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這篇拖好久,越好吃的店越難寫文分享,前面才被國宴御廚【華泰王子大大飯店-九華樓】粵菜料理給征服,

這會兒又被【賦樂旅居-TK SEAFOOD & STEAK(TK牛排)】給驚艷

而且我們吃到還不是最頂級的熟成牛排,已經如此嚇人,

只能跟大家說有機會絕對要來嘗過華泰飯店旗下餐廳!!!

 

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相當亮演出色的華泰大飯店集團,除了近一甲子的華泰王子大飯店,

還有2015年底新開幕【華泰名品城】引進國外許多品牌Outlet,

為台灣投入時尚震撼彈,讓國人能有更多不同眼界與時尚享受!

當中還有這間台北東區最潮五星精品旅店【賦樂旅居HOTEL PROVERBS TAIPEI】,奢華程度更是令人大開眼界,

【賦樂旅居HOTEL PROVERBS TAIPEI】由「大中華區最有影響力建築設計師-陳瑞憲先生」所設計,

不少國內外知名作品像是誠品旗艦店多半出自他手,松菸誠品、華泰瑞舍、三井餐廳等等!

   

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【賦樂旅居HOTEL PROVERBS TAIPEI】開幕至今,受到許多國內外媒體讚譽!

整棟以黑色建築打造,真的不像飯店對吧!

 要不是門口傳來陣陣麵包香,我們大概以為這裡是哪個商辦大樓就這樣錯過

 

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一進飯店大門先被滿滿的麵包香氣給誘惑

這裡是跟華泰王子大飯店相同的【驢子烘焙坊】,大推這裡的麵包好好吃

 

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不過這次主角不是驢子烘焙坊,而且對面一樓的餐廳【TK SEAFOOD & STEAK(TK牛排)】

早已耳聞這裡的牛排與海鮮許久

 

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外頭櫥窗已經看到很厲害的乾式熟成牛排室,整塊牛肉使用玫瑰鹽磚包圍,

真的好想吃看看,到底有多厲害

 

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隨著餐廳人員帶路往餐廳內入座,一旁酒櫃擺滿各種紅白酒

 

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這邊以開放式廚房,午餐時段,看著主廚正在忙碌中!

 

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因為這邊以海鮮與牛排出名,各種海鮮有些是當日基隆漁港進貨或是進口食材,

每日來的漁獲都不同,所以計價方式也依當日為主,

愛吃海鮮的朋友可以直接挑選然後跟服務人員告知希望的烹調方式

 

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往內則能看到特製烤爐,這是飯店特別引進秘密武器-西班牙國寶級烤箱 Josper結合炭火烤架與烤箱,

將牛排燒烤的香味封鎖在烤爐中,不過聽說這款烤箱火侯操作不易,更需考驗主廚烹調功力,

牛排出爐前,還會使用美國波本威士忌酒廠的白橡木桶木屑浸濕燻烤,

讓食材的炭烤香氣多了威士忌成熟又豐富的香味,光聽介紹就夠誘人,更加期待這邊的爐烤牛排料理囉!

 

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走進餐廳更顯華麗,一樣由設計師陳瑞憲先生親自設計,

地板部分特別選用義大利仿舊巧拚磚, 加上挑高天花板掛上幾盞水晶吊燈營造華麗精美感,

透過鏡射spot light,營造無數燈光閃閃,好像來這參加舞會!

 

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外頭整片落地窗,相當明亮几淨,讓我在這待上一整天都沒問題啊!

 

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我們的座位靠近窗邊,光線灑落進來好漂亮

首先服務人員會先詢問需要飲用氣泡水或是礦泉水,常溫或冰的加上檸檬片,

我們選了氣泡水加冰與檸檬片,冰涼舒服正好緩緩我們沿路匆忙的步伐

 

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這邊的餐點選項有以下幾種,詳細版可見文末

【Starter 開胃菜】

【Seafood 海鮮 】

【Pasta & Risotto &Soup 義大利麵/燉飯/湯品】

【Main 主餐】

【Side Dish 附餐】

【Dessert 甜點】

 

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首先上桌【餐前麵包佐法式油醋醬】

烤得酥香的麵包就是使用【驢子烘焙坊】,吃起來好有咬勁,

油醋醬酸味開始激發味蕾,準備好好享受美味饗宴!

 

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因為麵包太好吃了,忍不住點了這道開胃菜

【北海道馬糞海膽與布拉塔起司義式麵包/280元】

中間橘紅夾層正是北海道馬糞海膽疊上起司,上頭再疊薄薄的松阪豬頸肉片,

最後點綴美麗的紫色三色堇花瓣

 

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建議一口咬下,滿嘴充滿海膽(UNI烏泥)的鮮甜海味,

搭配入口即化的起司,加上脆口的松阪豬肉點香,全部的食材在嘴裡無比協調,太正點了!

 

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【無花果與布拉塔起司芝麻葉沙拉/320元】

看似一般的沙拉,其實內部都是主廚精心設計過的元件!

新鮮的無花果搭配芝麻葉、櫻桃蘿蔔、核桃、布拉塔起司,加上特製青蘋果醬汁與金蓮花瓣點綴

明明都是常見食材,到了主廚手中變化後,吃起來酸甜硬脆,一點都不簡單!!

 

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吃過這道沙拉讓我徹底愛上無花果,這應該是我第一次品嚐新鮮無花果,

口感有點像柿子,綿密鮮甜多汁,整體搭配太好吃了!大家來到【TK牛排】絕對必點這道!

難怪之前看過報導寫說這裡的主廚團隊相當瘋狂,

能將各種食材混搭地出神入化,驚奇到無法想像,唯有親身嚐過才能體會!

 

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來到這麼棒的餐廳,喝點小酒佐餐更有氣氛,服務人員推薦這隻白酒

【TOMMASI Soave Classico “ Le Volpare ” DOC 2014 /單杯400元】

來自百年歷史的義大利Tommasi湯瑪斯酒莊,

口感喝起來充滿果香風味,非常順喉好喝,女生們應該都會喜歡

與三五好友一同聚餐談天微醺,真是幸福!

 

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【和牛韃靼/580元】

以前對於「韃靼牛肉」這道料理充滿好奇,韃靼牛肉又稱野人牛肉,是道著名法國高級料理

直接將新鮮的牛肉剁碎混合洋蔥末與各種調味料,最後加上生蛋黃攪拌

因為使用生肉,所以肉的品質都是經過精選,

TK牛排嚴選和牛搭配,白色部份是炸過的牛筋,上頭點綴黃色蒔蘿花與紫色琉璃苣,整個好繽紛

 

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品嚐時直接抹在法國麵包上,半肥瘦的粉紅牛肉末,超級鮮甜,

裡面拌上蛋黃/酸黃瓜等調料,吃起來充滿溫潤有咬勁,原來這就是令人恐怖中毒的味道!

推薦不敢吃生肉的朋友,這道絕對要嘗試看看!

 

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【日本北海道鮮活扇貝/580元】

 

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超大巨無霸扇貝配蛤蜊奶油加上檸檬角、堅果與麵包碎片,

希望以海鮮加海鮮,讓味道與層次更加「鮮」

而且主廚特別挑選母扇貝,橘紅色部位就是母扇貝的卵!

一次可以吃到干貝卵、干貝唇、干貝肉不同風味,而且我超喜歡蛤蜊奶油,濃郁又不會膩口!

 

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【南非活鮑魚/380元】

來到TK牛排,海鮮與牛排都是招牌,主要強調食材鮮味,

調味並不會太重,只在新鮮鮑魚上頭加上風乾番茄、紫蘇與檸檬油

 

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看看這裡的鮑魚剖面相當厚食!切下去超彈牙的感覺

旁邊則是華泰自家農場特別種植有機「黑色蒔蘿」相當罕見,味道很像「芫荽」的香氣

加上新鮮鮑魚的口感跟一般乾貨鮑魚味道截然不同,

只有一字可以形容:Q!Q!Q!Q!Q!Q!Q!Q!超ㄉㄨㄞ超彈牙!令人回味無窮

 

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▲【辣炒手剝蟹肉,新鮮青豆仁,檸檬義大利麵/580元】

 

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這道聽說是主廚又愛又恨的義大利麵,因為當中所使用的新鮮沙公蟹肉都是師傅隔冰手剝,

不過這樣還不夠,另外加上「三點蟹(萬里蟹)」敲碎放入蒸鍋,就像再作滴雞精,

蟹肉完全不加任何一滴水,所蒸出蟹肉精華拿來拌炒義大利麵,因此特別費時珍貴

一絲絲的蟹肉與醬汁完全融入特製手工麵條,真的太好吃了

  

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【爐烤紅喉魚/每日不同計價,半隻約2000元】

主廚每日清早到漁港挑選漁獲,我們當日吃到是稀少珍貴的「紅喉魚」,

這可是高檔日式料理最愛的魚鮮食材之一,

烹調方式相當簡單,只在紅喉魚上頭擺上酸豆與蛋白,

使用餐廳特製烤爐,便能凸顯豐富油脂的紅喉

 

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魚皮烤得酥香,但是裡面魚肉依然綿密細緻,

這款特製烤箱真是厲害,一點都不像烤過的口感,

讓我們倆不斷驚艷,又是簡單不簡單的一道珍饈!

 

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接著服務人員送上熱盤與木柄牛排刀,

特別角度握感相當棒,有種粗曠霸氣的感覺!

 

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【美國蛇河農場金牌和牛牛小排/2080元】

鮮紅欲滴的爐烤牛小排,終於上桌囉!

選擇美國蛇河農場(Snake River Farms)擁有最純淨的自然環境,

以日本黑毛和牛、美國安格斯牛混種的極黑和牛

並且遵循日本和牛孕育方式,用最高品質穀物飼養長達20個月,

難怪橫切面造就出大理石般的美麗油花!

外皮烤得焦脆酥香,加上靜置時間,牛排血水完全保留,看起來肉汁滿溢!

 

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搭配兩款特製醬汁【海膽奶油加上新鮮山葵】與【綜合香菜醬

 

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一入口濃郁牛排香讓人著迷,富有咬勁又不失鮮嫩,不需沾醬就很正點

天啊!這只是TK牛排的基本款,讓我們更想嚐嚐這邊的「熟成牛排」了!

 

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【馬鈴薯泥/220元】

 前面吃得好飽,都忘記這道馬鈴薯泥,好香綿,真是幸福!

 

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【Masciarelli montepulciano d'abruzzo 2013 /單杯400元】

牛排搭配這款來自於義大利瑪氏酒莊 Masciarelli 的紅酒

屬於義大利中部-阿布鲁佐(Abruzzo)產區著名酒莊之一,同時阿布鲁佐區(Abruzzo)也是番紅花的故鄉!

這裡使用原生葡萄品種「Montepulciano蒙帕賽諾」釀造的紅酒,在國際葡萄酒比賽屢屢獲得佳績,

服務人員分享這款紅酒味道偏乾澀,適合搭配油脂豐富的肉品!

   

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沒想到喝起來一點都不Dry,我好喜歡這隻酒,濃郁果香加上微微澀甜

能在這美麗的餐廳喝著美酒搭配牛排,十足奢華的幸福,太叫人著迷!

正餐吃到忘我,這裡的甜點餐車也是不容小覷,

只要加價400元就能品嚐五星飯店甜點吃到飽,請大家一定要吃!!!!

 

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餐後甜點有分單點/80元一個或是甜點組合/400元(內含一壺TWG貴婦茶品或咖啡)

咖啡部份有Espresso/美式擇一選擇

推薦大家選擇【甜點組合/400元】可以甜點吃到飽比較超值!

 

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當然甜點搭配好茶絕對必須!

尤其這邊使用我最喜歡的茶品之一【新加坡TWG貴婦茶品】,

首先服務人員會先送上五款茶葉提供聞香選擇,一人一壺,兩人可選不同口味

 

【TWG Jasmine Tea 茉莉綠茶】:淡雅茉莉香

【TWG Gnawa Tea 格納瓦綠茶】:淡淡薄荷與香草清新香氣

【TWG Jade Cascade 涓瀑翡翠香茶】:無咖啡因,聞起來有水蜜桃與蘋果香氣

【TWG Smoked Earl Gery Tea 煙燻伯爵茶】:煙燻味較濃,是人氣首選

【TWG Choco Mint Truffle Tea 南非國寶茶】:有種可可味,一樣無含咖啡因

 

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我們各選【TWG Jade Cascade 涓瀑翡翠香茶】與【TWG Smoked Earl Gery Tea 煙燻伯爵茶】

 

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接著服務人員推著甜點餐車上前,各種口味看起來好美啊!

每種當然都要吃看看!

 

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旁邊擺的這幾瓶酒,原先以為是貴腐甜白酒系列,

服務人員分享這叫【義大利渣釀白蘭地 Grappa】簡稱「義式白蘭地」

屬於義大利烈酒之一,使用葡萄榨汁後所剩的殘渣為原料,據說有幫助消化功用

無酒不歡的義大利人習慣在飯後甜點斟上小小一杯當作Happy Ending(還是另一個開始?)

 

回頭查詢這款【Donnafugata Grappa Ben Rye 義大利西西里多娜嘉塔風之子白蘭地/30ml 300元】

濃度居然就有42%,看網友分享Grappa 喝起來有點辣口且後座力很強大,

下回有機會再來品嚐飯後一杯似神仙的樂趣吧!

 

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服務人員擺上木盤上,超像一幅藝術品!

 

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【達克瓦茲(Dacquoise)】

這是法國知名甜點一種,使用大量蛋白與杏仁粉作成的蛋白餅,外層酥脆、內部柔軟搭配奶油相當輕盈,

其實口感有點類似台式馬卡龍,之前吃過高雄歐貝拉的達克瓦茲就深深愛上,這邊的口感更加細緻好吃!

 

【榛果巴芮巧克力】

有點像生巧克力蛋糕,內餡像是金沙當中的榛果巧克力,好濃好好吃,讓我這巧克力控難以招架啊!

 

【義式乳酪卷(Cannoli)】

聽說是義大利黑手黨「教父」最愛的甜點,也是西西里經典的傳統甜點

 

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【法式千層酥(Mille-feuille)】

又稱拿破崙酥,法式千層酥是由三層酥皮夾兩層奶油疊成塔狀,

好喜歡這邊使用卡士達醬內餡,綿密微甜一點都不膩口!

 

【可麗露(Canele)】

來自法國波爾多特產糕點,這幾年在甜點界常能見到可麗露蹤影,

又名天使之鈴「可露莉」或「波爾多軟木塞,焦糖外皮香脆,

裡面柔軟又富彈性,讓人忍不住一口接一口,好好吃喔!

 

【覆盆子巧克力塔】

巧克力塔味道濃郁醇厚,覆盆子的酸甜適時中和巧克力的膩,塔皮也好好吃

 

搭配熱茶慢慢享受這場華麗饗宴!

   

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吃飽後,走到二樓廁所時,往上往下看著TK餐廳,真的好美,這裡絕對是最棒的台北約會餐廳推薦,

處處都能感受到細節,加上主廚堅持食材與用心,此生絕對必吃!

忍不住告訴自己~下回!下回一定要再來這品嚐丁骨牛排或是熟成牛排啊!

 

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最後附上資訊給大家囉!!

 

【賦樂旅居-TK SEAFOOD & STEAK (TK牛排)】

TK SEAFOOD & STEAK官網

TK SEAFOOD & STEAK粉絲頁

電話:0903-393-008

營業時間:週一~週日

中餐12:00 - 15:00(最後點餐時間 14:30);晚餐17:30 - 22:00:

早餐:06:30-10:00/ Semi Buffet / 每客NT$780+10% 

午餐:12:00-15:00(最後點餐時間 14:30)

晚餐:17:30-22:00(最後點餐時間 21:30)

地址:106 台北市大安區大安路1段56號1樓(賦樂旅居HOTEL PROVERBS TAIPEI- 1樓)

交通:搭乘捷運板南線-忠孝復興站下車,於東區地下街十四號出口出站後,

直走至大安路,經過瑠公圳公園,直行約一分鐘便能到達

 

 

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------賦樂旅居-TK SEAFOOD & STEAK (TK牛排)-2016年菜單------

 

 

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留言列表 (1)

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  • labrador12345678
  • 照著今天的價位點上一輪~~唉~~娶小三時再說吧!

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