格文章

Facebook linkbox

PIXNET Events

創作聲明。任何引用請標示出處網址

創用 CC 授權條款
Milly貪吃鬼http://millychun.pixnet.net/blog製作,以創用CC 姓名標示-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。

大胃米粒x報章雜誌專欄

↘《自由時報生活週末版》出國行李收納達人專欄* ↘《自由時報生活週末版》高雄亞洲菜專欄* ↘《聯合報電子版》來自星星的KM專欄* ↘《BEAUTY大美人》雜誌-129期/高雄聚餐餐廳專欄 ↘《香港U Magazine》雜誌466期/台南幾米公園專欄 ↘《HERE!》旅遊雜誌-101期/泰式料理專欄

大胃米粒X熱門關鍵字

誰來找大胃米粒玩

You haven’t logged in yet, please use guest status to leave message. You can also log in with above service account and leave message

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

Please input verification code on left:

Cannot understand, change to another image

請輸入驗證碼