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 終於把這次新加坡聖淘沙名勝世界-名廚餐廳美食篇寫完囉!

這篇帶領大家品嚐經典義式現烤Pizza~真的太銷魂了!又是必吃推薦

 

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看過【Fratelli福特利義式餐廳】簡介,原來「Fratelli(福特利)本意是“兄弟”」,

正如其名,福特利的主廚就是米其林三星大廚Enrico與Roberto Cerea兩兄弟,

特別將家傳配方和現代創新技法相結合,以創意享譽烹飪界,以超群的手藝再現地中海傳統風味。

因他們家族是義大利赫赫有名的Da Vittorio 餐廳的經營者

半世紀前,Cerea兄弟的父親在義大利貝加莫創立Da Vittorio餐廳榮獲米其林三星

此次由兄弟二人聯手,為廣大義大利美食愛好者帶來“雙劍合璧”的新體驗

包括全日營業的現烤比薩店,以及專供晚餐的義大利菜館,來這邊就能嚐到正宗又富有創新的義大利料理。

   

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餐廳環境相當典雅

 

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牆面可見Enrico與Roberto Cerea兩兄弟與家族兒時照片!

 

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桌上擺上橄欖油與紅酒醋!

 

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這是當日安排【3 Course Lunch Set 三道菜午間套餐】

偷偷拿出我的寶貝球~準備收服餐廳料理囉!!!

 

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餐廳內強調義式Pizza,現點現作,看著師傅手腳忙個不停

剛好當日有媒體團採訪,全部相機卡位拍個不停!是不是很壯觀!

 

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另一區廚房內則能看到目前職掌主廚本人,相當帥氣!

 

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▲【綜合麵包籃】

直接沾上橄欖油+紅酒醋品嚐,硬脆口感可以嚼出紮實麵粉香氣!

 

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▲開胃菜【迷你鹹派】

精緻鹹派作成迷您「Finger Food」,一口大小塔皮酥香,內餡乳香四溢非常好吃!

 

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▲【Bianca Pizza 義大利那不勒斯白披薩/新幣26元】

Bianca Pizza源自南義的那不勒斯白披薩,其實就是大家熟知Pizza起源地「拿坡里Napoli」

Bianca意思是指白披薩,上頭不加任何蕃茄醬底,

只加上水牛起司和配料現烤出爐的義式薄脆皮Pizza,

   

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這裡的配料將Burrata Cheese (布瑞達軟質起司)搭配義大利帕爾瑪火腿(Parma ham)與芝麻葉

看看上頭鋪滿粉紅鮮嫩的帕爾瑪火腿片,

吃起來油脂均勻,一點都沒有生肉味道,鹹鮮滋味令人魂牽夢縈!!!!太好吃了吧

 

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▲【Tartufi Pizza 松露披薩/新幣22元】

第二款Pizza,一上桌又是令大家一陣瘋狂拍照,

沒錯!Pizza上面鋪上一片片黑色薄片,就是貴鬆鬆的黑松露本人!

 

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搭配兩種起司,一種是大家常見Mozzarella Cheese (莫扎瑞拉起司)

與義大利或法國常使用的Fontina Cheese(芳提娜起司) ,

餐廳放料真的不手軟啊~~~~大量放上黑松露薄片,實在太夭壽,靠近嘴裡時,香氣有夠迷人

第一次吃到真正黑松露片(之前只有在法式料理吃過松露油)

沒想到這次如此奢華,特有蕈菇香氣吃起來滿嘴濃郁,真的非常好吃

   

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▲【Risotto Alla Milanese ,Ragout Di Ossobuco Agil Agrumi /新幣22元】

(中譯:米蘭經典燉飯搭配檸香燉小牛腿肉)

這道經典「米蘭式燉飯」主要使用義大利燉飯米搭配撒丁島番紅花與蛤蜊

正統燉飯吃起來米芯較硬,但是燉飯香氣十足,慢慢咀嚼後,相當好吃!

 

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▲【Merluzzo in Giallo /新幣42元】

(中譯:招牌鱈魚配黃蕃茄果泥、薯茸與香草格蘭尼醬汁)

主廚特別香煎大西洋鱈魚片佐西西里黃蕃茄醬汁、馬鈴薯

搭配義大利知名小葫蘆造型起司「Scamorza斯卡莫扎乳酪」與香草泡沫醬汁

鱈魚煎得酥香軟綿,搭配不同醬汁,吃起來濃厚又清爽,真的非常好吃

 

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▲【Tiramisu Moderno 現代版提拉米蘇蛋糕/新幣18元】

義式經典甜點-提拉米蘇,主廚重新演繹,

濃郁酒香配上巧克力,為這一餐畫下完美句點!

 

 

【Fratelli福特利義式餐廳】

早餐:早上7點30至10點30

午餐:中午12點至下午2點30(最後點餐時間:下午2點15)

下午茶(週末及公共假日):下午3點至下午5點 (最後點餐時間:下午4點30)

晚餐:晚上6點至10點30(最後點餐時間:晚上10點)

地點:聖淘沙名勝世界-邁克爾酒店2層

 

 

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※本次「新加坡聖淘沙名勝世界三天兩夜」行程體驗※

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