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來台北每次都讓我們驚艷滿滿,因為台北餐廳美食真是多!

像是靠近華視大樓的延吉街美食更是遠近馳名,內有各種異國料理在此駐足

朋友推薦我們要來一間人氣日式料亭嚐嚐他們的【無菜單特選套餐】

【宗壽司】的老闆宗哥因外婆是日本人,從小受到外婆的日本文化影響,從年少開始專精於日式料理研究

四年前在敦南誠品附近開了自己的餐廳【宗壽司】兩年多,

後續因店租關係,搬家到延吉街也約兩年時間,累積不少周邊電視台與商辦熟客

   

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記得來台北幾天連日下起豪雨,撐傘走在延吉街巷弄內真有氣氛!

找了一會兒路,終於到達【宗壽司】

餐廳外觀十足日式裝潢,吊掛紙燈,在雨中更顯溫暖,趕緊入內品嚐我們的午餐!

 

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一入內便見板前席座十席,後方則有包廂,

整體以黑色調帶出沉穩典雅氣息,

 

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昏黃燈光掛上各種日式小物與滿滿清酒瓶罐

 

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一旁水族箱內還有新鮮龍蝦與象拔蚌悠遊待客中!

 

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服務人員親切送上菜單與熱麥茶

服務人員介紹這邊主要以無菜單料理套餐為主,

午餐時段特別推薦「宗壽司經濟商業套餐/800元」

內有沙拉、7貫握壽司/手卷/揚物/烤物/湯品/甜品

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如果晚餐想吃豐盛,還能選擇「宗壽司特選套餐」

分成三種價位:1500元/1800元/2200元

小缽/前菜/刺身/煮物/主肴/燒物/食事/汁/甘味

需要事先訂位,並且告知師傅有哪些生鮮或食材不吃即可,其他由師傅依每日食材搭配!

 

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另外黑板上也有每日特色餐點,可另作單點!

初訪到來,直接跟著一旁熟客點選【經濟商業套餐800元】

 

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首先送上開胃菜【和風沙拉】

生菜、小蕃茄、蘋果加上海藻搭配日式和風醬汁,爽脆好吃

 

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隨著我們品嚐開胃沙拉的時間,不斷注視櫥窗前各種生鮮食材真是新鮮!

 

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超級肥美的日本牡蠣,師傅笑說之前新聞曾報導有人去無菜單料理餐廳吃到12萬元

其實宗壽司所使用的牡蠣跟那間餐廳也是同等級!

不過在這完全不用擔心會吃到荷包大失血!

 

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接著看到師傅開始將每人板前座位的壽司盤擺上配料,

有現磨阿里山山葵、自製醃蘿蔔、紅薑片

由於每道握壽司都有獨自風味,建議每吃完一貫後可吃點薑片或蘿蔔讓口腔味道歸零,

重新感受下一貫壽司的味道!

 

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接著便由師傅開始現捏握壽司,共有7貫,隨每日食材變化

神情相當專注帥氣,日本職人料理魂完全一覽無遺

 

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【紅肉梭握壽司】

師傅說這是「紅肉梭魚(又稱紅肉蒜魚)」,相當受歡迎的海魚之一

這是第一次聽到這個名稱,上頭已經刷上醬料,不必再沾醬,直接享用即可!

而且師傅的壽司米煮得相當Q彈,肉質相當鮮美,非常好吃

 

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【紅魽握壽司】

每次吃生魚片必吃紅魽(紅甘),而且魚生上頭切紋正好巴住醬汁,

紅甘特有肥厚油脂入口化開,與壽司飯交融在一塊,這實在太幸福了!

 

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坐在板前座可以近距離看著師傅專注樣貌,真是吸引人!

 

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【甜蝦佐蟹膏握壽司】

本身超愛甜蝦帶點Q彈黏稠口感與甜味,

配上濃郁蟹膏,海味交疊,鮮味滿滿

 

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【鮪魚握壽司】

現在正是品嚐鮪魚的季節,看看那閃著紅寶石般光芒的油脂,真叫人不捨品嚐

而且鮪魚上頭切痕又跟剛剛紅甘不同,仔細將鮪魚斷筋處理,吃起來更加細緻易咬斷

 

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【北海道生食干貝握壽司】

鮮甜的干貝肉,口感Q彈滑嫩、細緻甘甜,

刷上淡淡的醬油,增添鹹味,我的媽啊!好好吃

 

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接著師傅拿起噴槍,準備我最喜歡的一道握壽司!

 

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【炙燒比目魚鰭邊握壽司】

最喜歡的一道上桌囉!由於比目魚鰭邊肉本身油脂豐厚,

透過炙燒,整個油脂滲入飯粒內,入口即化,

師傅上頭特別點上些許蘿蔔泥解膩!這個再來10顆也沒問題!

 

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【穴子星鰻握壽司】

整個穴子肉直接超出壽司飯,看起來超大氣

星鰻事先已有微甜醬汁滷煮過,吃起來肉質鬆軟,一點都沒有腥味,

一大口滿溢在嘴裡,大滿足!

 

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【玉子燒】

最後一貫則是招牌玉子燒,上頭還有烙印宗壽司(宗すし)

厚實多汁的玉子燒為我們的七貫握壽司之旅劃下完美句點,繼續品嚐其他料理吧!

 

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【炸牛蒡手捲】

手捲都是現包,記得趕緊入口,外頭海苔才不會濕軟掉!

現炸的牛蒡絲炸得像是王子麵般的爽脆口感,

裡面加上美乃滋與爽脆的海苔,咬起來咖滋咖滋,香氣真是迷人!

 

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【胡麻豆府揚】

這道雖然名稱有「豆腐」但其實完全沒有豆腐成份

使用日本葛粉加上胡麻醬手工製作,也是宗壽司人氣招牌必吃之一

胡麻豆腐外頭炸得酥脆,裡面超級Q軟,有種吃炸麻糬(大福)的感覺!

浸潤在柴魚醬汁內,整個好香!

而且裡面還有包上肥美大蝦、銀杏、干貝,令人吃得好驚喜!

   

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【烤午仔魚】

近期受到日式料理喜愛的魚就是午仔魚!

相傳一句諺語《一午二紅沙三鯧四馬加五鮸六嘉鱲七赤鯮八馬頭 九烏喉十春子》.

這些是一群台灣魚類的VIP名單,這群海中貴族在市場都擁有數一數二的行情,

其中一午就是指午仔魚,也是全台灣最好吃的魚第一名

 

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之前吃過一次就徹底愛上,沒想到這裡的套餐又能吃到!

午仔魚肉質帶點油脂的清香,口感豐腴滑潤入口即化,

重點魚刺少,超容易吃到魚刺的大胃先生也能吃得很開心

酥香口感讓我整個不顧形象拿起來啃咬,怎麼這麼好吃啊~

   

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【甜蝦頭味噌湯】

使用剛剛甜蝦握壽司的甜蝦頭與味噌湯一同熬煮

將甜蝦精華釋放湯內,裡面還有魚肉與海帶芽,暖心又暖胃

 

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【甜點&水果】

最後是餐廳手作芒果慕斯與水果最為結尾

吃到最後連甜點都好吃,太喜歡這邊了!

 

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飯後老闆宗哥還會跟客人聊天,就像朋友般,

他說這邊許多客人都是一吃成主顧,口耳相傳

像是晚餐菜單還能吃到更多私房拿手菜,

其中後方長長的魚骨就是水針魚和馬鞭魚,炸過後配酒超正點(邊聽都快流口水了)

 

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後方也有10人包廂可以聚餐,下回想吃精緻特別的無菜單日式料理,就來延吉街的「宗壽司」吧!

 

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最後附上店家資訊給大家!

宗壽司(宗すし)粉絲頁

電話:02-2741-2696

營業時間:週二-週日: 11:30 - 14:30;17:30 - 22:00(週一公休)

地址:106 台北市台北市延吉街131巷18號

交通:捷運板南線-國父紀念館站1號出口

 

 

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留言列表 (1)

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  • labrador12345678
  • 好誘人的握壽司~~話說象拔蚌越看越像外星怪物

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