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這陣子廚房陸續住進許多小幫手,當中最讓我們家省事最多就是新入手的【鍋寶全能不鏽鋼電鍋】

剛好上週阿母才在唸說用了十幾年的「小綠綠電鍋」無法加熱,這次正好可以幫廚房換新換新!

其實要找新電鍋時,第一人選就是鍋寶電鍋!

因為我們家實在太迷阿芳老師,每次在電視購物介紹各種鍋寶家電,總讓我入坑

家裡有鍋寶平底鍋、咖啡壺、耐熱保鮮盒,甚至連烤箱都是鍋寶!

所以一看到購物台不斷介紹這咖【鍋寶全能不鏽鋼電鍋】,內心早就被深深打動!

本來以為只有「香檳金」沒想到原來還有出「玫瑰金」

果然一收到實體實在太有質感了,連阿母內心的少女心都噴發,

 

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鍋寶全能不鏽鋼電鍋-玫瑰金】(型號:ER1181)

光從外箱就能看到機器詳細介紹

最大特色就是內外鍋等配件全部都是使用「304不鏽鋼」,加熱不怕溶出重金屬

因此「外鍋」也能當鍋子直接烹調,還能「分離」拿起來清洗

若是以前居家必備的「傳統鋁製電鍋」,除了許多醫學報導都說「鋁製材質」長期加熱不健康外,

加上外鍋是固定式,無法拿起來清洗,相當麻煩!

現在換成鍋寶不鏽鋼電鍋之後,不管想要蒸/煮/炒/炸/燉/滷,一鍋就能搞定,

清潔更是簡單好沖洗,使用起來也讓大家吃得更安心!

   

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除了不銹鋼材質以外,最讓女生注重當然還有外表,

主體使用現今最夯的「玫瑰金」,看看我家的新電鍋放在廚房整個超有質感,

而且電鍋可是台灣人偉大發明,許多人出國唸書或工作,聽說一定都要扛一台電鍋去國外以解思鄉之情

不管是大家庭或是小家庭、小資租屋族、留學生,只要有電鍋就能省時方便搞定一日三餐!

 

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電鍋中間白色圓圈是感應開關!

主機開關主要分成炊飯/保溫兩種模式,

等到炊飯完成就會自動跳到保溫功能!

這邊鍋寶特別做了小貼心設計,左側邊多了「I/O保溫開關」

「I」:繼續保溫,食材保持熱度;「O」:停止保溫,食材不怕燜過熟

 

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再來看看我們的配件,有外鍋*1、內鍋*1、三人份小內鍋*1、蒸架*1、蒸盤*1、鍋蓋*1,

上述這些配件統統都是使用304不鏽鋼製

另外加上量水杯*1、飯匙*1、食譜*1、保證卡*1、說明書*1,一共10樣配件!

 

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若是以前舊款鋁製電鍋,外鍋無法直接加熱,

但是鍋寶不鏽鋼電鍋外鍋直接就能當作一般鍋子使用!

想要煮火鍋、炒米粉、燉雞湯、滷肉、炸豬油,外鍋就能搞定!

 

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另外利用高溫蒸氣烹調食物就是電鍋最大特色!

記得使用鍋寶電鍋底層一定要放上「蒸架」讓電鍋內的水氣循環,才不會燒焦!

大家也能將食物裝在耐高溫的玻璃碗或是小型鑄鐵陶瓷鍋,

放在電鍋內加熱,用餐就能直接美美上桌!

 

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初次使用記得要看說明書,裡面有煮飯/煮稀飯的水量參考表

另外還有一本參考食譜,好像都是阿芳老師分享的配方!

 

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像我家阿母懶得開火,就會習慣使用電鍋煮飯,

這樣我們下班時,回家一樣有熱飯菜可以吃,

而且有了電鍋,偶爾想要自己下廚的租屋族朋友,不必擔心使用瓦斯爐等直火安全性問題!

所以大胃米粒這次要跟大家分享使用萬能電鍋做出「一鍋三菜」和美味甜點!

只要將三道料理準備好,按下炊飯開關,就能同時料理囉!

 

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第一道首先來作我們去到香港、澳門旅行最想念的「煲仔飯」

真的簡單又好吃,大家一定要吃看看!

 

【港式臘腸煲仔飯】

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主食材(兩人份):

泰國香米2杯、臘腸/肝腸各3根、青江菜2根、雞蛋2顆

調味料:

廣式甜醬油:醬油3大匙、蠔油1大匙、砂糖2大匙

 

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煮飯部份,由於香港澳門多半都是吃泰國香米,口感比較乾鬆易消化

如果吃不慣的朋友,使用家中白米飯皆可!

作法1:洗淨2杯份量香米,倒入2.5杯水量到內鍋!

 

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那天po照片在粉絲頁,那天有粉絲詢問米粒幾個問題,這邊順便回答

Q:臘腸與肝腸要去哪裡買?

A:米粒是去大潤發買的,大家可以到大賣場或專賣肉鬆肉乾專賣店都能買到!

我個人超愛黑色的肝腸,吃起來甜甜帶點濃郁香氣,非常好吃!

另外烹調前記得先用清水洗過,因為臘腸/肝腸多半都是在外頭風乾,容易有灰塵之類,清洗比較安心!

   

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只要將臘腸擺在米飯上面一起煮,這樣臘腸油脂也會滲入米飯內!

呼~光在擺飯就能聞到臘腸陣陣香氣,實在太迷人了!!!

目前這樣主食白飯準備完成,可以放在電鍋等候!

 

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繼續準備第二道,可是日本超夯人氣美食,作法簡單到爆炸!

只要玩過疊疊樂的小朋友都會作!

 

【白菜豬肉鍋】

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主食材:

白菜一顆、豬肉片適量(任何肉片部位都可以)、蔥段

調味料:

水、鹽巴、胡椒、醬油(依自己口味適量添加)

 

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份量部份,今天我們作成小鍋當作配菜與湯

其實一般大家如果放入大鍋,就像在吃火鍋一樣,

醬汁部份,看是想要作成昆布口味、壽喜燒醬汁甜鹹口味,隨便大家喜歡!

主要是因為目前白菜正是當季便宜又好吃,既能吃到滿滿的蔬菜,還能大口吃肉,相當營養!

 

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作法1:將白菜一片片剝下洗淨,接著在每一片白菜鋪上豬肉片,層層堆疊,

很簡單吧!就說玩過疊疊樂的小朋友一定都會作!

接著大致看盛裝的鍋子高度切至大小

 

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作法2:將切好的白菜豬肉立著放入鍋內,從外圍開始圍成一圈再往內塞滿即可!

 

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作法3:由於白菜還會出菜,可以放入約8分滿的水量加上調味料即可!

 

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排成一圈是不是非常美,哈哈!豬豬小花園真是可愛,

第二道也準備OK囉!

 

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接著來到第三道料理,分享使用烘焙紙「紙包」系列,

因為烘焙紙防水不易破,又能調整大小,相當適合在電鍋內堆疊,

如果沒有烘焙紙,也可以只用鋁箔紙!

 

【紙包泰式綠咖哩海鮮】

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主食材:

鮮蝦、鯛魚片、蛤蜊(任何海鮮或肉都可以替代)、小蕃茄、蔥段、金針菇、九層塔

調味料:

椰奶(粉)100c.c、綠咖哩(醬/粉)1大匙、魚露1大匙、蒜頭1顆、辣椒半根、鹽巴適量(依自己口味調整)

 

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泰式常見的綠咖哩醬和椰奶,只要到大賣場異國料理食材都能找到!

這次買到都是粉狀包裝,按造包裝只是加入水量調勻即可!

 

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作法1:首先將魚片與小蕃茄切成一口大小,蒜頭切片、辣椒切末、

接著將食材包在烘焙紙內,大小需放得下電鍋!

 

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作法2:接著淋上些許魚露及調好的綠咖哩椰奶醬汁!

 

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作法3:將烘焙紙兩端對折往下折,再往兩邊耳朵像是包糖果扭緊往下壓!

第三道準備完成!

 

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將臘腸煲仔飯內鍋上方放上蒸盤,擺上「白菜豬肉鍋」與「紙包泰式海鮮」

配件附的量杯為160C.C,大約是23分鐘,

像我們煮2杯米,我在外鍋是倒入兩杯水!

 

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大約50分鐘後,快來瞧瞧我們的一鍋三菜煮得如何吧!

 

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首先看看我的臘腸煲仔飯,煮得好正點啊,看起來是不是快流口水了!

說明書有寫若想讓飯煮得更加香Q,可以等炊飯開關跳起後,繼續悶約15~20分鐘再開蓋!

 

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這時就能把飯裝到碗中,臘腸切片,順便煎個荷包蛋和燙青江菜準備!

PS:電鍋兩側提手特別設計「中空」,其實是用來立放飯匙的喔!處處細節真是貼心 

 

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將將~看看米粒一下子就做出一鍋三菜,真的超級省時!

每一道看起來都很正點吧!

「紙包泰式綠咖哩海鮮」綠咖哩的辣與椰奶的濃郁滲入海鮮,真的超好吃

 

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「白菜豬肉鍋」也是零失敗,白菜經過高溫蒸氣燜煮,水分與營養統統融入湯內,

加上豬肉甜味,整個湯頭非常爽口,有菜有湯,配飯恰恰好!

 

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再來就是讓我跟大胃先生搶食的臘腸煲仔飯,

香米煮得乾鬆搭配臘腸,再淋上甜醬油(忘記拍醬汁),實在太黯然~太銷魂囉!

 

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懶人一鍋三菜真是太簡單了!

以後想吃什麼,只需上網搜尋「電鍋料理」食譜,幾乎各種料理都能使用電鍋完成!

加上應用「蒸架」與不同食器「堆疊」,就能一次做出多道菜!

 

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前面吃飽後,當然要來作飯後甜點才算完整!

除了一般料理,電鍋應用根本無極限,所以接著我要用電鍋作蛋糕

 

【免烤箱!超簡易起司蛋糕】

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A鍋材料:

牛奶150c.c、起司片3片、奶油30g、蛋黃3顆、低筋麵粉50g、糖粉

B鍋材料:

蛋白3顆、砂糖50g、檸檬汁少許

   

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作法1:首先要分A、B鍋兩鍋調和材料,

首先可使用電鍋內鍋倒入牛奶、起司片、奶油藉由「隔水加熱」,讓全部食材融化在一塊!

 

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作法2:混合牛奶/起司片/奶油的A鍋,稍微放冷後再加入蛋黃慢慢攪拌

接著放入過篩的低筋麵粉慢慢拌勻,放在一旁備用!

 

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作法3:B鍋要來打發「蛋白霜」(注意:過程絕對不可碰到水、油,不然就打不起來了)

先將蛋白使用攪拌器打出大氣泡後,分次加入砂糖與檸檬汁,打到軟性發泡

(就是攪拌棒拉起來後,蛋白霜帶點倒勾鷹嘴)

PS.哈哈~但是過程中,我的攪拌棒故障,結果蛋白霜只有打發一半,

後續用一般打蛋器用手不斷打發,都打不起來了!

所以我正在物色「手持電動打蛋器」哈哈,看網友也是推鍋寶的!

不知道大家有推薦品牌嗎?

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作法4:將B鍋蛋白霜慢慢倒入A鍋奶油醬輕輕拌勻,過程不要用力拌,避免蛋白霜消泡

 

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接著倒入耐熱容器內(烤盤)皆可!

蓋上保鮮膜,倒入兩杯水(約46分鐘)

 

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因為蛋白霜沒有打發,所以感覺沒有澎起來!

不過蒸出來的「起司蛋糕」看起來還不錯拉(烘焙初學者自我安慰)

 

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倒扣後,上頭灑上糖粉,看起來感覺還不賴!

 

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這應該算是近期迷上烘焙的第三號作品「簡易版起司蛋糕」

(前面做了肉桂捲、韓式肉桂糖餅)

總之放上我可愛的大理石餐盤後,整個瞬間升級,果然蛋糕很需要裝飾!

 

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雖然口感不夠蓬鬆,

但是沒想到使用起司片就能吃到這麼濃郁的「起司蛋糕」讓我相當驚訝,非常好吃喔

下次要用電鍋挑戰「巧克力布朗尼」!!!

 

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最後清潔部份,由於鍋寶不鏽鋼電鍋「外鍋」可以直接炸豬油,

所以機器初始設定溫度比一般電鍋高,

因溫度高熱會使外鍋底部變焦黃(且不鏽鋼材質遇高溫會變黃),

可用粗菜瓜布+不鏽鋼專用清潔粉(檸檬酸亦可)刷洗乾淨,

最後再用海棉+少許洗碗精洗淨

 

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這次分享幾道簡易電鍋料理,大家是不是想要動手做!

若是剛好正在找尋不鏽鋼電鍋,可以參考超值實用「鍋寶全能不鏽鋼電鍋」,

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