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 冬天最喜歡喝上一碗熱湯!不僅暖胃又暖心

 尤其最想念阿母煮的菜脯雞湯,真的是太好喝了!

箇中關鍵滋味就是經過時間醃漬的「菜脯」所產生的變化

這篇一樣延續台灣源味本舖精選好物!一同進入大胃米粒料理時間

 

台灣有機黑豆水推薦@台灣源味禮好福氣包@大胃米粒0001.jpg

 

台灣源味本舖所推出的禮盒【禮好福氣包

裡頭集結台灣各地小農所種植的農作物

將各款有機農產品作成小份量「Test taste」試用禮盒,

 

台灣有機黑豆水推薦@台灣源味禮好福氣包@大胃米粒0003.jpg

 

打開【禮好福氣包

包裝內有四款台灣寶物!

台灣有機冰糖白玉耳露/單價80元】正品

老蘿蔔乾(菜脯)20g/單價30元】試吃

台灣有機黑豆(400g)/單價180元】正品

台灣省產黃豆(非基因改造)(400g)/單價150元】正品

 

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這次主角就是大家俗稱的陳年黑金,越老越黑價值越高的【陳年老菜脯(老蘿蔔乾)】

以往都是在電視看到大家介紹,這可是相當值錢,而且風味獨特,

放入清水當中,就能變成底韻深厚的湯頭!吸引許多饕客爭相品嘗

 

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這次在台灣源味本舖的「禮好福氣包」推出體驗包!

老蘿蔔乾(菜脯)20g

第一次見到本人,真的好黑喔!上頭還有鹽粒結晶,閃閃發亮

 

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別看這裡的老菜脯細長乾癟小小一條,

它可是來自高雄美濃所產的白玉蘿蔔!

老饕都知道美濃的白玉蘿蔔肉質相當細緻多汁,

這位黃大哥就是這陳年黑金幕後綠手指!

   

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一般菜脯乾,大家最為熟知的料理,就是菜脯蛋、菜脯雞湯

因為食材有限,這回我們就來燉雞湯吧!

 

【老菜脯雞湯】

主材料:雞腿肉、老菜脯乾、蒜頭

 

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一般煮雞湯都是直接放入滾水,

不過我們先將雞腿肉和蒜頭乾炒,可以將外皮煸出香氣,

也能讓雞皮當中雞油釋放,鎖住肉汁,等等放入湯中會更濃郁喔

 

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雞肉大概炒到變白,不必炒熟,就能關火準備放入鍋中囉!

 

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光這樣聞就有濃郁的蒜香!好好吃的感覺

 

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接著將老菜脯乾上頭鹽巴洗淨後切片,才不會過鹹!

 

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如果家裡有電鍋只要將炒香過雞肉、蒜頭和菜脯乾放入鍋中,

加水蓋過雞肉就能開始燉煮囉!

 

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搬出我的小燜鍋,就算自己住在外面,也能喝到熱呼呼的雞湯

大概燉煮約30分鐘,老菜脯乾的精華完全釋放!

雞肉也都熟透,就能享用囉!

一掀開鍋蓋,雞湯超級香,好有媽媽味

 

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好好喝的菜脯雞湯,因為是老菜脯燉煮,味道比起一般更加深厚,

雞肉吃起來也超嫩口,過程湯頭完全沒有放其他鹽巴等調味

單純靠蒜頭與老菜脯乾,湯頭超夠味

我跟大胃先生都喝得好開心,一下子就喝得精光

   

大家也想嚐嚐陳年黑金風味嗎,一起支持台灣小農吧!

想瞭解更多「禮好福氣包」

快來這邊喔

 

台灣源味本舖官網

禮好福氣包

老蘿蔔乾(菜脯)

 

 

 

 

更多養生飲品分享。延伸閱讀: 

大胃米粒【蘿蔔乾食譜推薦】暖意綿綿!黑金陳年老菜脯雞湯x台灣源味本舖[禮好福氣包](四) 

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留言列表 (1)

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  • labrador12345678
  • 想像起來就滋味濃郁~~~曬乾的蔬菜常常會有特殊風味~高麗菜乾花菜干等都會有!

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