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這趟「回嘉之旅」大推這間在地熱賣15年【嘉義基隆廟口鹽酥雞】

在google谷歌關鍵字搜尋「嘉義鹹酥雞」可是首頁第一名,號稱嘉義最好吃的鹽酥雞,也是嘉義必敗朝聖名店

強調每日新鮮食材加上油品天天更換,將簡單鹽酥雞做到宛如日式天婦羅工序!

因此每到下午四點開賣就是滿滿排隊人潮,我們當然也沒錯過這麼厲害的地道美食!

 

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位於嘉義市區,靠近火車站的【嘉義基隆廟口鹽酥雞】

名稱真可愛,明明身在嘉義,但是店名卻是基隆廟口,反而成為另類記憶點!

我們下午到來,已經看到滿滿人潮排隊!

大家別看店面新穎,其實這間【嘉義基隆廟口鹽酥雞】老店已經熱賣15年,深受在地嘉義郎鄉親大推,

老闆近期為了讓大家吃得安心,重新裝潢店面,乾淨透明看得見!

   

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仔細看著布旗上頭標語,相當逗趣

「寶貝!快點來吃我的嫩雞吧~」

哎喲,真是性感,看得出這裡的老闆一定相當幽默

 

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與以往傳統鹽酥雞店比較,這裡各種食材陳列擺盤好乾淨,

個個有條不紊,選項超多樣,光看就讓人食指大動!

 

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每種食材都是經過嚴選,讓我們拿起夾子,開始不斷往盤子放!

 

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仔細看著牌子,有些名稱好古錐

像是地瓜變成「兩斤憨吉」(哈哈~卡通:兩津堪吉)

當中「獨家偶數豬」(特別推薦必吃~大家應該很少看到鹽酥雞賣炸「豬肉」條吧!

 

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還有左下方的方形芙蓉豆腐,也是必吃!

 

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鹽酥雞攤,最喜歡各種炸黑輪,這邊選項也很多!

 

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居然還被我發現這裡人氣必點「炸香蕉」

極少在台式鹽酥雞看到,怎能錯過呢!

 

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看到牆面寫著單份滿200元,還會贈送老闆「胡搞瞎搞」

到底是什麼呢?讓人充滿好奇,等等吃了就知道

 

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最後夾了一堆食材交給店員後,就會給予一張號碼牌

看看這號碼牌,好像令牌,跟店名相互應,非常帥氣!

 

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為怕客人在炎夏等候,店家貼心在旁免費奉上冰涼阿里山茶,

由於裡面還有加上無咖啡因的南非國寶茶,

帶點不同韻味茶香,沒想到連免費茶飲都這麼用心!

 

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 等待時,還能從透明櫥窗看到老闆現炸食材經過

旁邊寫上使用油品都是每日新鮮更換加上油品測試,

希望讓客人品嚐簡單小吃,也能兼顧食安!

 

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因為用心,直接以透明化製作給大家看,

看著師傅炸得食材每樣金黃酥脆,有種在看日式料理秀的感覺相當帥氣

 

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等了一會兒,現炸鹽酥雞終於好了,裝得滿滿地

發現店家為了讓大家外帶依然吃到酥脆外皮,特別採用碗裝不封蓋,

因此不像一般紙袋悶住水氣,導致外皮變軟!

 

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現炸鹽酥雞上頭撒上新鮮蒜頭,超適合下酒

 

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【四季豆/30元】

從以前最喜歡吃四季豆,每到鹽酥雞攤必點!

這邊的四季豆外衣好薄脆,果然一吃進嘴裡,內部多汁,跟吃日式天婦羅一樣好吃!

 

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【招牌鹽酥雞/50元】

使用中藥調味的鹽酥雞,絕對是【嘉義基隆廟口鹽酥雞】招牌必點,

特別喜歡老闆炸法,外酥內軟,完全不含油,

雞肉超嫩口,一吃下去,完全停不下口,害我跟大胃先生不斷搶食

 

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【職人嫩豬/50元】

店家獨家嫩豬肉條事先簡單調味切成條狀,炸起來整個酥脆,

天啊,第一次吃到鹽酥雞有炸豬肉,也太好吃了吧!

別的地方都吃不到,害我這幾天超級想念的~

看來真的只能回「嘉」(嘉義)才能吃到!

 

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▲【手工天婦羅/25元】

這裡的天婦羅超厲害,老闆特別與基隆知名廠商配合,

裡頭藏有牛蒡絲,加上手打魚漿香氣,跟市面天婦羅完全不同,吃過真的會上癮!

 

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【白甜不辣/15元】

平常必點的白甜不辣,不知怎麼,到了老闆手裡,味道特別好吃,

甜不辣軟Q彈牙,跟天婦羅口感不同,兩種都要點來吃!

 

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【手工炸餛飩/五顆20元】

這個也是必點,店家每日手工包的餛飩,

豬肉餡料也是自家調配,非常好吃,五顆只要20元,CP值超高

 

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【手工豬會跪(豬血糕)/25元】

以往看到都是鹽酥雞攤賣得都是米血!這邊不一樣,是真正的豬血糕

炸過後,外層形成薄薄一層膜衣,裡面咬下能吃到QQ的米芯,口感十足,完全大愛!

 

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剛剛有說滿200元,老闆會送一份「胡搞瞎搞」

就是旁邊這看起來黑黑的小東西!

口感非常特別驚艷,意想不到!

這是老闆特別想讓大家品嚐鹹香的鹽酥雞時,有種「味變」的層次變化

這邊就不跟大家透露它是什麼,等大家親自嘗過就知道囉!

 

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【手工馬鈴薯/35元】

喜歡吃馬鈴薯的朋友,這道也是必吃,都是老闆親自現切馬鈴薯,

,裡面馬鈴薯肉超綿密,完全真材實料,加上特調梅子醬,吃起來酸酸甜甜,非常正點

 

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【手工南瓜酥/30元】

還有我最喜歡的南瓜,金黃南瓜炸起來有股奶香,熱騰騰地入口超滿足!

 

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【揚出芙蓉豆腐/35元】

這道絕對絕對請大家必點,以前不覺得鹽酥雞攤的炸豆腐好吃,

但是這邊使用芙蓉豆腐加上店家特製麵衣,

外頭酥香,裡面軟嫩無比,好像在吃烤布蕾

加上和風醬汁完全是日式料理店的「揚出炸豆腐」,

不過請記得小心燙口,不要像我貪吃,居然整塊咬下,嘴裡超哈特HOT!

   

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【職人魷魚/50元】

嚴選進口魷魚,整隻魷魚自行處理,吃起來彈牙爽脆,

麵衣不會含油,調味也很清淡,有種越吃越開胃,一點都不會口乾舌燥!

 

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【花心銀絲卷/50元】

吃完鹹食,分享這邊的甜食給大家!

這道花心銀絲卷也是店家顛覆傳統之作

銀絲卷左右兩邊裹上砂糖炸得甜香,裡面加上特製「麵條餅乾」加上花生醬包裹其中

 

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大口咬下,裡頭酥脆的麵條餅乾搭配外層軟Q的銀絲卷,也太好吃了!

跟我以前吃到的銀絲卷都不一樣,尤其綿滑的花生醬讓整體升級!

覺得銀絲卷不像銀絲卷,有種像是在吃國外甜點般精緻!

 

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【老闆炸香蕉/30元】

最後飯後一定要來根炸香蕉,金黃外衣灑上梅粉看起來超誘人,

香蕉受熱後從原本札實的口感馬上變軟,甜度更高!香甜滋味讓人一口接一口

   

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這間【嘉義基隆廟口鹽酥雞】實在大推,超多樣獨家食材都讓我們回味無窮,

下回去嘉義玩,絕對要再來品嚐老闆的嫩雞和嫩豬啊!

看來嘉義必吃美食名店,除了噴水雞肉飯,林聰明沙鍋魚頭,源興御香屋葡萄柚綠茶,福義軒手工蛋卷以外,再來就是嘉義基隆廟口鹹酥雞!

 對了!發現嘉義基隆廟口鹹酥雞也有列入【嘉義DELICIOUS必吃美食餐廳】,大家千萬錯過喔!

 

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【嘉義基隆廟口鹽酥雞】

嘉義基隆廟口鹽酥雞粉絲頁

電話:05-2281972 (可外送)

營業時間:週一-週六: 17:00 - 2:00;週日:17:00 - 1:00

地址:600 嘉義市仁愛路520號(嘉義錢櫃 KTV 對面)

 

 

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留言列表 (1)

發表留言
  • labrador12345678
  • 這鹽酥雞攤果然特別~~食材就跟別人不同~還用較高成本的紙碗裝~~值得一世的用心店家!!
  • 老闆之前是學日式料理,大概有所堅持吧~

    大胃米粒 於 2016/06/12 07:40 回覆

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