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「林素蘭牛肉麵」

位於新崛江商圈,這裡算是美食一級戰區,沒有點深厚底子,怎敢選在此處開店,

 這個月剛開幕的新店,看了好友誘人的食記,抓了相機前來嚐鮮,

 

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中山路上往機場方向,九乘九斜對面,附近便有停車場,騎機車更是方便,

青花瓷白底鈷藍的雅緻門面,不說他是間牛肉麵店,還真以為是藝廊呢。

 

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隨著自動門開啟,進入店內更是驚喜,

整家店充滿中國風的藍白色調,給人安靜優雅的放鬆感,

一改坊間牛肉麵店普遍以紅色為裝潢的配色,沒那份火辣辣的燥氣。

   

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座位規劃的非常寬闊,少見的大氣,

不算小的空間只擺了不到十桌,很舒服的用餐環境,

 

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見著牆上剪紙風的特色介紹,麵、醬、菜、滷各有自豪,

趕緊入座點菜,待我試試味道先。

 

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既是主打川味牛肉麵,那涼菜滷味鐵要來上幾盤才行,

往內場走去,看那明亮的玻璃大櫃,

喜歡哪樣滷菜,吩咐一聲,師傅以兩計價幫您盛盤上桌。

 

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乾淨整潔的玻璃櫥櫃,免去點菜時的飛沫污染,

 

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紹興豬腿肉

 

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一整塊蜂巢牛肚真是漂亮,一旁跟著的是牛腱肉,

 

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豬頭皮

 

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還有這鴨掌,入味十分的黃金色澤。

 

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涼菜樣式可真是多樣,道道都是動人,

真如選妃一般,令人難以取捨啊!

 

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使點小壞心,多放上幾張給大家下飯,他家小菜硬是要得,記得試試。

 

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再往後場走去,一張仿古雕花木桌,

上頭擺著大木盆以及多個大白甕。

 

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往內一瞧,木盆裝的是小巧可愛的醬料碟,

青花瓷紋彩,正中央還有個可愛的『醬』字。

 

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大白甕裝著有老醬油,麻辣牛油,翠玉福菜,

取個小醬碟,依喜好斟酌自取,

話說那小醬碟實在討喜,好想買幾個回家。

 

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老醬油味甘香醇,麻辣牛油則是私心力推,好東西來著。

 

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至於翠玉福菜,算是牛肉麵少不了的酸菜進化版,

塊頭頗大,十分脆口,就是鹹度高了些,請酌量取用。

 

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取了三件涼菜,每道均一價35元,裝在精美的青花白瓷碗裡,

看著都覺得成了飯店的精緻大菜了呢。

 

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雪白的涼拌蘿蔔,拍起照來可完全與白瓷融為一體了,

酸甜爽口的調味,白蘿蔔的清甜味很棒,食材處理的很好,不留一絲苦味。

 

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花生豆干表現不俗,

花生粒粒完整,卻又軟爛入味,個人不愛硬脆的花生,這合我意,

豆干也是十分夠味,看那剖面醬色均勻,可不只有皮上色。

 

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這醬煮蘿蔔私心力推,四大塊厚實份量,口味更是一絕,

 

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滷汁完美滷透其中,鹹甜適中調味,軟嫩口感真是輕輕一抿便化開,太愛這道了。

 

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忘了先給大家看菜單,品項簡單麵食專賣。

 

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店內所有器皿都是特別設計的,青花白瓷剪紙圖樣,

完全可以拿來當成商品販售了呢!

 

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「絕味紅燒牛肉麵」

不只碗大份量更是十足,看那麵的份量,有點嚇到我們,

 

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 選用有機青江菜,軟嫩多汁的牛肋條,

我們選了功夫麵條,罕見的超寬片麵,

湯頭溫順,初入口有點淡,後味才覺濃郁甘口,

沒有負擔的湯頭,不自覺得先喝掉半碗湯呢。

   

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牛肋條可是久煮入味軟嫩多汁,一口咬下肉香四溢啊!

個人不愛牛腱,用牛肋條來做牛肉麵,牛肉控的我們可愛死了,

肉肉肉,好味道的牛肋條!

 

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看到麵條可以加購10元升級成功夫麵,十足好奇

這可真是頭一回吃到這麼寬大的片麵呢!

功夫麵條嚼勁十足,有點在吃刀削麵的感覺,真是QQQQ~

 

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「麻醬麵」

最喜愛的拉麵搭配甜鹹麻醬,上頭灑上滿滿蔥花!

 

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要吃之前,記得要好好攪拌!

讓麵條充分與麻醬混合均勻

這手工拉麵彈牙口感跟功夫麵又是不同層次

滿嘴濃郁芝麻香,帶點甜鹹,當中還有爽脆黃瓜畫龍點睛,

吃下第一口開始,不斷吸哩呼嚕續吃著呢!

 

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因為這裡的牛肋條滋味太豐富,另外加點「成都麻辣牛肉湯」

湯頭味道帶點川味麻香,一開始入喉感到辣味,過一會兒麻香後韻上來

這味道可比紅燒湯頭偏重許多,

跟我一樣喜愛濃郁系朋友,一定要試試師傅特製麻而不辣的快感!

   

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而且牛肋條沾上麻辣牛油,牛脂香味立刻散佈口腔,

聽說這麻辣牛油也是師傅自製研發好味,一般牛肉麵館相當少見,

不管沾小菜吃、拌在麵中,滿滿牛味立刻乍現!

 

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「涼拌牛肚/一兩」

滷透的牛肚在玻璃櫥櫃不斷誘惑我們

請師傅切上「一兩」份,裝在這青花碗真是美麗

咬起來有韌性又夠味!

 

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店內除了各種牛部份滷味,不吃牛肉的朋友還可以點上「紹興豬腿肉」

一上桌就聞到紹興酒香味,精選的豬腿肉,雷同醉雞作法

 

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搭配泡過冰水的洋蔥絲,沾上老醬油或是麻辣牛油

更加凸顯豬腿有咬勁的迷人風味!

 

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初次嘗鮮,吃得真是過癮!

傳承一甲子滋味,真不是蓋得

 

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開幕雖不久,中餐時段已經吸引不少周邊商辦大樓用餐,

在這邊可以享受高雅氛圍,精緻牛肉麵食!

 

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吃飽順道去茅廁解放解放~

趣味的以公子、姑娘,作為男女廁區分!

外頭洗手台還另特製仿古洗手台,相當趣味!

 

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下回經過中山路,來到「林素蘭」吃一碗講究的牛肉麵吧!

 

最後附上資訊給大家!

 

林素蘭牛肉麵粉絲頁

電話:07-215-9966

營業時間:11:00-14:00/17:00-21:00

地址:高雄市中山2路537號

 

 

 

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Posted by 大胃米粒 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(4) 人氣()


留言列表 (4)

Post Comment
  • labrador12345678
  • 好有感覺的店~~好草根的店名~~好有嚼勁的皮帶麵!!
  • 訪客
  • 地址是中山2路537號阿
  • 光芒室設
  • 感覺小菜還蠻多的耶~
    皮帶面好特別
    下次有經過也要去吃吃看
    謝謝你的分享~
    有空歡迎來我的版走走^^

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